אוכל

  • הילה לב – בריאות ומהות

    [הילה לב]

    הוא מגיע אלי אחרי משבר רגשי עמוק ועם כמיהה שנמשכת כבר שנים, לרדת במשקל.

    היא מגיעה עם אבחנה טרייה של סרטן והמלצות חריפות לשינוי תזונתי.

    ***

    הוא והיא והם, מתיישבים אל מולי בקלינקה, בנקודה כזו במסע חייהם שבה הם מבינים את הצורך בשינוי, כי משהו פתאום התעורר בהם.
    לרוב זה קשור בכך שמשהו גם השתבש.
    הנסיון שלי מספר לי שהתעוררות כזו מתאפשרת, לרוב דווקא אחרי משבר רגשי או כאב גופני שלא נותן מנוח.

    אני מבינה אותם, כי הרי גם אצלי זה התחיל ככה.

    אצלי ההתעוררות והכמיהה לשינוי הייתה כרוכה במשבר ארוך מאוד שלווה בתחושת חוסר מיצוי.
    חיפשתי חיפוש אחרי משמעותם העמוקה של החיים, הרגשתי לבד בעולם והייתי בת 19. בתוך המשבר, אולי אפילו בליבו, התעורר בתוכי קול חזק – ידיעה, שאני רוצה ״עוד מהחיים האלו״, שיש יותר ושאני רוצה להתעורר לריפוי אמיתי. יצאתי למסע של מחקר עצמי ותודעתי.
    באופן לא מפתיע וכמעט באנלי, נסעתי עם הקול הפנימי הזה, להודו. בהודו תרגלתי יוגה והתוודעתי לתורות הריפוי המסורתיות, הרוחניות, ההוליסטיות. עברתי דרך צומות ארוכים, עשיתי שיטות ניקוי יוגיות והפנמתי תרגולי מדיטציה עמוקים, שחברו יחד למסע משנה חיים.

    בהודו חוויתי באופן ברור ש״בריאות״ ו״מהות״ כרוכים ומשלימים זה את זה. ומתוך החוויה הישירה שלי את עצמי, הבנתי איך בריאות הנפש, היא המפתח לבריאות הגוף.
    כאשר חזרתי ארצה, הייתי אחרת. ידעתי באופן ברור – שאני רוצה לדעת ולחקור מהי ״בריאות אמיתית״ וכיצד אפשר לחיות אותה ולשהות בה. עם הבקשה הזו הלכתי ללמוד ולהכשיר את עצמי, יצאתי למסע ממושך לרכוש כלים פרקטיים וידע, כדי לעסוק בריפוי.

    ***

    כיום, כמעט 20 שנה מאז אותו טיול להודו אני נטורפתית מוסמכת ומנהלת קליניקה פרטית בפרדס חנה, הרבליסטית מומחית ורוקחת צמחי מרפא, מומחית לתהליכי ניקוי רעלים ולתהליכי מודעות באכילה רגשית. מטפלת בילדתי בת השש, מטפלת בגינתי ומלווה אנשים לבריאותם. 

    את עצמי ואת השקט שלי אני מוצאת בטבע, קרובה לאדמה, רחוק מהסחות הדעת וההמולה של החיים המודרניים (אבל אני יודעת גם ליהנות מבילוי בבית קפה עירוני ומסרט טוב).

    בדרכי אל הקליניקה הפרטית הרצתי במכללות לרפואה משלימה, העברתי סדנאות לניקוי רעלים, עבדתי בקופת חולים מכבי בליווי אנשים באופן פרטי לשינוי אורחות חייהם ולבריאותם הטבעית והשלמה, עברתי השתלמויות רבות בארץ ובחו"ל בתחום צמחי המרפא והסימביוזה המופלאה בין גוף לנפש. העברתי את עצמי הכשרה ארוכה ואני עדיין ממשיכה ללמוד ולהתפתח כל הזמן, כך שבכל מפגש איתי מוגשות לכם שנות מחקר ונסיון רבות שמביאות לתוצאות.

    ***

    פניות רבות של מתענינים מתחילות בשאלות כמו:

    ״אם את נטורופתית, אז על איזו גישה תזונתית את ממליצה"?

    "מה הסוד שלך בצמחים לטיפול בסרטן, מה את נותנת לסרטן השד״?

    הסוד הוא שאין לי סוד. כלומר, אין צמח אחד או ״תפריט אחד נכון״ שיתאים למחלה כלשהי, לכן יכולים להגיע אלי שני חולי סרטן הערמונית ולכל אחד מהם אמליץ על טיפול שונה לחלוטין.

    הסיבה לכך היא שאני מטפלת באדם ולא במחלה. אני מטפלת מתוך תפיסת ״הרפואה ההוליסטית האינטגרטיבית״.

    בחרתי בתפיסה הזו כי היא מתיישבת עם האמונות שלי. אני מאמינה שלכל אדם יש צרכים משלו ולכן אני לא מחזיקה באג'נדה תזונתית אחת וכפי שלכל אדם יש צרכים תזונתיים שונים כך גם אין לתפישתי גישה או רפואה אחת יחידה ונכונה.

    אני מטפלת באנשים שמבקשים שינוי אמיתי, אנשים שהגוף שלהם קרא אליהם באמצעות כאב או ליקויי גופני, לעיתים הגוף צעק אליהם נואשות בדמותה של מחלה קשה.
    אנשים שמגיעים אלי מרגישים תקועים עם הבריאות שלהם, עם עודף המשקל שלהם, או עם התחושה שהגוף ״בגד״ בהם ואינם יודעים לאן לפנות. לעיתים קרובות, מגיעים גם אנשים שכבר עשו את הצעד ופנו לאיש מקצוע, אך הם מתקשים ליישם את ההנחיות המחמירות לבדם.

    אני מציעה מפגש פרטני ומאמינה שבאמצעות ליווי אוהד, תומך וקשוב שמאפשר ומייצר תהליך, ניתן להגיע לתובנות עמוקות ולשינויים ארוכי טווח.

    ***

    אני יכולה לספר לך עוד ארוכות ורבות על הקסם של דרך הבריאות הזו, לספר שמזון מותאם ואכילה מודעת היא משנת חיים, שבחירה בתפריט חדש יכולה להוות פריצת דרך של ממש. אני נוכחת פעם אחר פעם שבליווי הנכון והמותאם, אין כבר צורך "לשמור על המשקל" כי גוף שבאמת מקשיבים לו מתאזן מעצמו, שמחת החיים בו גוברת והעשיה נעשת צלולה יותר.

    התהליך שאני מזמינה אותך לעבור הוא תהליך שאני עוברת כבר שנים ארוכות.

    לא מדובר במשהו חיצוני לי. בגוף ידע שאני מוסרת מאדם לאדם. התחום הזה הוא אני, ואני הוא – מדובר בחיי שלי ובדרך שאני עצמי צועדת בה.

    אני מזמינה אותך לצעוד ביחד איתי בשבילי הריפוי הפרושים לרגלינו.

    הילה לב   |   052-8985097   |   אתר   |   מייל   |   פייסבוק


    להגיב
  • סל ירקות אורגניים עד פתח הבית – משק המעפיל

    אני דותן גושן, עד לפני 5.5 שנים הייתי סמנכ"ל מכירות בחברת הייטק בתחום המחשוב. עד אותו יום שבו הבנתי שאני לא נמצא מספיק בבית, לא עושה את מה שאני אוהב באמת ומשקיע את כל כולי עבור החברה בה עבדתי ולא עבור עצמי ומשפחתי.

    אז החלטתי לפנות למה שהלב בוחר, להתחבר לאדמה ולהתחיל לגדל ירקות כמקור הכנסה ולא רק כתחביב.

    נכון, כמעט כולם אמרו לי שאני משוגע ושזה עוד מעט יעבור, אבל כאדם עקשן, זה רק חיזק אותי ודירבן אותי ללכת קדימה עם החלום.

    במשק האורגני שלנו אנו מגדלים עשרות סוגים של ירקות ותבלינים ללא ריסוסים כלל (גם לא ריסוסים אשר מותרים בחקלאות האורגנית), ללא דשנים כימיים ועם המון אהבה.

    המשק עובד בשיטת ה"חקלאות בשיתוף הקהילה" ומוכר את תוצרתו לחברים קבועים המנויים לשירות. קבוצת החברים שלנו מקבלת כל שבוע, עד פתח הבית, סל ירקות אורגני עשיר הנקטף ביום החלוקה. כל הירקות בסל הינם ירקות טריים, בריאים, אורגניים ב-100%, בעלי ערך תזונתי גבוה ו…טעימים מאוד!

    מחיר סל הירקות הינו קבוע לאורך כל השנה, אטרקטיבי והוגן.
    סל ירקות אורגני משפחתי עולה 110 ש"ח וסל ירקות אורגני בסיסי עולה 85 ש"ח (לכל סל תתווסף עלות משלוח כתלות באזור החלוקה)

    אנחנו משתדלים שבכל סל יהיו עגבניות ומלפפונים ושאר הירקות משתנים משבוע לשבוע ביחד עם עונות השנה.
    ניתן להזמין סל ירקות שבועי, פעם בשבועיים או מידי פעם כשמתחשק.

    דותן גושן – משק אורגני, המעפיל  –  052-6122222  –  פייסבוק  –  לאתר >

    לקוחות מספרים:

    קרני: תודה רבה, אנחנו ממש נהנים מהירקות המדהימים ומרגישים את האהבה שבהם גידלת אותם בכל ביס!

    דפנה: אני רוצה לחלוק איתכם את ההתרגשות והשמחה כל פעם שמגיעה חבילה חדשה! הירקות כל כך יפים וטעימים ואני רוצה להודות לכם על העבודה הקשה והאיכפתיות…. מרגישים שאתם שמים את הלב שלכם בכל אחד ואחד מהם 😉 

    עדי: אנחנו לקוחות של המשק ומאוד מאוד נהנים. שירות מצוין. ירקות טריים ותמיד הפתעות 

    טל: אין כמו להגיע הביתה, בחוץ יורד גשם ובפתח הדלת מחכה ארגז ירקות שעליהם טיפות גשם. כל הבית מתמלא בריח והראש כבר מתכנן את המרק הבא. תודה ענקית על הבריאות שהכנסתם אלי הביתה ועל החשיפה כל פעם מחדש לירק חדש וטעים. ירקות עושים באהבה או לא עושים בכלל. רואים את זה בתמונה ומריחים וטועמים את זה בסל עצמו

    גילה: השדה יפהפה, הירקות נפלאים ובטעם אמיתי, השירות מצוין ומעל לכל – האמינות! כייף לנו שיש לנו את דותן כחקלאי האישי שלנו…

    אורית: היי, אנחנו לקוחות מרוצים מאוד של המשק. הסל תמיד מפתיע ומגוון. למדנו להכיר ירקות חדשים והרבה דרכים טעימות לאכול בריא. ממליצה בחום!

    איריס: איזה מזל שעזבת את ההייטק ובחרת לגדל יקרות אורגנים ולשמח לבבות של אנשים . מוכירת תודה על היבול הטוב ושפע הברכה שבא איתו.

    אפרת: המשלוח היה מדהים. אני בת להורים חקלאיים לשעבר והרגשתי כמו בילדות כשהסלרי נקטף טרי מהשדה והגיע הביתה. חגגו עם הגזרים , הארטישוק הירושלמי והכל הכל היה טעים מאוד.

    אירית: תודה רבה על ירקות נפלאים! סוף סוף בגיל 41 אני מכירה את הטעמיים האמיתיים של הירקות, כל המשפחה ממש נהנית!


    להגיב
  • החסידה – Same Same but Different

    [רואי עמנואל]

    לפני ארבע וחצי שנים פסעתי פעם ראשונה לחסידה והרומן החל… מאז זרמו הרבה בירות בברזים… פרדס חנה כרכור שינתה פניה והתברגנה, התקניינה והצטופפה… אני נסעתי וגידלתי עוד ילדים והתטבענתי אבל לשמחתי הרבה, מתחם החסידה נשאר טוב ומזמין כשהיה (אפילו שקפץ לביקור בכתובת אחרת וחזר).

    ובכל זאת מה נשתנה?

    החסידה 2016. Same Same but Different.

    חסידה חדש2

    דומה באוירה שתמיד מתאימה עצמה אליך, וגורמת לך להרגיש בבית.

    "בוא שב. שתה משו קר. בלי לקרוע את הכיס. תפרק איזה שווארמה או תתפנק ב-2 המבורגרים במחיר אחד…."
    וזה טעים! (אומרים, אני טבעוני – השווארמה הטבעונית משו משו)

    ודומה עם הסופר פאב הפופולרי במובן הטוב של המילה – מבחר בירות מגוון (מאלכסנדר הדב ועד המלכה מהנגב) ותפריט ברמה של מסעדה.
    המוזיקה כמו תמיד אלופה…
    עדיין מקרינים שם משחקי כדורגל…

    ודומה בהפתעות ובמגוון האירועים – הפעם מספרים על:
    שישי שכונה – אוכל ביתי, אוירה של בית – שש-בש , טאקי, עראק ואוזו ב-7 ש"ח, נרגילות
    על "בירה ונשירה"
    ועל הופעות חיות (אפשר לגלות שיהלי סובול ומאור כהן יהיה כאן בקרוב)

    ואיך שונה?

    אחרי הנדידה הקצרה צפונה והטעימה ההודית, החסידה שבה למקום המקורי (המייסדים 26, כרכור) והבעלים, שצרפו שותף חדש (נעים מאוד רון) החכימו, למדו מהניסיון והבינו מה אנחנו רוצים.
    אוכל טוב במחיר שפוי, בירה קרה, תפריט ילדים ומנות טבעוניות. הם הרחיבו את התפריט והוסיפו עסקיות בצהריים, שיפרו וגוונו את ההמבורגרים (שהיו מעולים גם קודם) וכל הזמן דואגים שהחוויה שלנו תהיה הרבה יותר מעוד מקום לאכול בו.

    * * *

    חסידה חדש1

    החסידה – בירה, מוזיקה ואוכל

    המייסדים 26, כרכור

    04-6277789

    לדף הפייסבוק של החסידה >

    לאתר (כולל תפריט) של החסידה >


    להגיב
  • צלף באילנות: על הקנאה, התאווה והכבוד (וגם שני מתכונים)

    יתיר

    [יתיר שדה] מעבר לליקוט, לבישול, לשימור מזון ולכתיבת השירה – חוג הנוער הצעיר של שומרי הגן, אותו אני מוביל כבר שלוש שנים לצדה של חן רכטמן – הוא מרכז העשייה שלי. בנוסף לפעילות שבועית המתקיימת ביער עבות בפארק ראש ציפור (בואכה נתיבי איילון) אנחנו נפגשים, אחת לחודשיים, לסוף שבוע שלם ומשמעותי מאוד מחוץ להמולה הרמת-גנית. לפעמים פוגשים אומנים בעבודתם: נפחים, דייגי צילצלים, אנשי רפואה ואנשי חזון מתחום הפרמקלצ'ר. לפעמים יוצאים לבלות לילה ביער, במעיין, או על שפת הים: לומדים לזהות בעלי חיים על פי עקבות שהותירו בחול ולהתחקות אחריהם, ללקט צמחי בר ולבשל מהם, להאזין לשפת הציפורים ובעיקר לצמוח יחד כשבט אחד: מלוכד, מגובש ועם זאת כזה המאפשר לכל נער ונערה לצמוח באופן עצמאי.

    לפני מספר שבועות, נפגשנו במעין עין ניל"י, שבעבר נקרא גם מעין עין אום-אלשוף, על שם כפר פלשתיני שניזון ממימיו עד לשנת 1948, ושעל אדמותיו הוקם הישוב עין ניל"י. במהלך טיול קצר באזור – פרץ ויכוח סוער בין כמה ילדים בחוג; משחק טיפשי הוביל לחילופי מהלומות מילוליים, ואח"כ גם פיזיים. עצרנו הכל והתיישבנו במעגל תחת צלו של עץ רענן אחד. שמעתי את הנערים מעלים תובנות חשובות לגבי הכוחות הגלומים בהם: הכח להביא את האש – לחבר בין כל הגורמים שהאש זקוקה להם כדי לפרוץ, והכח לשלוט באש כדי שתשרת אותם במקום שהם ישרתו אותה. שמעתי אותם אומרים שהכוחות הללו מאפשרים יצירה ובה בעת גם חורבן. בידינו החופש לבחור מה לעשות באש הבוערת בקרבנו.

    כשהרוחות נרגעו מעט – הלכנו לרחוץ במעין. מעל למעין, על גבעה חשופה אחת – עוד עומדים שיחי הצבר וכמה גלי אבנים: עדות זועקת לאש מהרסת ומחריבה שפעם בערה כאן. הנערים החליטו לשפץ את המעין: סכרנו את זרימת המעיין כך שמימיו לא יזרמו לתוך ברכת האגירה. בקערות השטיפה שהבאנו איתנו רוקנו את מי הבריכה ואת הקרקעית, העמוסה לעייפה בזבל שהשאירו פרות ובני-אדם. אח"כ הסרנו את החסימה ומים צלולים ונקיים מילאו את הבריכה. ראיתי אותם עובדים יחד: מלכלכים בבוץ את הידיים ואת הרגליים, נרטבים, נהנים מכל רגע. יצאתי רגע מהקבוצה, והתבוננתי בהם מהצד. אחר כך נשאתי את עיניי לעבר חורבות הכפר: גלי האבנים, הבוסתנים הנטושים, שיחי הצבר. ואז התבוננתי שוב בנערים, שואל את עצמי: העוד אפשר אחרת?

    טיפסנו יחד אל הגבעה. שם – בין חורבות הכפר, על פני גלי בטון ואבן שהיו פעם בתי מוגרים – ראינו אותו. שיח קטן, ירוק ורענן – שפרחיו הסגולים-לבנים נפתחים לראווה במקום שבו כמעט שום צמח אחר אינו צומח. היה זה שיח של צלף קוצני: מהשיחים הפחות נעימים למגע; ענפיו מכוסים מקצה לקצה בקוצים מעוקלים וחדים. הללו – ננעצים בקלות רבה באצבעותיו של מי שינסה לעקרו מן השורש. דקירתם מכאיבה ופוצעת. התבוננות מעמיקה יותר תגלה שהצלף יודיע את מה שאנחנו, בני תרבות המערב הקפיטליסטית – מבקשים לשכוח.

    כנראה בשל השפעותיה של המחשבה הכלכלית השלטת, אנחנו נוטים לראות את החיים עלי אדמות כמאבק מתמיד בין מינים, שהחזק בהם ישרוד ודכא את החלשים ממנו, עד שאלה יעלמו כליל. התפיסה הזו, שמבקשת להציג את העולם כמקשה אחת, חד גונית ומדכאת, של תחרות בלתי פוסקת – היא איננה תולדה של התבוננות אובייקטיבית, אלא של אבולוציה מחשבתית בת מאות שנים – שמתחילה בדקארט ובניוטון (המאה ה-17), עוברת באדם סמית' (1776), וממשיכה גם לדארווין ואפילו לפרויד (השניים האחרונים פועלים במאות ה-19 וה-20, בהתאמה). מבלי להכנס לפלפול המתבקש כאן, אומר רק כי המשותף לכל הגאונים הדגולים הללו (ואני אומר גאונים בלי שמץ של ציניות) הנו טעות אחת בסיסית. אף אחד מהם לא הבין, וכנראה גם לא יכול היה להבין, שראיית העולם כמערכת של איזונים בין פרטים המתחרים ביניהם – היא התבוננות במקרה פרטי, תוך התעלמות ממקרים פרטיים אחרים, בהם אין מתקיימת תחרות כלל. למעשה, מתוך כלל האינטראקציות בין מינים בעולם הטבע, רק חלק קטן הוא אינטראקציות שיכולות להתפרש כתחרות (וגם זאת הנחה סובייקטיבית). ברוב המקרים נראה שיתופי פעולה מסוגים שונים, ולפעמים גם הימנעות ממאבק.

    הצלף הוא דוגמא ומופת לצמח שנמנע ממאבק: הוא בוחר לצמוח במקומות בהם למינים אחרים קשה מאוד לגדול. הוא עושה זאת באמצעות מערכת שורשים אדירה, המאפשרת לו גם להתחדש כל אימת שמישהו מנסה לחתוך את ענפיו הטריים. האגדה מספרת על נער צעיר, צלף שמו, שבימי המצור הרומי על ירושלים, נהג לצלוף בחיילי הלגיון הרומי את הפגיונות המעוקלים שהכין, כשהוא יושב על החומה הגבוהה המקיפה את העיר. משפרצו כוחות רומי לתוך העיר – ביקשו ללכוד אותו, אך הנער הזריז ניסה לחמוק מהם, כשהוא נאחז באבני החומה ויורד בהן כשממית על זגוגית. כשחיילי הצבא הרומי ירו את חיצי הקשתות שלהם לכיוונו, נפגע הנער, ונותר תלוי בין שמים לארץ על חומת העיר. כעבור זמן מה נעלם הנער, ובמקום בו היה צמח שיח צלף רענן שענפיו מעוטרים בפגיונות מעוקלים. חיילי הצבא הרומי הבינו כי השיח עתיד להפוך לסמל ההתנגדות – ולכן ביקשו לעקרו מן השורש. אך כל אימת שניסו לאחוז בענפיו ולמשכם החוצה – ננעצו הפגיונות החדים בבשרם וגרמו להם כאב חד. כשניסו החיילים לחתוך את ענפי השיח בחרבותיהם – מיד צימח השיח ענפים חדשים וטריים. בשל כושר השרידות הגבוה שלו – יש המנכסים לו תכונות זהות לתכונותיו של העם היהודי הקם על רגליו כל אימת שמנסים להכריתו ("עז צלף באילנות… כישראל בעמים").

    צלפים

    את ניצני הצלף (הקפריסין) נהגו לאסוף אבותינו בעונה זו (מאמצע מאי ואילך) לצורך כבישתם. הצלפים הכבושים שימשו כתבלין וכמאכל תאווה, והם נחשבים כך גם בימינו. רבי אלעזר הקפר, שחי ופעל בימי התנאים בקצרין שברמת הגולן, התפרנס למחייתו מאיסוף וכבישה של צלפים, מהם נהג להכין גם "יין קפריסין". במסכת אבות במשנה מצוטט ר' אלעזר הקפר כמי שאומר "שהקנאה, והתאווה והכבוד מוציאין את האדם מן העולם". נזכרתי בציטוט הזה בעודי מתבונן בשיחי הצלף הדוקרניים הפורחים במלוא הדרם, ובתוך דקות ספורות, עם זכרונות ילדותי – עלה השיר הבא:

    זמן הצלף

    אנו, היהודים, ידועים כאספנים של זיכרונות.
    המשנה והתלמוד הם אוסף של זיכרונות,
    גם המקרא.
    אין בהם דיוק היסטורי – רק זיכרון.
    כשיש לך זיכרון טוב אין לך צורך באמת ההיסטורית.
    הזיכרון הוא האמת שלך.
    בו סוד הגאולה.
    ואני זוכר צפירות של יום הזכרון
    ושריקות של מרגמות.
    ודקירת קוצי צלף
    ואצבעות מדממות.
    היינו אוספים את הניצנים
    לקראת יום העצמאות
    מהתל
    שפעם היה ישוב ערבי
    שאיש אינו זוכר.
    רק שיחי הצבר יעידו, וכמה אבנים,
    ושירים של מחמוד דרוויש
    שפעם ניסו למחות את זכרו
    כמו את זכר עמלק.
    פעם אספנו את ניצני הצלף
    לתוך צנצנת
    וכבשנו במי מלח את הניצנים
    ושימרנו במי מלח את הזכרונות.
    עכשיו זה זמן הצלף
    והארומה המרירה שלו,
    שמתפרצת מתוך העבר –
    מביאה אותי אל רבי אלעזר הקפר
    שהכין ממנו יין קפריסין
    ואמר
    שהקנאה והתאווה והכבוד
    מוציאין את האדם מהעולם.
    הצלף – נשאר.

    בימים האחרונים התחלתי לאסוף אותם, את ניצני הצלף. אני בוחר את הקטנים שבהם, כיוון שהגדולים עלולים להיפתח במהלך ההכנה. את הצלפים שליקטתי אני משרה במים קרים במשך שלושה ימים, ומדי ערב מחליף את המים. הפעולה הזו נחוצה כדי להפטר מהמרירות. לאחר מכן – ניתן לכבוש במלח גס, שממצה את הנוזלים מהצלפים או במי מלח (כף מלח לכוס מים) ומעט חומץ תפוחים איכותי או מיץ לימון. לכובשים במי מלח – מומלץ מאוד לתבל בשום, פרוסות לימון ועלים של פיגם מצוי. יש לשמור בצנצנת סגורה ואטומה ולהמתין כ-7 ימים לפני הפתיחה. לאחר הפתיחה מומלץ ליצוק מעט שמן זית מעל לגובה הצלפים, כדי להאריך את זמן השימור.

    לאחר שהצלפים מוכנים, אפשר לאכלם אותם כמו שהם, או להוסיף לתבשילים שונים ביד נדיבה.

    הנה שני מתכונים לדוגמא:

    פסטה ברוטב עגבניות, תרד וצלפים

    מרכיבים:
    ארבע עגבניות גדולות ויפות קצוצות
    עשר עגבניות שרי
    חופן עגבניות מיובשות קצוצות
    מעט יין
    2 בצלים קצוצים גס
    4 שיני שום
    שמן זית
    פלפל ומלח
    צרור עלי בזיליקום
    צרור עלי תרד טריים
    3 כפות צלפים כבושים
    פסטה טרייה או יבשה לבחירתכם

    אופן ההכנה: מטגנים את הבצל עד להזהבה מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת. מוסיפים את העגבניות ומטגנים עד ליציאת הנוזלים. מוסיפים את היין, השרי, העגבניות המיובשות ו-2 כפות צלפים. מביאים לרתיחה. לסיום הבישול מוסיפים את הבזיליקום, התרד ושאר הצלפים. מגישים חם על גבי הפסטה.

    רוטב צלפים ולימון (מתאים במיוחד לסטייק פורטבלו ולאוכלי דגים – לסטייק טונה)

    מרכיבים:
    1/2 כוס יין לבן יבש
    מיץ מחצי לימון
    שום כתוש
    3 כפות צלפים כבושים
    כף חמאה (או תחליף חמאה לטבעונים)

    אופן ההכנה: מביאים לרתיחה את היין ומיץ הלימון, ומוסיפים את השום והצלפים. מצמצמים מעט את הרוטב, ומוסיפים את החמאה. בתנועות נענוע קלות מסמיכים את הרוטב בעזרת החמאה. יוצקים ישירות על המנה העיקרית.

    בתיאבון,

    יתיר.

     —————————————————————————————————————————————————————

    יתיר שדה – סדנאות ליקוט ובישול, תיירות אקו-קולינרית, פיתוח הדרכה והנחיית קבוצות בטבע – 054-2248243 | מייל | פייסבוק


    להגיב
  • דבש עמק חפר – חנות המפעל

    מכוורת עמק חפר בע"מ נוסדה בשנת 1981 כשותפות חקלאית של מספר מגדלי דבורים אשר החליטו לשווק את התוצרת החקלאית שלהם ישירות מן השדה אל הצרכן תוך הקפדה על איכות וטריות.

    כיום, מכוורת עמק חפר בע"מ, היא החברה השנייה בגודלה בארץ ומשווקת למעלה מ – 25% מתצרוכת הדבש השנתית בישראל.

    בחנות המפעל שבמרכז המבקרים שלנו תוכלו לטעום, להריח ולרכוש דבשים ממגוון פרחים: פרחי בר, פרחי הדרים, פרחי אבוקדו, פרחי אקליפטוס, פרחי רותם וכן מוצרים נוספים: סילאן תמרים 100% טבעי (ללא חומר משמר,ללא סוכר וללא ממתיקים מלאכותיים), אבקת פרחים (פולן), דבש מועשר במזון מלכותמוצרי טיפוח מבוססי דבששמן זית אורגני בכבישה קרה ועוד.

    שעות פתיחה: 

    א'-ה': 8:30-15:00
    יום ו': 8:30-12:00

    טל' לבירורים: 04-6370105

    תמר במרכז המבקרים_אוג2014_ 002

    הנחיות הגעה:

    חנות המפעל של מכוורת עמק חפר נמצאת בא.התעשייה יצחקי מול קיבוץ משמרות (פרדס חנה-כרכור). ניתן להקליד ב-GPS/WAZE  "משמרות" ולנסוע בהתאם להנחיות.

    * לבאים מכיוון כביש 6 וכביש 65 יש להיכנס לפרדס חנה בצומת מחנה 80, לעבור 2 כיכרות ומייד לאחר הכיכר השלישית לפנות ימינה ע"פ השילוט עד קיבוץ משמרות.

    * לבאים מכיוון בנימינה, זיכרון יעקב וכביש 4 יש לעבור את צומת איטונג ולנסוע לכיוון מרכז העיר.

    לפני הכיכר המרכזית לפנות שמאלה ולהמשיך עם השילוט עד קיבוץ משמרות.

    עם ההגעה לשערי הקיבוץ, לא להיכנס אליו, יש להמשיך את הנסיעה כמה מטרים עד לשלט אדום: "איזור תעשייה יצחקי משמרות". 

    יש לפנות שמאלה ולהיכנס אל איזור התעשייה.

    מרכז המבקרים ובו חנות המפעל נמצא במבנה 12, קומה ב'.


    להגיב
  • כיף של שישי במכללת כרכור

    כיף של שישי במכללת כרכור

    החלטנו לפנק אתכם ביום מעשיר, חוויתי  וכייפי, רגע לפני מנוחת השבת….

    "שישי מקצועי" ושוק איכרים ואומנים במכללת כרכור 28 לפברואר.

    הפעם בשישי מקצועי, הרצאה אודות שמנים ארומטיים וצמחי מרפא, ובנוסף סדנה חווייתית להכנת בושם על פי טעמכם.
    המרצה: עידו מגל, מנכ"ל ובעלים של Lavido, מתמחה בצמחי מרפא שונים התחיל את דרכו בלימודים אלטרנטיביים ובהמשך התמחה בכימיה של צמחים. כיום עידו עובד מול חקלאים רבים בארץ ובחו"ל במטרה להביא את האיכות הטובה ביותר ואת הבשורה המתקדמת ביותר בתחום הקוסמטיקה בטבעית לישראל.
    אחרי ההרצאה תוכלו ליהנות מחוויית הכנת בושם משמנים משובחים מבית lavido

    עלות ההרצאה והסדנה- 45 ש"ח בלבד 9:00-12:00

    בנוסף תוכלו ליהנות מהפנינג שמח במתחם הירוק של המכללה, דוכני מזון משובח, בגדים, ציורי מנדלות, עבודות אומנות וקרמיקה, תכשיטים, ועוד שפע מגוון.
    פרטים נוספים כאן >

    פרויקט חדש במכללת כרכור: קליניקה קהילתית – טיפולים במאה שקלים.

    קליניקת מטפלים בכירים לטובת הקהילה: בקליניקה חברים מטפלים בכירים, בעלי קליניקות פרטיות, שהתנדבו לתת 6 שעות טיפול שבועיות, במחיר אטרקטיבי של 100 ₪ לטיפול לטובת הקהילה.
    הפרויקט מתנהל תחת חסותה האישית של מנהלת המכללה, גיל-את לביא ארבל (N.D), הרואה לנגד עיניה את הצורך והחובה להנגיש את מגוון הטיפולים ושיטות הריפוי הטבעיות לקהל הרחב במחירים שווים לכל נפש.
    כל הטיפולים ב-100 ₪ לפרטים ויצירת קשר >

    קליניקה קהילתית במכללה

    תזכורת להרצאה חינמית בנושא נומרולוגיה ככלי אבחוני – 26/2/14 בשעה 17:30 

    באמצעות תאריך הלידה, השם הפרטי ושם המשפחה, ניתן לקבל אינפורמציה מדויקת על המבנה הפסיכולוגי האישיותי של האדם: הבנת דרכיו הבסיסיים, כישוריו, כישרונותיו, נקודות החולשה, נקודות החוזקה, ייעודו בחיים ויחסיו עם נושאים גדולים ורחבים כמו זוגיות, משפחה, כסף, בריאות וכו'.
    הקורס מיועד למטפלים ואנשי מקצוע המעוניינים להרחיב את ארגז הכלים המקצועי שלהם ולקבל זווית ראיה משמעותית נוספת, ולכל מי שתחום של יעוץ, אבחון פסיכולוגי ואישיותי, התפתחות אישית, סקרנות ואהבת אדם נוגעים בו.
    מנחת הקורס: מיה חזות – נטורופתית, מטפלת גוף נפש, מומחית בתחום הנומרולוגיה האבחונית. פרטים נוספים כאן >

    אתם מוזמנים לבוא וליהנות.

    נתראה!

    www.spirit.co.il

    https://www.facebook.com/Spirit.co.il


    להגיב
  • טבעלו – כשכל ארוחה היא אירוע

    [רואי עמנואל]

    טבעלו3

    כשאני נכנס לטבעלו, אני מרגיש שאני נכנס לעולם אחר. רגוע יותר. יש מקום לנשום ואוירה שרומזת להאט את הקצב ומשדרת "באתם ליהנות, האוכל הוא הצ'ופר".

    השילוב הזה של מסעדה מתוקתקת ברמת גימור הכי גבוהה שיש עם תפריט עשיר, חצר מקסימה וידידותית לילדים עם שולחנות נמוכים שזופים ובית אומנות שכל פעם מפתיע מחדש – הופכים את טבעלו לחוויה רבת חושים.

    נכון, לא הכי זול כאן (בהשוואה למזללות וצהריים זריזים) אבל טעים מאוד ויש תמורה של ממש למחיר. במקום יש תמיד מוזיקה שכיף לשמוע וכל התנאים לשבת עם מחשב ולעבוד, לחגוג בארוחת יומולדת, או סתם לשבת שעתיים ולהתחרדן על קפה בחוץ. לקראת ערב הופך המקום למסעדה שוקקת המציעה מטבח כפרי עשיר ומגוון.

    המקום, שנפתח לפני כ-5 שנים, הפך לשם דבר באזור ומושך אליו אוהבי אוכל מכל רחבי הארץ.המקום מתחדש כל הזמן, עם דגים טריים, תבשילים מיוחדים, סושי טרי בכל ערב, וחוויה קולנרית ששומרת על רמה גבוהה ואסתטית, עם שירות אישי ואוירה כפרית.

    ניתן גם לקיים במקום אירועים אינטימיים (עד 150 איש) באווירה קסומה וייחודית (ביתית וכפרית) וברמת הפקה מקצועית של כל פרט ופרט.

    טבעלו2אז אם אתם חוגגים בת מצווש, יומולדת 121 לסבתא, או סתם ההורים באו לבקר, אם חשקה נפשכם להירגע ולנוח במקום ששוקד על האירוח, בואו לטבעלו. נעים וטעים כאן. באמת!


    טבעלו – אחוזה 43, כרכור
    t
    טלפון: 04-6273535
    t
    לאירועים – אלי 050-7673739
    t
    דף הפייסבוק

     


    להגיב
  • כי האדם עץ השדה, ט"ו בשבט הגיע

    [קפה כרכור]

    התיישבנו לכתוב כמה נקודות על החג האהוב הזה בראי הזמן, ומן המקורות, מאז ועד היום.
    (אולי קצת כבד אבל מי אמר שזה קל להיות עץ השדה… )

    אז-
    "…אמר רבי מנדל: לו היינו בארץ-ישראל, די היה לנו לצאת לשדות ולהתבונן באילנות כדי להבין מהו ראש השנה לאילן, פשוטו כמשמעו."
    ט"ו בשבט הוא מועד שנקבע בימי בית שני. בעבר הרחוק הוא נחשב ליום מרכזי ויוחדו לו תפילות ופיוטים יפיפיים. עם חורבן הבית והגלות מארץ ישראל, הפך לתאריך שולי ונזנח למעשה עד לעליית המקובל האר"י זצ"ל לצפת במאה ה-17, וביסוסו מחדש במסורת היהודית, בסדר ט"ו בשבט ובהנהגות שונות.
    יחזקאל הנביא מנבא על ימי שיבת עם ישראל לארצו: "ואתם הרי ישראל ענפכם תתנו ופריכם תשאו לעמי ישראל כי קרבו לבוא" (יחזקאל לו, ח).
    עם העלייה הראשונה והשנייה ולאחר הקמת מדינת ישראל, נשזר החג הזה בהקשר נטיעות והפרחת הארץ. הרב קוק כתב:

    "שמחו עצי היער, תריע הבריאה
    בהתקדש חג ראש השנה לאילנות
    טבע הרענן הושב לתחיה.."
    סדר ט"ו בשבט המוזכר לעיל הינו סדר מבוסס על תורת הקבלה, בנגלה ובנסתר, אשר מסביר ומרחיב את משמעותם הפנימית של הפירות, וכולל ברכות, שירים, התבוננות מעמיקה ודיון. מהות הסדר והחג – חיבור והלל לאדמת ארץ ישראל ופירותיה, ובפועל יוצא גם לאדם, כי עליו נאמר שהוא עץ השדה, שורשים לו וגזע, ענפים ופירות.
    האר"י (רבי יצחק לוריא אשכנזי) זצ"ל וחבריו המקובלים תיקנו להרבות באכילת פירות ביום ט"ו בשבט. יש הנוהגים לאכול רק ט"ו מינים של פירות ויש שאוכלים דווקא משבעת המינים שבהם נשתבחה ארץ-ישראל: "ארץ חיטה ושעורה, גפן ותאנה ורימון, ארץ זית ותמר ודבש" (דברים ח'). רבים נוהגים להעלות על השולחן כל טוב של פירות לחים, יבשים, רקוחים וכבושים, עד חמישים מינים ויש שנוהגים להשלים עד מאה פירות (!) ולברך על הסוגים שונים.
    דבר מעניין הוא, שמקור המסורת לאכול פירות יבשים נעוצה בכך שבימים עברו, בטרם עידן אמצעי הקירור, הייתה זו למעשה הדרך היחידה בה יהודי הגולה יכלו לאכול מפירות ארץ ישראל בחג. מכאן שהיום מדובר במנהג שנשתמר רק מתקופת הגלות.

    היום-
    בתקופתינו אנו משוייך החג להיבט האקולוגי והסביבתי, בנוסף למסורת הנטיעות של קק"ל ומוסדות החינוך.
    צחוק הגורל הוא שכיום רוב הפירות המיובשים המצויים על מדפי המרכול מקורם אינו בגידול ארץ ישראלי כלל.
    בכי הגורל הוא שאנחנו מתחילים (או ממשיכים) להבין אלו חומרים נוהגים לשים יש על אותם פירות על מנת לשמרם. במילים עכשוויות ומעט בוטות: לא גאולה ולא בטיח. אם כבר גאולה, אז התעוררות למציאות ההזויה הזו זה כבר יותר קרוב. צפו בכתבת תחקיר שעלתה בערוץ 10 בפריים-טיים. סוג של גאולה בפני עצמה, אם תשאלו אותנו.

    אבל, אנחנו לא רק מבקרים ומתלוננים, אלא גם מציעים אלטרניטיבה:
    פירות טריים, בגידול מקומי מה טוב ומה נעים,
    ופירות יבשים נטולי כימיקלים, מיובשים באופן טבעי, ניתן למצוא מגוון עשיר ומכובד אצלנו בחנות. על היעדר צבע זרחני יפצה הטעם העשיר, על היעדר הסוכר טעמו המקורי של הפרי.
    בימים אלה בהנחה במיוחד לכבוד החג האהוב הזה.
    חג אילנות שמח לכל, שנצמח ונפרח ונלבלב, נטע שורשים ונקצור פירות.
    אמן.

    קפה כרכור לטו בשבט


    להגיב
  • הופעות ועניינים בחסידה, ינואר 2014

    גם בחורף, החסידה ממשיכה להביא לכם הופעה חדשה בכל יום רביעי.

    מעכשיו אנחנו מוכרים לכם כרטיסים במכירה מוקדמת ובהנחה לכל ההופעות.

    כך גם תרכשו כרטיסים בהנחה וגם תבטיחו את מקומכם בהופעות.

    המכירות יתבצעו בכל שבוע בימים א'-ג' לקראת ההופעה של יום רביעי.

    המכירות יתבצעו בפאב החסידה בימים א'-ג' החל מהשעה 19:00

    לאחר יום שלישי המכירה המוקדמת תיסגר ותהיה כניסה על בסיס מקום פנוי במחיר מלא בערב המופע ביום רביעי.

    פתיחת דלתות לכל המופעים: 20:30

    תחילת מופע: 21:00

    לפרטים נוספים ספיר:  0509111155

    הנה מה שמחכה לנו החודש בזירת המוזיקה והמופעים:

    החסידה ינואר דני דורכין

    8.1.14 Dani Dorchin – One Man Band

    דני דורצ'ין מנגן ושר בלוז – רוק מקורי, אנרגטי ובלתי מתפשר, ובעזרת גיטרה, מפוחית ותופים עליהם הוא מנגן בו זמנית, מתחבר למסורת הבלוזית של ה "one man band", להקה של איש אחד.  זהו פרוייקט הסולו הראשון של דורצ'ין אחרי שנים שבהן ניגן מפוחית לצד הרכבים ואמנים רבים, בינהם the Greenbaums, רונה קינן ואסף אבידן.
    "להקה של איש אחד שמנגן גיטרה חשמלית, תופים, מפוחית ושר את הבלוז כמו מאדרפאקר- את דני דורצ'ין ראיתי לפני שבועיים בהופעה והוא העיף לי את המח" (קוואמי, רדיו "הקצה")

    החסידה אבי גרייניק

    15.1.14 אבי גרייניק – מחתרת של איש

    מופע חדש של אבי גרייניק שבדיוק סיים תהליך גמילה מלעשות חיקויים של פומלית. גרייניק מדבר דרך המוזיקה וקטעי הסטנד-אפ על ילדות, אבהות ומה שקרה באמצע. מרגש וגם מצחיק.

    החסידה יניב אחיאל

    22.1.14 יניב אחיאל בהופעה חיה

    יניב מופיע עם הרכב שמלווה אותו לאורך השנים האחרונות,  בשירי נשמה ובמנעד רחב המושפע מסגנונות שונים.
    השירים נכתבו לאורך הדרך, ומהווים תביעת אצבע למסע חייו.
    יניב מופיע ברחבי הארץ, כמו גם בבימה בהצגה כי בנו בחרת (יוכי ברנדס)
    מוזמנים מאוד לבוא וליהנות ממופע חם ומרגש!

    יניב אחיאל: שירה, עוד, גיטרה
    שגיא אחיאל: גיטרה, קולות
    ליאור אליאס: כלי הקשה
    ליאור טלמור: קלידים

    החסידה מאונטיין

    29.1.14 Mountainears בהופעה חיה

    חברי להקת הMountainears יוצרים פולק הרפתקני שמשלב גיטרות אקוסטיות, מפוחיות בלוז, מנדולינות עדינות והרמוניות קוליות עשירות לכדי חוויה מוזיקלית סוחפת. חמשת חברי ההרכב, שמגיעים מג'אנרים שונים ומגוונים, מערבבים אמריקנה והשפעות מקומיות ויוצרים צלילים שמושפעים ממרחבים פתוחים ומקומות רחוקים. שירה ומפוחית: אורן שרייבר | גיטרה: אסף בירון | בס ואקורדיון: רוני ברוש | גיטרות: נמרוד מרגלית | תופים: אלון ראש

    ויש לנו גם מבצעים!

     ילד שלישי אוכל חינם 🙂

    2+1 על כל ארוחות הילדים

    וההורים מוזמנים לכוס בירה 180מ”ל ב 5 שקלים על כל ארוחת ילדים

    * בימים א’-ה’ בין השעות 15:00-19:00

    * ארוחות הילדים כוללות שתיה

    * הבירות שבמבצע: אלכסנדר בלונד, אלכסנדר גרין, אלכסנדר אמברה, גולדסטאר, וגולדסטאר Unfiltered

    תקף עד: 28-02-2014

    מתחם החסידה משלב מסעדה במהלך היום ופאב בערב-לילה.  המייסדים 26 כרכור.  לפייסבוק שלנו > 
    11:00-21:00 – גם עמדה מהירה של שווארמה, שווארמה צמחונית, פלאפל ועוד.. וגם מסעדה עם תפריט ושירות מלא.
    21:00 – ועד אחרון הלקוחות – פאב. מוסיקה. הופעות בכל יום רביעי. תפריט אוכל מגוון ובירות בוטיק ישראליות מהחבית.
    ליצירת קשר: החסידה בשעות היום: 04-6277789
    פאב החסידה בשעות הערב:  ספיר: 050-9111155 \ עמית: 0502264223
    להזמנת Take Away ומשלוחים: (עד 21:00) 04-6277789


    להגיב
  • יוסף החומוסייה

    ביוסף החומוסייה אני מגשים את האהבה שלי.

    יוסף החומוסיה ישר לצלחת
    מגיל 3-4 אני מבלה במטבח בין הסירים ואוהב לבשל לארח ולפנק.
    לאחר שנים כשף של מסעדות בארץ ובחו"ל בחרתי להוריד הילוך ולהקים את "יוסף החומוסייה"
    אהבתי הגדולה לאוכל פשוט וחומריגלם מעולים הובילה אותי לכיוון החומוס. הדגש אצלי הוא על שימוש בחומרי גלם טריים וברמה גבוהה, גם חומוס יכול להיות בסטנדרטים גבוהים.
    את החומוס התחלתי כחלק ממכולת/חנות תבלינים של בני משפחה ובעקבות ההצלחה עברה החומוסייה למקום הנוכחי
    אני נהנה להכין חומוס משובח ולפנק אנשים באוכל איכותי משביע וזול
    החומוס שלי חם וטרי ונטחן במקום כל הזמן לפי ההזמנות, אז נכון שלפעמים צריך לחכות אבל השיטה הזו נותנת לדעתי את החומוס הכי טעים שאפשר.
    החומוס של יוסף מושפע מהסגנון הגלילי ומשם מגיעים שמן הזית המשובח בו אנו משתמשים והזיתים המרירים וכמובן המשאוושה הגלילית הרכה והנושכת (הגירסה הגלילית למסבחה), שהיא גם כוכבת מנת המשולש = חומוס,פול ומשאוושה במנה אחת.

    יש עוד מגוון תוספות עשיר ומגוון, החל מפול מיצרי מיוחד ועד לסביח בצלחת – מנה שהומצאה על ידי לקוחה ותפסה בענק והיום היא אחת המנות הנמכרות ביותר וכמובן סלט קצוץ במקום בתיבול מיוחד, וכך כל אחד ימצא את המנה שלו.

    לילדים יצרנו את מנת החומוס המחייך שהם כלכך אוהבים ואם יתעקשו יש גם שניצלונים
    אני לא מתפשר על חומרי הגלם ומשתמש אך ורק בשמן זית כתית מעולה, טחינה משובחת וגרגרים טריים העוברים מיון קפדני.
    משקה הבית עשוי מלימונים ורימונים = הרימונדה שלנו נעשית גם היא יום יום, טעימה ומרווה
    בגלל שאני אוהב לארח ולפנק שיטת האכילה אצלנו היא במילוי חופשי של הצלחת ללא הגבלה
    אצלנו אף אחד לא יוצא רעב !
    וכמובן לסיום גם קפה עם הל על חשבון הבית.
    מומלץ גם לקנח במלבי במשובח שלנו הוא גם טעים וגם טבעוני ואפילו את הסירופ למלבי אנחנו מכינים לבד כי הקנוי תעשייתי מדי ומלא חומרים לא ברורים
    מחירי האלכהול מאצלנו נמוכים במיוחד בכדי לשמח לבב אנוש
    בירה חצי ליטר ב 10 ₪ וצייסר ארק ב 6 ₪ מחירים מצחיקים בכל קנה מידה.

    יוסף החומוסיה פלאייר

    למי שממהר או סתם מתחשק מנה בפיתה יש מנות מדהימות בפיתות משובחות ובראשן הסביח המפורסם.
    כל מנה בתפריט ניתן לקחת הביתה באריזה מיוחדת ואיכותית כולל הקינוחים ומשקה הרימונדה
    למניעת המתנה בתור מומלץ להזמין טלפונית ולהגיע לאסוף (במיוחד ביום שישי).
    כמו כן ניתן לקחת חומוס במשקל ופיתות משובחות מאפייה ידנית.
    קחו בחשבון שהחומוס ללא חומרים משמרים ונשמר במקרר ימים ספורים
    ניתן גם לרכוש אצלנו שמן זית כתית מעולה ואת טחינה אל-ארז האיכותית.
    יש גם שירות משלוחים זריז ואדיב רק התקשרו והחומוס בדרך אליכם
    יוסף החומוסייה, חרובים 7 פרדס חנה-כרכור 04-6274647
    לפייסבוק שלנו > 


    להגיב
  • הופעות איכות בחסידה, כל יום רביעי

    [אוריאל קרמר]

    בקצה רחוב המייסדים יש עץ אקליפטוס.

    מספרים שמתחת לעץ הזה מצאו (בסופו של דבר) את ארול, לפי השיר של מאיר אריאל: "בסוף מצאו אותו זרוק מתחת אקליפטוס עוג אחד"

    מסתבר שהעץ הזה גם יודע לשרוק בלוז.

    כי מספרים שגם אהוד בנאי שר על העץ הזה:

    "שלוות עולמים פרדס חנה-כרכור

    אקליפטוס ברוח שורק בלוז כנעני"

    הסיפור הזה הגיע מאחד מהלקוחות הותיקים שלנו, וזה היה שבועיים אחרי שאהוד בנאי, בפעם הראשונה, שר לכולנו את "בלוז כנעני" וכשהוא שר בכרכור את המילים "שלוות עולמים פרדס-חנה כרכור" (שיר געגוע למאיר אריאל שגם גדל כאן), לרגעים היה נדמה שהשיר הזה סוף-סוף הגיע הביתה.

    מייקל צ'פמן עשה סיבוב של חמש הופעות בישראל והוא ואהוד בנאי הגדירו את פרדס חנה כרכור כהופעת השיא של סיבוב ההופעות הזה. וממש לא רק בזכות החסידה – אלא בזכות האדמה והאנשים הכ"כ טובים שאנחנו חולקים, כאן בפרדס חנה כרכור.

    אז תרגישו חופשי להרגיש גאים בעצמכם.

    החסידה סוגרת שנה ראשונה של הופעות, שנה שבה שמענו כל ז'אנר אפשרי, מטורקיה ויוון ועד אוסטרליה ואפריקה, דרך ישראלי מקורי ועד בלוז אמריקאי אותנטי.

    החסידה ממשיכה להזמין אתכם להופעות איכות, בכל יום רביעי, ולהיות מעודכנים בעמוד הפייסבוק שלנו לגבי הופעות ואירועים נוספים.

    חודש דצמבר בחסידה:

    רונית שחר בהופעה חיה בפאב החסידה

    11.12.13 זמרת הרוק הישראלית רונית שחר בעיבודים וביצועים חדשים לשירים שכתבה לאחרים (נורית גלרון, רוני דלומי ועוד..)

    שירים שכתבה עם אחרים (גלעד כהנא, מאיר אריאל ועוד..)

    שירים שביצעה במופעים מיוחדים (שלמה ארצי, חווה אלברשטיין)

    ושירים חדשים שטרם הוקלטו לצד שיריה המוכרים.

    הערב עלה לראשונה בפסטיבל הפסנתר בתל אביב.

    אהוב יקר… שלום לתמימות… נורית … לילות הקיץ החמים… רקמה אנושית… זרעי קיץ (מאיר אריאל) תעירי אותי (נורית גלרון) שלחי אותו (רוני דלומי) ועוד…

    לייזר לוייד בהופעה חיה בפאב החסידה

    18.12.13 לייזר לויד – הוא ווירטואוז גיטרה אמיתי שניגן עם ענקי הבלוז בארה”ב. בהופעות הוא משלהב את הקהל בכל פעם מחדש וההופעה שלו זו באמת חוויה מוזיקלית לא נורמלית, בשילוב הרבה מאוד פאן והוא מדובב את הקהל לשתות “לחיים” בכל הזדמנות.

    אתר הבית של לייזר : http://www.lazerlloyd.com

    ערוץ היוטיוב: http://www.youtube.com/lazerlloyd

    25.12.13 האחים אריאל – כמה מילים

    בערב מחווה למאיר אריאל ז”ל

    האחים אריאל, בניו של מאיר אריאל ז”ל, מעלים ערב מחווה לאביהם ברחבי הארץ כבר למעלה משבע שנים. ההרכב של האחים כולל את:

    אהוד אריאל – גיטרות ושירה.

    שחר אריאל – מפוחית ושירה.

    המופע כולל את כל שיריו הידועים של מאיר אריאל כמו “עברנו את פרעה, נעבור גם את זה”, “הולך בטל”, “לילה שקט עבר על כוחותינו בסואץ”, אגדת דשא”, “לגמרי במקרה” “ארול”, “שיר כאב”, “נשל הנחש”, “ילדתי שלי”, “לא יכול להוריד ממך את העיניים” “טרמינל”, “בלוז כנעני”(אהוד בנאי) ועוד, ועוד.

    כמו כן, מבצעים האחים בהופעה שירים פחות מוכרים של אביהם הידועים בעיקר למעריציו השרופים וגם, שירים מקוריים מתוך דיסק הבכורה המקורי של האחים העונה לשם “מי יעיר את הילדים”

    במהלך המופע יש קטעי קישור רבים המספרים על מאיר, ההוויה המיוחדת שלו, סיפורים מבית אבא, משלים, חידות וקושיות…

    נתראה בחסידה!


    להגיב
  • עניי עירנו

    היום הבינלאומי למיגור העוני מצויין ב- 17/10, יום אחרי יום המזון העולמי, שמצויין ב 16/10.
    שניהם משמשים הזדמנות להעלות את מודעות הציבור לנושאי רעב ועוני.

    5,831 שקל – זהו השכר ברוטו שחצי מהשכירים במשק בישראל מביאים הביתה פחות ממנו בכל חודש.
    4,468 שקל זהו השכר ברוטו שחצי מהעצמאים במשק בישראל מביאים הבייתה פחות ממנו בכל חודש.
    (מתוך נתוני ביטוח לאומי שהופיעו בכתבה בכלכליסט)

    לאט לאט זה מתחיל להופיע. הפער בין היש לאין. נוח להדחיק את הנתונים ולהסתדר איכשהו. עם או בלי תמיכה מההורים (שבעצמם עם פנסיה רעועה אם בכלל).

    שלב ראשון ביציאה מהעוני – שינוי תודעתי מכריזה הכותרת בדה מרקר. כמנכ"ל "פעמונים", הכותב מציג בכתבה את חשיבות החינוך הפיננסי: "ועדיין, כדי להתמודד עם העוני, אנחנו מוכרחים לפרק את המושג עצמו. העוני אינו מתמצה בקו הכנסות מסוים אלא הוא מציאות מורכבת ורבת ממדים שיש להתמודד עם כלל רבדיה. אני מבקש לטעון כי עני הוא לא רק מי שחי" "מתחת לקו העוני – כלומר רק מי שהכנסותיו הכספיות נמוכות – אלא בעיקר מי שאינו יודע להתנהל נכון מבחינה כלכלית ופיננסית. חכמינו רמזו לדבר, כשהרחיבו את המושג "עני" באמירתם: "אין עני אלא בדעה"..

    אוקיי אוקיי. זה נכון. ועדיין.. יש רעב. ורעב, כמו כאב, הוא משהו שאין לו סבלנות, הוא רוצה להיות מסופק. אולי האנושות תתפתח מאוד עד שכולנו נצרוך פראנה. אבל עד אז..

    ארגון "לקט ישראל" מציין את יום המזון הבינלאומי בישראל בדגש על חשיפת כמויות המזון האדירות המושמדות במדינה שבה חיים למעלה מ- 1.8 מיליון אנשים שאינם זוכים לתזונה מספקת. בישראל 30-50 אחוז מהמזון המיוצר מושמד לפני שהוא מגיע לצרכן. המקור הגדול ביותר של בזבוז מזון מתקיים במגזר החקלאי – חקלאים ובתי אריזה משמידים יבול במטרה לחסוך בהוצאות או לשמר מחירי שוק. לקט ישראל הוא בנק המזון ורשת הצלת המזון הגדולים ביותר במדינה, המטרה העיקרית שלה היא למגר את בעיית חוסר הביטחון התזונתי באמצעות הצלה וחלוקה מחדש של עודפי מזון לטובת אוכלוסיית הנזקקים בישראל. היום, יום שישי 18.10.13 הם קיימו פרוייקט הצלה גדול אליו הוזמן הקהל הרחב, לציון יום המזון הבינלאומי. פרטים באתר הארגון http://www.leket.org.il

    אם פיספסתם את ההזדמנות להשתתף במבצע הארצי הזה, עדיין יש מה לעשות. כאן בפרדס חנה. עופרה במבי שחר משתפת:

    יש אנשים שאין להם אוכל.

    אי אפשר לחיות בלי אוכל.

    יש אנשים שמתים מרעב ומתופעות הלוואי של תזונה לא מספקת לאורך שנים.

    בפרדס- חנה.

    אני יודעת שאת כל זה אתם יודעים, רק מזכירה לכם, כי אנחנו שוכחים את זה במשך הזמן.

    רב השיחות שלנו הן על "אין לי כח עכשיו להתחיל להכין להם בחום הזה- ואחר כך לברך את השיבול ורוחות השמים והכוסמין אורגני- מעדש מלא- מיבול מקומי- מסחר הוגן מתפנפן כזה כאילו" בזמן שיש לידינו אנשים שפשוט אין להם אוכל. בכלל.

    כולנו חושבים שזה נורא שיש עדיין בעולמנו הנאור אנשים שאין להם אוכל.

    כולנו גם אוהבים את הסביבה ואת האנשים שבה ורוצים שיהיה טוב.

    בזמן האחרון שמעתי על כמה חבר'ה שאפילו ארזו את עצמם ונסעו לעזור לנזקקים בארצות ביבשות אחרות. אני מעריכה אותם מאד. האמת היא שאני עפתי על עצמי כשהבאתי שקיות בגדים לסודנים ואריטראים שעבדתי איתם, אבל כל הזמן אמרו לי: "עניי עירך קודמים" ואני מרב שעפתי רחוק לא הבנתי שיש פה כאלה בכלל. ואיך יכולתי לדעת? ראיתם מקבצי- נדבות בכיכר העיר? איך בכלל נראה איש עני? הילדה שלי חשבה פעם שמישהו שאנחנו מכירות עם חורים בג'ינס הוא עני וביקשה ממני לתת לו כסף : )

    ומה אני- עשירה מאד? יש לי מה שאני צריכה, אבל תמיד היה נדמה לי בטעות שזה פחות מדי, עד שנחתו עלי יעל ויובל רוט המעולים האלו ונתנו לי הזדמנות לקבל פרופורציה לגבי מה שיש ומה שאין לי ואפילו תחושה שאפשר לעשות משהו שייטיב את המצב.

    בימי שני אחרי העבודה אני נוסעת למקלט 60 של המועצה, מסיעה שני מתנדבים ושלושתינו לוקחים ממפעלים באיזור התעשיה מה שנשאר בחדר- האוכל של העובדים. אוכל טוב וטרי ומזין. מחייה. במקלט מחלקים אותו לאנשים שבאים לקחת אוכל כי אין להם. מחשבה: ומה הם עושים בשישי ושבת כשהמפעלים סגורים?

    אז נתמזל מזלי לראות במסגרת החלוקה הזאת אנשים שבאים לקבל אוכל ומסתבר שהם נראים בדיוק כמו כל אחד במושבה. לגמרי: מכנסיים, חולצה, וחיוך שמח על הארוחה הבאה. יום אחד כל אחד מאיתנו יכול להגיע לשם.

    עד לא מזמן הגיעו למקלט כמויות עצומות של אוכל ממחנה 80. מכיוון שהצבא צועד על קיבתו- היו מאות שניצלים שנזרקו (בטירונות בנות וקצת פחות בחודשים שהיו שם בנים), אם לא חולקו והמתנדבים היו שם כדי להציל אותם מפחי- האשפה שבבסיס ולהביא לאלה שצריכים בדיוק את זה. אין טבעונים, אין צמחונים, כל אוכל הוא טוב בעיני המקבלים. כרגע יש אוכל שמגיע ממפעל האוטובוסים "מרכבים" וממפעל שמיצר אריזות לתרופות וזהו. אנחנו צריכים עוד. אין לנו איך לקרר, לחמם או לאחסן- פשוט לוקחים ומחלקים. אם יש לכם קשר למפעל, מסעדה, חדר אוכל של קיבוץ או מקור לכמות רצינית של מנות באזור שאפשר לחלק- גם אתם יכולים לעזור. מאד.

    טלפון של יובל רוט: 050-5281899

    תודה רבה.


    להגיב
  • עדיאל תל-אורן מגיע למפגש במקום בזמן!

    זה התחיל בטפטוף.

    "רואי, אני רוצה שתראה משהו ביו-טיוב", אמרה לי זוגתי היקרה.
    "אבל זה שעה וחצי!", אמרתי לה. "נו, כמו משחק כדורגל, אבל הרבה יותר חשוב", היא ענתה.
    (טוב יש דברים שאין טעם להתווכח עליהם).

    זה המשיך במבול.

    הרצאה על כל מה שזז (או צומח), מאמר הסבר מנומק על כל זרם ותיאוריה. סרטונים מאורך של דקה ועד שעתיים וחצי. מחלבונים ושומן מעופש ועד B12 וויטמין D, מדגנים וקטניות ועד בשר ומוצרי חלב.

    ומאז עדיאל הוא (כמעט) בן-בית. מאז שהפכנו להיות בית כמעט טבעוני (יש עדיין ביצים ודבש).

    והנה, מייד אחרי שיסיים עוד טרק בנפאל, הוא מגיע לביקור בישראל ולמפגש עם קבוצת ה"מאמינים" שלו.
    וזה כאן, אצלנו, מתחת לאף. פניתי והצעתי לארח את המפגש והם שמחו. כשסיפרתי לרונית, היא אמרה לי שגם היא מכירה ואפילו פגשה אותו.

    אז אם מישהו עוד לא מכיר…

    מפגש עם ד"ר עדיאל תל-אורן בנושא

    "איך ומדוע נוצרו נגעי העור שלנו"

    יום שישי, ה-1 לנובמבר, בשעה 10:00 במקום בזמן בעין שמר

    המפגש הוא מפגש חברי ולא רשמי – אפשר יהיה לשאול שאלות לאחר ההרצאה (של שעה בערך).
    המפגש יסתיים בערך בשעה 14:00 ובמהלכו נקיים ארוחה טבעונית בריאה מהמטעמים שכולם יביאו…
    עלות המפגש 27ש"ח (סמלי לכיסוי עלויות).
    מומלץ וכדאי לרכוש כרטיסים מראש כאן >

    קצת על עדיאל

    קצת על עדיאל

    ד"ר עדיאל תל-אורן הוא רופא כללי (MD), דוקטור לכירופרקטיקה (DC), מוסמך ע"י המועצה האמריקאית לתזונה קלינית (DACBN&LN&CCN), ע"י המועצה האמריקאית לרפואה פונקציונאלית (DABFM), ע"י המועצה האמריקאית לחקר מוגבלויות (FABDA), וע"י המועצה האמריקאית לרפואה אוקסידטיבית (DABOM). הוא מכהן כפרופסור באיגוד האמריקאי והבינ"ל להסמכת תזונאים קליניים (IAACN).

    ד"ר תל-אורן משמש כיועץ לארגונים, חברות ומעבדות בנושאי בריאות, רפואה מונעת, בדיקות מעבדה מתקדמות, ותוספי מזון. הוא מכהן כדיקן למדעים רפואיים וכפרופסור לרפואה פונקציונאלית, תזונתית וקלינית באוניברסיטה לרפואה טבעית בסנטה-פה, ניו-מקסיקו. ד"ר תל-אורן מרצה לרופאים, לצוותים רפואיים (בהארוורד ועוד) ולציבור הרחב בארץ ובעולם – על רפואה תזונתית וסביבתית, על שיפור הבריאות באמצעות שינויים בתזונה ובאורח-החיים, על עיכוב תהליכי ניוון והזדקנות ("אנטי-אייג'ינג"), ועל רפואה פונקציונאלית.

    לאתר של עדיאל בעברית >   /    לדף הפייסבוק שלו >   /   לדף האירוע בפייסבוק   /   לערוץ היו-טיוב שלו >

    לאחר המפגש מבטיח להעלות פוסט מפורט על שלל מעלליו של האיש (יש לו פִּילה משלו, בין השאר מדריך טרקים לנפאל, הקים מרכזים ומסעדות טבעוניות בארה"ב, מומחה ומטפל בבעיות עור, היה מורה להיסטוריה ולנגינה ומחפש עכשיו מקום להקמת מרכז רפואי-הוליסטי-טיפולי בישראל) כולל ראיון בלעדי למושבה חופשית!

     


    להגיב
  • על בורקס ועריצות פילוסופית

    [נכתב לפני 10 שנים…]

    האם אתם מאלה שאוכלים את העוגיה האחרונה שנותרה בצלחת או מתחשבים באחרים? מה מסתתר מאחורי כל מאבק על האוכל? ההתיחסות שלנו לאוכל וההתקשרות שלנו באמצעותו היתה מאז ומתמיד בעלת השפעה עצומה. ישנם כללי נימוס ברורים שידועים לכולנו כגון לאכול בפה סגור ולכבד באוכל את האורח לפני כולם. אבל ישנם גם אותם איזורים אפורים כגון הדרמה סביב "העוגיה האחרונה" – לאכול את העוגיה האחרונה שנותרה בצלחת או להתחשב מראש באחר שאולי מעוניין גם בעוגיה האחרונה אך מתחשב בנו. לעיתים מאחורי כל עוגיה יתומה ישנו סיפור על אומץ, התאפקות, רגישות והמנעות.

    על בורקס ועריצות פילוסופית

    הדלת נפתחת ולפני שאני מספיקה לקלוט את הפרצופים החדשים, ריח חד ומחמם של בורקס הנאפה בתנור מגיע אל אפי.

    הוזמנתי לערב דיון פילוסופי בנושא כלכלה כשמשתתפיו הינם סטודנטים לתואר שני ושלישי בפילוסופיה.

    בתנור נאפה הבורקס – אני מבחינה, ועל השולחן שתיה, עוגות ופיצוחים. מבטי מרקדים בין הפרצופים החדשים למטעמים שעל השולחן ואפי מרוכז בריח של המאפה היותר מבטיח לטעמי – שנאפה בתנור. אכלתי בביתי ארוחת ערב כשעה קודם לכן. אני בהתלבטות. התאבון שלי כעת לא גדול. אם אוכל מהמטעמים שעל השולחן יהיה פחות מקום נינוח בקיבתי לאותו בורקס מזמין. אך הריח של הבורקס החם והטרי מעורר בי תאבון מחודש ואולי מדומה. אני נמנעת מלהתאפק ולהמתין לדבר האמיתי – הבורקס – ומאשימה את שובל ריחו בכך שאני מוצאת את עצמי מנשנשת פיצוחים ומכרסמת עלי בצק אפויים של עוגת תפוחים מזמינה. עדיין אני בוחרת לא לכרסם יותר מרבע עוגה ומפסיקה עם הנשנושים.

    בינתיים ניגש אלי האדם המבוגר ביותר מבין המשתתפים ושואל אותי דרך מי הגעתי. מתפתחת שיחה. הוא מתענייין בעיסוקי ואני מספרת לו על ההתרכזות שלי בחוש הריח והטעם במסגרת התיזה שלי ועל שאלתו של ההיסטוריון תיאודור זלדין – שחקר מדוע היתה התפתחות בבישול יותר מאשר במין. "זה ברור מאוד", הוא אומר בבטחון ופולש בלי רחמים לאוירת ההרהור והמסתורין סביב שאלתו של זלדין, "בבישול לא היו איסורים כמו במין ולכן שם חלה התפתחות וחוץ מזה אין דבר כזה חמשת או ששת החושים. חוש הטעם זה בעצם גם חוש המישוש. וגם בחוש הריח יש מישוש". הוא טורח להוסיף בבטחון "כי יש מגע בין החלקיקים". יש לי עסק עם פילוסוף… קצב וטון הדיבור של דבריו מעוררים בי התנגדות כלשהי אך איני מבטאת אותה. אני מעבירה את נושא השיחה אליו ומתעניינת בעיסוקו. כולם מתחילים להתיישב לדיון שעומד להתחיל.
    הריח של הבורקס חזק מתמיד. אני מתיישבת ומחכה בקוצר רוח המוסווה היטב – לבורקס. הדיון החל. ניכר כי האדם עמו שוחחתי מוביל את הדיון. האנשים מסביב כמעט ולא משתתפים בשיחה מלבד אישה שמקפידה לשאול לאורך הדיון שאלות רבות. מדי פעם מישהו אומר משהו וזוכה מיד מאותו מבוגר לתשובת מחץ ברורה והחלטית. עריצות פילוסופית בהתגלמותה. בא לי ללכת. הדיון משעמם אותי כי חלקים גדולים ממושגיו לא ברורים לי. העריצות שלו מול ההתכווצות הרגשית של שאר המשתתפים מעניינת אותי אך לזמן קצר. אני עדין לא הולכת כי ריח הבורקס מונע ממני לעזוב. זה לא אני, זה הוא – הבורקס!!!

    הרגע לו ייחלתי מגיע… הבורקסים הממולאים במחית תפוחי-אדמה מגיעים על מגש של כסף… הדיון ממשיך. אף אחד לא ניגש לבורקס שעל השולחן. אנו יושבים בצורת מעגל והשולחן שבתוך המעגל קרוב לאנשים היושבים על הספה. הם יכולים להושיט יד ולהגיע לבורקס. שאר האנשים – ואני בכללם – יאלצו לקום ולפסוע בתוך המעגל שניים או שלושה צעדים על מנת להגיע לבורקס. הדיון ממשיך והעריצות הפילוסופית של ההוא מתעצמת. אני רוצה בורקס. מתאים לי פשוט לקום ולקחת, כי אני לא אדם ביישן מטבעי אך הפעם כאורחת חדשה בקבוצה בה כולם מכירים את כולם לא הרגשתי בנוח לעשות מיד מה שאני רוצה. הדיון ממשיך. אני רוצה בורקס. ידו של אחד הצעירים שיושב בקרבת הבורקס מושטת אליו. הוא נוגס בבורקס. בבורקס שלי… סוף סוף… זה האות לו חיכיתי.
    האות והסימן ששחררו אותי לקום, לחצות את המעגל ולהיות לא אחת מאשר הטועמת השניה בקבוצה. והשאר כמובן היסטוריה. אט אט ניגשו אנשים ולקחו בורקס אך לא כולם ניגשו. הבורקס בידי ואני כבר יושבת ויכולה לחוש בכף ידי כמה הוא חם. אך אני מחליטה בכל זאת לנגוס ונכווית מעט בלשוני ממחית תפוחי האדמה הרותחת. בדרך כלל המילוי חם יותר כי הוא שמור בפנים. אני יודעת עובדה זו היטב אך זה תמיד קורה לי. אני תמיד שוכחת כי החמימות של הבורקס מזמינה אותי לנגוס ולא לדחות את סיפוקי. זו החמימות אשמה, לא אני. אני יודעת שאני עלולה להיכוות אך הריח המשכר של הבורקס המונח מול אפי מדחיק את הזיכרון מהכוויות הקודמות בלשוני ואני פנויה לסיפוק מיידי של תאבוני וסקרנותי לטעם הספציפי של סוג הבורקס שבידי. סיימתי לאכול. אני רוצה עוד אחד. אני שמה לב שיש על המגש עוד מספר בורקסים. אני סופרת את כמות האנשים שלא אכלו וסופרת את הבורקסים שנשארו על המגש. מתחשבת שכמותי. יהיו חמישה בורקסים יתומים ומיותרים…
    לאחר זמן התאפקות קצר למען הפוליטיקלי קורקט אני ניגשת לקחת את הבורקס השני שלי. הדיון ממשיך ואני מתרכזת באכילת הבורקס שטעים וערב לחכי. כעת, אין למעשה שום גורם שימנע ממני מלקום ולחזור אל ביתי. כעת, משאכלתי את הבורקס, בורקסים… אך אני בכל זאת ממתינה זמן מה. חוששת שכתוב על מצחי שהעריצות הפילוסופית אך בעיקר הבורקס, הם בעצם במרכז התעניינותי.
    כעת אני בשלב קצר של העמדת פנים על מנת לכבד את הפורום כשלאחר כמה דקות שהות שהיו עבורי ארוכות, אני קמה, מתנצלת בחיוך בפני הנוכחים ועוזבת את המקום. עוזבת כששלל הבורקס בקיבתי וניתוח פסיכולוגי מעט זועם והחלטי על העריצות הפילוסופית במחשבתי.

    אה… איזו זללנות ועריצות פסיכולוגית מצדי…

    [גיל עמנואל – מטפלת בשילוב אומנויותמנחת סדנאות ומקדמת את פרויקט הגעגוע]


    להגיב
  • 8/8/13 לילה לבן זוהר!

    טלי שלחה את התכניה של לילה לבן 4, ועפתי אחורה בכיסא. לא בגלל האפקט של הלוגו (המעיף כשלעצמו, וכל הכבוד לגילי בר שי), זה מ ט ו ר ף . אם בשנה שעברה היה גדוש ומהמם, השנה כל מתחם כשלעצמו מספיק לפסטיבל של יומיים, וכולם ביחד מתארגנים במבנים של שכנות טובה ויצירתיות מתפרצת. אפילו עשו קליפ רשמי!

    מכגן אני לא מצליחה להוציא פוסט. הבנאדם עסוק. עסווווווווווווווק! השנה אין לו שום התלבטות ושום עכבה. תוך כדי החיים הוא טס על ההפקה הזו ביחד עם צוות מרשים – טלי עמנואל- מפיקה בפועל, גילי ברשי- עיצוב גרפי, מיקה יסוד- פייסבוק, רון זאבי- צילום וידאו ועריכה ואילן שריף-צילום סטילס. וכל רגע צצה עוד חגיגה בדף האירוע הרשמי. כמו בקליידוסקופ!
    אנחנו מדברים בטלפון מאוחר בלילה והוא קרוע. שולח את המילים שהוא כתב לתכניה:

    השנה האירוע הוא בסימן "התחדשות". לנו, לעסקים הקטנים, אלו שעובדים כל השנה, אין ברירה, אלא להמציא את עצמנו מחדש, כל יום כמעט. בכל אחד מאיתנו מסתתר הצייר, האופה, הרופא, נהג הקטר ובונה הכינורות. בכל אחת מאיתנו מסתתרת הסופרת, השוטרת, השוזרת פרחים, והכוהנת הגדולה. ביחד, אנחנו יוצרים קולאז' אחד ענק וצבעוני. ביחד אנחנו יוצרים שלם שהוא גדול מסך כל חלקיו. ביחד ועם המון צבע אפשר לדחוק לפעמים את הייאוש ואת האפור הצידה. גם אם זה ללילה אחד. זו אנרגיה שצריך להניע אותה. אלו הם גלגלי שיניים שמשתלבים אחד עם השני ויוצרים הרמוניה מטלטלת. בואו נעשה את זה! נעשה את אם כל החגיגות. יאללה.

    כגן ביום כגן בלילה

     [האימפרסריו בגרסת היום,  ובגרסת הלילה, הלבן. על הצילום משמאל: אלדד רפאלי]

    בקיצור… הנה המפת גוגל והנה הפירוט:

    ציר הואדי

    ריקרדו פסנתרים וכלי נגינה
    המעלה 17 פרדס חנה
    במה פתוחה עם מוזיקאים מוכשרים בהופעות מחשמלות, אוהל דום מפנק, פינות ישיבה, זולות,ובריזה מדהימה!
    כ 15 הרכבים יעלו בזה אחר זה עם הופעות סוחפות ומרגשות, מופע פלמנקו סוחף, ציור אינטואיטיבי, אקו פלייבק במופע תיאטרון מדהים בהשתתפות הקהל, הפתעות והפעלות לילדים. ללי – פיצות בטאבון ואלכוהול משובח, ועוזי my dim sam

    Second love
    אורנים 1 פרדס חנה
    לכבוד הלילה הלבן אספתי למענכן שמלות נדירות בגדי וינטאג' איכותיים ועוד שלל הפתעות. ב21:30 הופעת אורח אקוסטית של שמרית. מחכה לכם להרים כוסית.

    מתחם סטודיוגה– יריד הודו
    רבי עקיבא 11 פרדס חנה
    חוויה הודית של ניחוחות, צבעים, מוזיקה ועוד…. מוזמנים לשנות אווירה ולהרגיש כאילו נחתתם בהודו – כרטיס הטיסה עלינו!
    מיטב הבגדים לנשים, נערות , גברים וילדים, תכשיטים מיוחדים בעבודת יד, קטורות,מוזיקה הודית ועוד מגוון מוצרים המיובאים מהודו לישראל על ידי "לילא". אוכל הודי אותנטי של ה"באבא טאלי" – ארוחות צמחוניות הודיות מסורתיות, מוזיקה ואוירה של המיין בזאר בדלהי.

    שלומית חפר– גלריית אומנות
    האורנים 40 פרדס חנה.
    תערוכת "עוד מימד לאומנות", ומגוון הופעות נעימות:
    20:00 – הזמרת רונית אופיר, עם שירים ליקוטים וציטוטים מהאלבום-ספר "בת קול" 21:00 – המספרת שרון אביב עם סיפורים קצרים על אהבה, 22:30 –שימרית נתיב במופע סולו עם גיטרה. במהלך כל הערב ימכרו עוגות וקפה שנאפו והוכנו באהבה ע"י קבוצת הכדורשת "מאמאנט" ותמורתם קודש לתרומה.

    פולה – בוטיק יד שניה
    האורנים 68, פרדס חנה
    אצלנו בפולה, מכירת יד שניה…סטנדים במבצע של 20 שקלים לפריט
    ושלל גופיות ב- 10 שקלים. מוזיקת רקע ושולחן כיבוד מפנק…
    ומתחת לעץ הלימון תתארח קרן גל פילוסוף,עם טיפולים רפלקסולוגיים

    דרך הנדיב

    דידי
    תדהר 1 פרדס חנה
    השקת מבצעים מיוחדים ללילה הלבן, מתנה לכל אורח, קפה ועוגיות כמיטב מסורת האירוח בסיני

    קפריזה – בר קפה
    דרך הים 13 פרדס חנה
    מוזמנים להתפנק במבחר בירות, יין הבית ולמברוסקו, במחירי "לילה לבן", ובמבחר מנות ייחודיות לאירוע!
    ה צמד "סברס" ילווה את הערב במופע גיטרות.

    סטודיו שיהר
    דרך הנדיב 102 פרדס חנה
    מתחם טנטרה ואומנות האהבה.

    החל מ 19:30 פעילות עם טובי המורים והמנחים בתחום:
    19:30 – אבישג חיה כספי – מרחב מקודש לזוגות- טעימה טנטרית חווייתית
    20:30 – איריס יוטבת – להרגיש אהבה – על גישת הטנטרה
    21:30 – רפיק ורותי – פאנל "הדייט השבועי" – שיחה על קידוש זמן והקרנת הסרט "אמנות ההתמסרות".
    23:00 – אוהד אזרחי – שמאניזם מיני – שיחה משולבת עם קטעי סרטים בנושא
    00:30 – אבישג חיה כספי – להיפגש בחצות – ליחידים ויחידות טעימה טנטרית חווייתית.
    רוקחות טבעית של דוידסון, בר בריאות אורגני של זהר צמח וילסון ורוני רות שלב, תערוכת יצירות אמנות-מנדלה של אוהד אזרחי,
    טיפולי טווינה של סמי בן יעקב, ועוד הפתעות.

    חדש בית הבגדים
    השושן 26 פרדס חנה
    מחכים לכם עם בר משקאות מפנק, זמר איטלקי מדהים ומפתיע, ועם אלונה – הסטאנדפיסטית הכי מצחיקה בארץ במופע פרובוקטיבי על נשים וגברים. סוגרים ביחד את הלילה בבית הבגדים.

    משתלת מורן החדשה
    דרך הנדיב 89 פרדס חנה
    קאווה למברוסקו ומאפים חופשי,
    הדרכות לתיכנון גינה וטיפול בצמחים.
    סדנאות לילדים ומבצעים מיוחדים.

    רחוב החרושת – מתחם הידית
    הדס שלום- סטודיו לקרמיקה | קוואלה – יוצרת בעיסת נייר| Michal. Studio Boutique
    הראגה .
    חרושת 1 פרדס חנה 

    מתחם הידית

    ארוע ההשקה הרשמי של מתחם הידית החדש, ולכבודו, SALE מטריף בשלושת הסטודיואים.
    20:30 – אודליה טריו – הופעת רגאיי סוחפת בחסות הראגה.
    21:30 – מסיבה עם DJ MIKA
    01:00 – סרט קולנוע קלאסיקה של כל הזמנים בחצר הפתוחה תחת כיפת השמיים, עם בריזה ופופקורן.
    בר אוכל ואלכוהול מאת השף המחתרתי יאיר בונה מ 7Manot

    רחוב הדקלים – קניונית הכיכר

    Ali בגדי מעצבים
    הדקלים 78 קניונית הכיכר פרדס חנה
    נפנק את לקוחותינו במתנה על כל קניה וניתן הנחות מיוחדות על כל החנות, כיבוד טעים וכוס יין מוסיקה ואווירה טובה. במקום במה להרכבים מוסיקליים של בני נוער.

    חוויה
    הדקלים 78 קניונית הכיכר, קומה 2 פרדס חנה
    לילה שכולו מצופה בסדנת שוקולד, עם השוקוליטר, שף הבית, שמעון בן ציון, בר קפה עם משקאות, ומגוון הופעות:
    19.00 – "לימור מספרת מהאגדות" עם הגיטרה והבובות הקסומות. שעת סיפור לילדים עד גיל 99.
    21.30 – "להקת הבית" עם שירי ארץ ישראל הישנה והטובה .
    23.00 – "האחים אריאל" עם מיטב השירים והביצועים המוכרים והאהובים.

    נני
    הדקלים 117 פרדס חנה
    בגדים הודים יפים, כיבוד , אלכוהול, צ'אי ומוסיקה הודית, ג'ם סשן כל החנות ב 25% הנחה.

    אצל פועה
    הדקלים 127 פרדס חנה
    חנות בגדי הנשים במבצעים חמים רק ללילה הזה.
    ב 22:30 – הופעה של הזמר נדב ויקינסקי–"ילד גדל", פינת ליטוף חיות, קריוקי עם חגי הספר, ואמנים מתארחים.

    הבאגט
    הדקלים 127 פרדס חנה
    פינוקים בבאגט של אשר יום יום וספיישל של פינוק ללילה הלבן

    רחוב החרובים

    גבריאלה ורות- קפה, הגר קדמי – בגדים, אריאל אדינייב – מספרה
    החרובים 10


    במתחם החם שלנו, מסיבת ריקודים עם די ג׳יי יאנו שדה , סייל בחנות הבגדים של הגר קדמי- רק ללילה הלבן – כל החנות עד 250 ₪ , ואצל אריאל אדינייב– כל התספורות במחיר מבצע של 100₪ בלבד. מומלץ להזמין מקום מראש. אצל אריאל תתארח סופיה אדינייב שתמרח לקים כל הלילה ב 20 ₪ בלבד……
    וכמובן שיהיה אוכל טעים, אלכוהול ונישנושים.

    רחוב המייסדים כרכור

    הבגדים של אלכס
    המייסדים 15 כרכור
    במיוחד ללקוחות הלילה הלבן יין קאווה מוסיקה טובה, הנחות ומבצעים מיוחדים על כל קולקציית הקיץ של אלכס.החנות שופעת אקססוריז, תכשיטים,צעיפים,תיקים,שטיחים ועוד מכל טוב..

    המרפסת – lavido – "אחותי ואני" –
    המייסדים 27 כרכור
    י

    השקה חגיגית עם מסיבה צוענית סוחפת עם די. ג'י אודי בן כנען ! נוחת מאיביזה היישר למתחם, ויעשה לנו שמייח !
    באחותי ואני – 20% הנחה על כל החנות (למעט הרהיטים).
    Lavido – 25% הנחה על המוצרים + עמדות מפנקות, עיסוי פנים וידיים בשמנים מעולים.
    במרפסת – חגיגת אוכל – "רוקדים, שותים, אוכלים" – תוספת של טעמים מיוחדים לתפריט הקבוע ותגבור של מתוקים מרעננים וקפואים!

    החסידה
    המייסדים 26 כרכור
    פסטיבל בחסידה ! בלילה הלבן, החסידה מציבה במה גדולה על הדשא בחוץ, והופכת למתחם של פסטיבל אחד גדול.
    דיג'יי בושביטס יחמם את העניינים לקראת ההופעה הראשונה.

    21:00 – סולרו לוי – אמן גיטרה פלמנקו שמשלב סמפלרים וביטים אלקטרוניים של דאבסטפ וגרוב
    22:00 – הוד מושונוב וטל כהן – 2 הכשרונות שגדלו בפרדס חנה ויצאו אל העולם מגיעים למפגש חד-פעמי על במה אחת.
    23:30 – בושביטס, האיש, הדיג'יי, והסאן-ביט – חוזר להרקיד עם מוסיקה מכל העולם כמו שרק הוא יודע לבחור.
    יהיה גם בר אקטיבי ואוכל מעולה.

    קפה / טבע כרכור
    המייסדים 54 כרכור
    לילה לבן של בריאות ופינוק בטבע וקפה כרכור.
    בחנות, מבצעים שחבל לפספס, ובקפה אוכל מפנק ואווירה אינטימית, אומנים מתארחים: יונת מרשה פיסטוקים מאויירים ועוד.
    ושני מופעים בחסות "אולפני קלמנטינה":
    21:00 – "תעופות לגבוהים" – ישראל כסיף מארח את אסי גבעתי (שוטי הנבואה) מיכה מיכאלי וגיל לדין במסע של אלתורים אנסטרומנטלים.
    2200 – wawi- יחד עם הרכב התעופות ,בלוז אלטרנטיבי שיעיף את הפקק. אף אחד לא ישאר בכסאו ,באחריות.

    רוניה בגדי מעצבים
    המייסדים 33 כרכור
    הולך להיות שמח ברוניה – שולחנות ארוח עם אלכוהול ונשנושים, הנחה מיוחדת לכל לקוחותינו – ומתנה על כל קנייה מעל 200 ש"ח. בנוסף – יתארחו אצלנו גם דנה וטופז תכשיטים…ואיתם זה תמיד מדליק ושמח… תהיה מוסיקה מעולה ואוירת חגיגה כמו שאנחנו יודעות לעשות…

    למוריה, אופים אהבה
    המייסדים 33, כרכור
    למוריה תפנק באהבה עם 10% הנחה על כל המוצרים המיוצרים במקום. בנוסף לתפריט הרגיל, נגיש מיני טפסים חגיגיים, סנגריה ספרדית מדהימה וקייפיריניה מרעננת. למוריה שמחה לארח את גלית ברק, אישה ומעצבת תכשיטים ממימד אחר, עם יצירות מופלאות. אוירה של ה"פרטה ויאחה" ב"סאן סבסטיאן"

    נו וגם… עודפי בגדי מעצבים
    המייסדים 33 כרכור
    חגיגה לילית שלא נשכחת,מבחר גדול של פריטים חדשים.
    פעילות מיוחדת שהכנו לנשים, יין ופירות העונה, ומתנה על כל קנייה.

    חומוס חמסה
    המייסדים 50 כרכור
    מזמינים אתכם לפינוקי חומוס במחירים סמליים, בירות והמון אהבה. הופעות אל תוך הלילה: משתתפות דה ווייס, נעה דנאי והדר סיידוף מכרכור מגיעות אלינו ללילה הלבן לרגש, להקפיץ ולחלוק עם כולם הופעה של מוזיקה איכותית.
    יופיעו גם אמנים נוספים, DJ, ושוק אומנים יוצרים: ארי בלטינשטר צילומים, עמליה זנד עם חומרי הקטרה, ועוד..

    הפצוציה בכרכור
    המייסדים 33 כרכור
    מתחם ילדים פעיל – אטרקציות לילדים, שערות סבתא, ברד קררר הקרנת סרט , עמדות יצירה , פופקורן, והכול במחירים סמליים..
    20:30-22:00 – שרים רוקדים ויוצרים ביחד עם רקדניות ומפעילות, גברת רגש והעוזר שלה סקאלי
    22:00-23:30 – הקרנת סרט.

    רחוב אחוזה כרכור

    טבע לו
    אחוזה 43 כרכור
    נקודת הטענה – מקום להירגע עם אוכל משובח, אלכוהול איכותי ואווירה נעימה.

    רחוב נעורים כרכור

    דורותיאה
    נעורים 35 כרכור 

    טברנה דורותיאה מארחת: דיג'י רוני חוס עם מוזיקת אוירה שכונתית משובחת, מופע ג'אגלינג אש מרהיב, שרון עזריה בהופעת בכורה עולמית עם שירי יוון, mar y sol בפריצות פלמנקו, רותי שליט על האוכל, איילת לבן עם הג'לביות, המעצבת אלמוג אשור, מייקל מינקוף על האובניים ואסתר אקו עם תכשיטים ממוחזרים. סייל לילה בדורותיאה..

    לבנדר
    נעורים 54 כרכור
    טיפולים מפנקים של רפלקסולוגיה, תיקשור, קריאה בקלפים ועוד.
    יוגה להורים וילדים.
    דרייב-אין כמו באמריקה- סרטים לכל המשפחה על מסך ענק.
    והמקסיקני הנודד עם בר אוכל צמחוני ומגריטות.
    מוזיקה מקסיקנית לחימום האוירה לאורך כל הלילה
    ובבית לבנדר הטבות ומבצעים מפנקים לח"י באהבה 4.

    רחוב המושב כרכור

    הירוקה– מזון ומוצרים מהטבע
    המושב 29 כרכור
    שוק בריאות ואומנות: בחנות הטבע 20% הנחה על כל המוצרים. במת הופעות: להקת הג'יפסיג'וז, מופעים נוספים וג'אם פתוח. דים סאם דורית דן, סדנאות להכנת מוצרי נקיון וטיפוח טבעיים לכל המשפחה, יום בריאות עם פטריות מיקוליביה. מתחם טיפולים עם נעמי גולדברג, אביבית פורמן ומוש בכר, ויריד אומנים עם: אדוה ברונר- דואנדה, רני פרי לחמים, בייבי אושר יד שנייה, מירב קרייתי תיקים, טליה גולדברג לחמים, חיימקה גלידות, נונה מגד קמעות, מיכל גלאון קרמיקה ועוד..

    קפה קולוניה
    המושב 33 כרכור
    קפה קולונייה כרכור יוצא לרחוב המושב !
    אנחנו מוציאים הכל החוצה לרחוב בשביל לפנות לכם מקום לאפטר פארטי מטורף בפנים. מתחילים מוקדם עם דוכני אומנות ודוכנים לילדים ולילדים ברוחם, אוכל טוב ואלכוהול משמח.
    ב 19:30 הופעה של כוכב הילדים דור דור עם המון הפתעות פרסים וכייף
    ב 22:00 נפתח את המקום בפנים שיעוצב בצורה מיוחדת ומפתיעה.
    על המוסיקה וההפתעות אנה חפץ ואף אחד לא יכבה לנו את המוסיקה מוקדם כי הכל יהיה בפנים. האלכוהול יזרום במחירים יותר זולים ממה שאתם יכולים לדמייןונרקוד עד שתגידו דיי…

    בנגורה
    המושב 36 כרכור
    מתחם האמנים, קצב ותנועה בעוצמה שטרם חשתם.
    מעגל מתופפים עם מתופפי הלהקה, תוכלו לראות ולרכוש בהנחה את התכשיטים והאביזרים בעיצוב המיוחד שלנו, ובסטודיו יתקיים מרתון סדנאות:
    19.00 הדסה ארמוזה- תיגוף
    20.00 ריקוד אפריקאי- רחל בנגורה
    21.00 ריקוד מזרחי- מאיה הדר
    22.00 ריקוד חמשת המקצבים-אמי קאופמן
    23.00 מסיבת ריקוד חופשי עם הדי ג'יי המשובחת- טל סנדמן .
    כאן תוכלו באמת לרקוד, לפרוש כנפיים ולעוף .

    מאפיזו- מטבח פיצות שף איטלקי
    המושב 35 כרכור
    במסיבת רגאיי של פעם בשנה!!
    על הפטיפונים: ד"ר רגאיי, ג'אמו סאונד סיסטם והפתעות.
    פיצות יעופו באוויר ויאפו בתנור העצים העתיק עם ארומת גחלים סיציליאנית..ראם צ'אי שופ– עם ניחוחות מעמקי ההימלאיה..
    ויריד אומנים איכותי. מתחילים ב- 17:00

    פיסילוג – חנות ומעבדת מחשבים
    המושב 31 כרכור
    לכבוד ח"י באהבה – השקת מנוי "שנתי חופשי", כל המוצרים במחירי מבצע, וכוסית יין על כל עיסקה

    מכללת כרכור
    המושב 40 כרכור
    "ספא לבן" במכללת כרכור. מגוון טיפולים מפנקים מטובי המטפלים בוגרי המכללה! מחירים חד פעמיים ללילה הלבן 50 ₪ בלבד!!!

    רחוב הנחילות כרכור – מרכז מסחרי נווה (יובלים)
    הנחילות 2 כרכור
    די ג'י כל הלילה ודוכני אמנות ומזון.
    מתחם שמח לארח נציגות ממועדון אדיס הקהל מוזמן לטעום טעמם של מאכלים אתיופיים, לעשות צמות, להתנסות בסדנת קרמיקה קטנה, להצטלם בבגדים אתיופיים ולרכוש קישוטים מחימר שנעשו על ידי ילדי מועדון אדיס. כל ההכנסות קודש לפעילות המועדון.

    קפה קנטרה
    מפנקים אתכם ב 1+1 על כל מנות הילדים ובכוס יין לבן ב-10 שקלים עם כל הזמנת ארוחה.

    נקודות
    תצוגת אפנה של אמהות וילדיהם. מבצעי סוף עונה מיוחדים.

    עיצוב שיער ערן
    לילה מפנק לנשים בלבד: מבצעים והנחות, וטיפולים מפנקים מצוות הבית – ענבל טלוי המאפרת, טלי גולן הקוסמטיקאית, ותמי הפדיקוריסטית.

    סטודיו אלמנט
    סטודיו אלמנט למחול וחוגים
    מציע מגוון הנחות על הרשמה לחוגים השונים לילדים ומבוגרים.

    מקופלת
    חגיגת בועות סבון לילדים, כרטיסיות גיהוץ וכביסה במבצע וחגיגת תופים אפריקאים.

    בוטיק מיכל
    תצוגת אפנה של אמהות וילדיהם.

    חיפושן– מרפאת שיניים
    תיאטרון בובות לילדים בנושא החיידק והחיפושית.

    עסקים נוספים, בצירי הכניסה ליישוב:

    מאפה 80
    מתחם תחנת הדלק סונול מחנה 80
    בית קפה 80, בית מאפה 80, מסעדה 80
    לרגל הלילה הלבן, 10% הנחה בבית הקפה, במסעדה ובבית המאפה.

    מסעדת תטה
    תחנת הדלק דור אלון דרך פיק"א פרדס חנה
    מסעדת הביסטרו האיכותית במבצע לרגל הלילה הלבן 1+1 על מנת המבורגר לילית משובחת (שאל את השף).

    וגם השנה יהיו שאטלים שיעזרו לכם להגיע ממקום למקום! 

    ההסעות יפעלו החל מ-20.00. המחיר הוא 10 ש"ח, חופשי לילי (מקבלים חותמת לילה לבן). תיסעו בהן זה חוסך חניה, דלק, טוב לנוער וטוב לסביבה.
    מיניבוס אחד, ינוע בכרכור. הוא יתחיל במתחם יובלים וייסע על רחוב המייסדים. התחנות: כל הכיכרות, בכיכר האחרונה פונה לנעורים, ממשיך עד השופר סל, חוזר חזרה בדרך הבנים, וממשיך לכיכר בית הספר הממלכתי, ופונה ימינה שוב ליובלים. וחוזר חלילה.

    מיניבוס שני, ינוע בפרדס חנה. התחנות שלו: ינוע על ציר דרך הנדיב , משם דרך כיכר החקלאי, יורד לוואדי דרך בית פעם , עובר את כיכר השמינייה ממשיך ופונה ימינה ברחוב החרובים, חוזר למרכז המושבה דרך רחוב הדקלים, בכיכר העיזים (לשעבר) פונה שמאלה בדרך הבנים. בכיכר של המשטרה, אוסף נוסעים שרוצים להגיע לכרכור. נוסע על הבנים, מוריד אותם בכיכר בית ספר ממלכתי, וחוזר לפרדס חנה.

    אלו שירדו בממלכתי יכולים ללכת רגלית לרחוב המושב/המייסדים או לחכות למיניבוס של כרכור.

    בקשה מיוחדת: השתדלו לנוע ברגל, באופניים, ובשאטֵלילה.  זה אקולוגי.

    כמו בכל שנה, גם השנה, יסתובבו חברי תיאטרון הידית בין כל המתחמים, חפשו אותם. זו חוויה בפני עצמה.

    חי באהבה 3, הנס פלדה משתולל

    [הנס פלדה בלילה לבן 3, במסגרת ההתפרעות של חברי "הידית". צילום: אלדד רפאלי]

    תודות: חיים געש, רן גלר, זיוה דסקל, צילה כהן, ענת אלקבץ,רונית בר אילן, אילנה פלדה, אורי מוסנזון, ישראל כסיף, דרור אהבה רומם, תומר שלום, מיכל אהבה רומם, אילן הרוש, אייל עוז, גיל לדין, גל גיברשטיין,מיכה מיכאלי, אסף שטיינברג, אוריה גזית, נעמה קינן, מיכל מסיקה ועינת,קמפנר, ארי חיים, מיכל גלברט. לדוד קליאוט, עופר זרף וענת רגב מגרופית, אופיר בן אברהם ואילנית אבנת מBגוד, אסף מקפה כרכור, אושרי ושמעון מארליך,מיטל ונועה מהירוקה, שירה ורון מה-white, שלמה מערוץ הילדים, אמילי ואילי ממאפיזו. דפוס שלום, יוגי ממילגה, ריקרדו פסנתרים, עמית פישר.

    תודה מיוחדת: לטלי עמנואל, שבלעדיה הכל היה נראה אחרת, לגילי ברשי שהרוגע והמקצועיות שלה שווים זהב, לרון זאבי על הקוליות, לגלית פייגין על ההבנה ולמיקה יסוד על הצבע.

    תודה ענקית להילה,האישה שאיתי והקול השקט שמאחורי הקלעים, ולשחר, לייה, עמנואל ואדר שסבלו אותי איכשהו בחודשיים האחרונים. אוהב אתכם.


    להגיב
  • החסידה – מפתיעים אתכם כל יום מחדש

    החסידהפעם זאת הייתה שווארמה. אבל מסתבר שלא רק.

    כבר מההתחלה היה משהו שונה בחסידה. כולם מדמיינים אווירה מאוד מסוימת כשהם שומעים על שווארמה. אבל הבנדנות, המוסיקה והאנשים התחילו לרמוז שמדובר במשהו אחר לגמרי.

    בשנתיים וחצי הראשונות (2010-2012) היינו בשלב הראשון. להפוך את מה שהיה פעם חורבה נטושה על הכביש הראשי, למקום שמייצג את מה שעובר לנו בראש כשאנחנו מדמיינים אוכל טוב, אווירה, אנשים ואהבה לשני דברים עיקריים: איכות, ופשטות. וזה עבד. גורמה על רגל אחת.

    לא רק שזה עבד, גם שמחנו לראות עוד ועוד עסקים עצמאיים ומקוריים שנפתחים סביבנו. כשהגענו לרחוב המייסדים, הוא היה כמעט ריק מעסקים, והיום הרחוב מתחיל להוכיח שהוא הדבר הבא לקהל האיכותי באזור.

    ואז בום. פאב.

    סוף 2012. דיבורים על "סוף העולם", אבל אנחנו היינו רק בהתחלה. ניר כהן ואוריאל קרמר הצטרפו בכל הכוח והתחילו להניע את הפאב שלנו, שכנראה שכבר שמעתם עליו. בית בירה ישראלי, 12 ברזים של בירות בוטיק ישראליות בלבד, ועכשיו גם תפריט חדש ומושקע. מקום של מוסיקה והופעות חיות מדי שבוע. ג'אמים, מסיבות, שווקי אמנים פעמיים בחודש, הקרנות של משחקי ספורט על מסך ענק  ועוד הפתעות בדרך…
    כל יום בשעה 21:00, השווארמה הולכת לישון, הוילון יורד, הנרות נדלקים, והבירה נמזגת.

    והכל- ברוח החסידה.

    אז שיפצנו, שידרגנו והתפתחנו, אבל המהלך הסופי עדיין בדרך.

    חסידה שווארמה- יש.

    חסידה פאב – יש.

    אז מה נשאר?

    שימו לב, שימו לב: החסידה בר-בורגר!

    הבורגר-בר שלנו עומד להפתח בכל הכוח. והכל יהיה משולב במתחם החסידה!
    תפריט חדש עם אהבה להמבורגרים, בשרים ותחליפים טבעוניים איכותיים, בשירות מלא, עם שולחן, עם תפריט, עם מלצרית. כדי שתוכלו לאכול אבל גם לחוות את האווירה הייחודית שנוצרה אצלנו.

    החסידה – מסעדה, תפריט באיכות לא מתפשרת. תצטרכו לבוא ולהרגיש בעצמכם את האווירה החדשה של המסעדה. אל תתנו לשווארמה לבלבל אתכם, המסעדה תהיה מופרדת ותהווה מסעדה לכל דבר, עם האיכות, האווירה, המוסיקה והשירות שלנו.

    ועוד משפט אחד על אוכל בטרם נסיים:
    רק רוצים שתדעו שכל מה שאתם אוכלים בחסידה, מכינים לכם בחסידה.
    כל מה שכתוב לכם בתפריט מיוצר בחסידה, בין אם זה הרטבים, הסלטים, ההמבורגר או השווארמה.
    את הכל, מכינים כאן. בחסידה.

    עשו 'לייק' בעמוד של החסידה בפייסבוק בשביל להיות מעודכנים בהופעות, אירועים ועדכונים נוספים.

    חסידהמלא

    החסידה. גורמה על רגל אחת

    רחוב המייסדים 26, כרכור

    04-6277789

    החסידה בפייסבוק

    החסידה אקספרס

    א'-ה': 11:00-21:00
    ו' וערבי חג: 11:00-15:00

    החסידה פאב

    א'-ה': 19:00-מאוחר
    ו': סגור
    ש': 21:00-מאוחר

    החסידה בורגר-בר

    פרטים בקרוב…


    להגיב
  • קנטרה כרכור – להיפגש ברגעים המיוחדים

    cantareמה החלום שלכם? האם אתם שוקעים מדי פעם במחשבה מה היה אם? מהו הזמן המתאים לצאת לדרך חדשה? אולי אחרי שנעבור דירה? כשיהיה מספיק כסף? האם אנו מוכנים לקחת את הסיכון? האם לוותר על הנוחות? האם הוויתור שווה?

    שאלתי את השאלות האלו זמן רב.
    באמצע החיים עם משרה בהי-טק, לימודי הנדסאי בטכניון, תואר במנהל עסקים, 3 ילדים צעירים, אשה מדהימה, חיבור לקבוצת רכיבה ובילוי של שעות במטבח בבישול ואפיה – עדיין חיפשתי איך למצוא את המקום שבו אוכל לחבר את כל הדברים שאני אוהב במקום אחד.

    יש משהו קוסם בחיבור לאנשים, לקוחות, עובדים, ספקים. עולם שלם של סיפורים, תובנות ומפגשים של סיפוק העשייה. יש משהו בלתי מוסבר שגורם לאנשים להתענג על כוס קפה. אולי זה הטעם, או אולי הרצון לשבת לפסק זמן בכדי להתנתק ולו למספר דקות מהמירוץ או אולי דווקא ההיפך, לחלוק וליצור חיבור עם אנשים אחרים.

    כאדם שמנהל שירות לקוחות בשני העשורים האחרונים אינני חושב שיש תחליף לחיוך של לקוח שמרגיש שקיבל תמורה. לצד זה, קיים הרצון והצורך לעשות טוב יותר, ללמוד את היום ולהביא טוב יותר מחר.

    אז כך, סתם באמצע החיים, החלטנו (אשתי ואני) שאי אפשר לדחות חלומות והחלטנו לרכוש לנו פינה שקטה שתיתן לנו את האפשרות להיפגש עם אנשים ברגעים המיוחדים שלהם. לקחנו סיכון רב בהשקעה כספית וביציבות הכלכלית. העתקנו את מגורינו לאזור בכדי להרגיש ולהיות חלק מהקהילה… וכמובן, אנחנו פה להישאר.

    רצינו להזמין אתכם בשמחה ובאהבה אל בית קפה אישי שנמצא ממש מתחת לאף, במרכז המסחרי נווה-גד ברחוב הגליל, בשכונת יובלים בכרכור.

    לצד קפה מתערובת ייחודית לקנטרה תוכלו למצוא:

    לחמיםלחמים מקמח מלא ושיפון שנאפים מידי בוקר. לצד הלחם הכפרי (שיפון וקמח מלא), נאפים מידי יום: לחמים קלים, תמרים ואגוזים, זיתים ובסופי שבוע לחם גזר ולחם עגבניות.

    • סלטי קנטרה מוגשים יחד עם לחמי הבית. סלט הבריאות מורכב מבסיס קינואה, עדשים, חמוציות ברוטב לימון ושמן זית. סלטים נוספים כמו: סלט ים תיכוני וסלט טונה מורכבים מירקות טריים שנחתכים במקום.

    בוקר• כריכים (גם ללא גלוטן), מגוון שלם של כרכים: טונה, בולגרית, סביח, גבינה צהובה וחביתה. כולם מוגשים לצד סלט הבית.

    • ארוחות בוקר (מוגשות כל היום 😉 ), שילוב של מזטים משתנים, לחם הבית, חביתות, סלט, שתיה קלה וכמובן הקפה המשובח.

    קוראסונים מכל הסוגים נעעשים בהקפדה רבה עם שימוש בחומרי גלם הטובים ביותר כאשר הטופ הינו קוראסון השקדים
    לו אנו שומרים מקום של כבוד באפיה היומית.

    צר מלהכיל, אך נוסיף בקצרה שלא כדאי לוותר על הקישים המיוחדים, מוסים מסוגים שונים, קראנצים, בחושות, עוגות טורט (גם לימי הולדת), פלוטים, סברינות ולא לשכוח שקשוקות ומרקים.
    לחובבי התה, מגוון של חליטות. בירה מהחבית במחיר מוזל למזמיני ארוחות וכמובן גזר ותפוזים שנעשים במקום (ובקרוב שייקים ירוקים טריים ומיץ סלק – אני כבר מכור 🙂 ).

    הרצון לחבור לקהילה כיוון אותנו לבנות תפריט פשוט שמאפשר לכולם לממש את רגעי השלווה. אנו מתחייבים להיות קשובים ולהתאים עצמנו לתת מענה ולהרחיב את האפשרויות.
    האנשים, ריח הקפה והמאפים איתם אנו פותחים את הבוקר מזכירים כל יום למה בחרנו בדרך זו. אנו מזמינים את כולם לחוות את השינוי והרצון להעניק.

    אנחנו פה, פתוחים כל יום מ-6 בבוקר  ועד עשר בלילה (בשישי סוגרים בארבע, בשבת נחים…) בכדי להיות איתכם ברגעים המיוחדים.

    ניתן לעשות במרפסת שלנו אירועים של עד 40 איש.

    בואו לקפה…

    שלכם,

    רמי.

    Cantare

    קנטרה כרכור, מרכז נווה-גד, רח' הגליל, כרכור (שכונת יובלים)
    טלפון: 04-824-4533  /  הפייסבוק שלנו  /  מייל

     


    להגיב
  • הילאה מלמדת

    אני קופצת לבקר את הילאה, לא נפגשנו מזמן.
    בינתיים היא נהייתה סבתא, חיתנה בן, ממשיכה ללמוד, וחודשים אנחנו מחליפות עדכונים ותמונות בסמסים. היא גרה בבניין ליד ככר אגד המשתפצת ואני מחנה בין ערמות האספלט ונכנסת, אל גן העדן הקטן  שהיא ובעלה יצרו כל כך כל כך יפה.

    הבית של הילאה

    בבית המסודר שלה ריח בישולים. בסיר אחד גבוה ירקות ועוד משהו ובסיר אחר תפוחים וצימוקים לשטרודל. את כל זה היא מתכוונת להביא לקורס פרמקלצ'ר שהיא לומדת  אצל מאשה דולב. לא מפסיקה ללמוד האישה הזאת. ומשתפת בנדיבות.
    אנחנו יושבות מדברות מדברות מדברות, התינוק מרותק אליה, מקשיב ומתבונן ומדי פעם זורק הערה מהספה.
    היא שוטפת לי נקטרינות קשות ומתוקות ומספרת על שיתוף פעולה עם עידית חן, המורה שלה לארומתרפיה –  קורס חדש לקוסמטיקה טבעית שבקרוב נפתח אצלה בבית, משו אקסטרא אורדינר:

    קורס קוסמטיקה טבעי RAW COSMETICA
    החל מ-16.6.2013
    קוסמטיקה טבעית. עם עידית חן והילאה אלוראדו. 16 מפגשים בימי ראשןן בשעות 13:30-10:00.

    מה נלמד?

    תהליך טיפול קוסמטי מלא עם חומרים טבעיים בלבד.
    התאמת טיפולים קוסמטיים טבעיים לסוגי עור שונים ופתולוגיות שונות.
    הפקת מוצרי קוסמטיקה טבעיים למכירה, לטיפול עצמי כהמשך לטיפול במכון.
    ייעוץ תזונה לאסתטיקה וקוסמטיקה.
    טיפולי יופי מבפנים.
    Raw Cosmetics, Fresh Cosmetics

    מי ילמד?

    עידית חן – מטפלת ומרצה בחירה בתחום הארומתרפיה בעלת נסיון של למעלה מ-26 שנה. התמחתה באנגליה בטיפול ארומתרפי בבתי חולים כחלק מרפואה אינטגרטיבית. לימדה ויזמה התמחויות בנושא הארומתרפיה, קוסמטיקה ורוקחות טבעית בבתי ספר מובילים בארץ (ברושים, המכללה למנהל, סמינר הקיבוצים) קימה ויוזמת של הבית לארומתרפיה. עוד על עידית (תקראו!)

    הילאה אלווארס – מזה 23 שנה עוסקת בתזונה טבעית, קוסמטיקאית רפואית 12 שנה, ארומתרפיסטית ופיטותראפיסטית. מפתחת שיטה ייחודית לטיפול קוסמטי טבעי לחלוטין Fresh Cosmetics, מנחה בתעמלות לשרירי הפנים בקובידו לשרירי הפנים.
    מקום: דרך הנדיב 5א, פרדס חנה
    מחיר הקורס: 3,300 ש"ח.
    דמי רישום: 300 ש"ח.
    עידית – 054-4419815 meadowsisrael@gmail.com
    הילאה – 050-4521479 hilealvar@gmail.com

    לפלאייר | לאיוונט 

    הקורס הזה, וההרכב הזה של מורות,  הוא מסוג הלימודים שמי שמתעורר לתזונה נכונה של הגוף והנפש יכול להפיק ממנו אוצר לחיים. לא רק אנשים מהתחום.  ולתחושתי, יהיה בו הרבה יותר ממה שכתוב בפלאייר.

    לפני שאני הולכת  הילאה מציעה לי צלחת מהתבשיל שבינתיים מוכן, פצ'ואדה שמו. שעועית אדומה עם ירקות מבושלים ועם התבלין המיוחד שלה: כשמגיע רגע באמצע הצלחת שהידיים שלי שוב תפוסות עם תינוק, היא מאכילה אותי עם כף את מה שנשאר בצלחת ושתינו צוחקות.
    איזה הילאה זאתי.  


    להגיב
  • פרשת בהעלותך – אם לא תאכל יבוא שוטר

    [אילת מלמד]

    בבית הגדול בו גרנו כמשפחה היה לי אי, אי מטבחי מכוסה שיש, שם התנהלו חיי, עליו נשפכה אהבתי ובדידותי, חדוות היצירה והאירוח. המעבר לבית הקטן החד הורי עם המטבחון והארונות הגמדיים, הכניס אותי לבית בובות שלא השאיר מקום לעוד אנשים מלבדנו. הארונות הקטנים הכילו מספר צלחות כמספר בני הבית, השולחנצ'יק הנפתח הכיל מלוא גדלו אותנו ואולי אורח אחד רזה במיוחד. בתוך 50 המטרים של הבית כולו על שני חדרי השינה והגלריה הנמוכה שלו, לראשונה, אחרי 15 שנות נישואין לא אירחתי איש. לא בישלתי מעבר להכרחי, לא קניתי כלום כי לא היה מקום לכלום.

    מהר מאוד טיגון ביצה הפך למאמץ עצום והמרקים יצאו דלוחים מיום ליום. איכשהו רק להחמיץ מלפפונים הצלחתי בתוך המציאות החדשה. עייפה מעשור וחצי של פריסות מזון מפוארות, קיצוץ וערבוב, הרכבה הגשה ציפוי ומילוי, הקצפה וייבוש. נותרה לי לנחמה רק ההחמצה.

    מהעבר השני של חיי ילדיי שמעתי על שולחנות עמוסים כל טוב. אבי ילדי, שלראשונה נחלץ ממלתעות האשה המסרסת הזריזה והיודעת יותר טוב מכולם מה עושים במטבח, פתח לעצמו ממלכה בה החליף האינטרנט את האמא, ופתח מרחב התנסות וטעות לו ולילדים. אלי הם הגיעו אחרי שכבר לימדו את עצמם אצל אבא לחתוך סלט, לאפות עוגה או להקפיץ פטריות. בליבי שמחתי על הפיצוי ההולם על חוסר היכולת הזמני שלי להעניק, סמכתי על אבא שלהם שישלים את החסר ומצאתי את עצמי קונה קמח מלא, שמרים, ירקות לסלט וטובורג רד.

    פרשת השבוע עוסקת באוכל. אוכל מהונדס שנידמה שפותח על ידי נאס"א- לחם המדבר- המן. לכאורה, האוכל האידיאלי, ללא מגע יד אדם, פאסט פוד טעים, משביע, מזין ואפילו לא שולח אותך לשירותים. עם שלם חי על משלוחים עד פתח האוהל. הכל טוב ויפה עד שמשה מוצא את עצמו מול תלונות של העם וגעגועיו לשומים לקישואים ולאבטיחים. אני מבקשת להתמקד, דווקא, במאמר מוסגר של הכתוב שלוחש לנו באוזן, לפני שחלילה נזדהה עם המתלוננים, שהמן היה הדבר הכי טוב שאפשר להעלות על הדעת: וְהַמָּן כִּזְרַע גַּד הוּא וְעֵינוֹ כְּעֵין הַבְּדֹלַח. שָׁטוּ הָעָם וְלָקְטוּ וְטָחֲנוּ בָרֵחַיִם אוֹ דָכוּ בַּמְּדֹכָה וּבִשְּׁלוּ בַּפָּרוּר וְעָשׂוּ אֹתוֹ עֻגוֹת וְהָיָה טַעְמוֹ כְּטַעַם לְשַׁד הַשָּׁמֶן. באגביות, ניתן להבין, שהעם עשה המון נסיונות עם הטייק אווי האלוהי, טחנו מעכו לשו ובישלו, טיגנו ואפו והכל כדי להפוך את המזון הסינטטי למשהו שממלא את הנשמה. ההגיון האלוהי לא מבין כניראה את ההנאה האנושית מהעיסוק באוכל, מהריח של השום על האצבעות, מהשפריץ של העגבניה והעפיצות הדוחה הזו של הקישוא. הרי הכל בטעם "לשד השמן", מה אתם מתלוננים.

    צ'רלטון הסטון, מתוך הסרט

    [צ'רלטון הסטון מתוך "עשרת הדברות". מי בא לאבא?]

    מה שמעניין באמת זו התגובה של משה, הוא שהוציא אותנו ממצרים, שסבל איתנו מלחמות, חטאים, מרידות ועמלקים, ההוא שאחרי חטאים גדולים עמד מול אלוהים ואמר "מחני נא מספרך" רק כדי להגן עלינו, דווקא כאן, מול התלונות הקטנוניות, לכאורה, של עם העבדים הרעב שלו, משה נשבר. משה פוצח במונולוג בכייני, הכי מתלונן שיצא לו בתולדות התנ"ך, מ "לָמָה הֲרֵעֹתָ לְעַבְדֶּךָ וְלָמָּה לֹא מָצָתִי חֵן בְּעֵינֶיךָ" דרך "הֶאָנֹכִי הָרִיתִי אֵת כָּל הָעָם הַזֶּה כִּי תֹאמַר אֵלַי שָׂאֵהוּ בְחֵיקֶךָ כַּאֲשֶׁר יִשָּׂא הָאֹמֵן אֶת הַיֹּנֵק", עובר לפסים פרקטיים כשהוא שואל "מֵאַיִן לִי בָּשָׂר לָתֵת לְכָל הָעָם הַזֶּה" ובסוף פורץ במחווה מלודרמטית מוגזמת "וְאִם כָּכָה אַתְּ עֹשֶׂה לִּי הָרְגֵנִי נָא הָרֹג"!

    משה, המנהיג הגדול, האיש שלא יכל להיות בעל לציפורה אישתו מרוב שהוא היה איש ציבור, האיש שכששאל אותו חותנו מה שלומו, הוא סיפר לו מה שלום העם, עומד כאן במשבר הגירושין הראשון שלו. בתור אב חד הורי הוא יכול לשאת את הכל, אבל כשזה מגיע לפינוקים באוכל הוא פונה כה וכה ומחפש את האמא. האמא שתפריד לעם את הבצל מהאורז, תוציא לו את הירוקים מהמרק, תחתוך לו את הקשה של הלחם ותסנן לו את האיכסים של המיץ תפוזים.

    או אז מגיע הקטע הקומי האמיתי, באין אשה בשטח, משה רץ לאלוהים, שבניגוד למה שהיינו רוצות להאמין, במקרה זה, הוא לגמרי לא אישה. הבורא מצווה על משה לאסוף עוד 70 איש (גברים, כמובן), זקנים ושוטרים (הנה מצאנו את המקור ל"אם לא תאכל יבוא שוטר"), שיעמדו על העם וילמדו אותו מה זה להגיד איכס על אוכל. כאן אני חייבת לצרף את הטקסט המדויק כי אחרת לא תאמינו לי ש"עד שיצא לכם מהאף" זה ביטוי שאלוהים המציא.

    "וְאֶל הָעָם תֹּאמַר הִתְקַדְּשׁוּ לְמָחָר וַאֲכַלְתֶּם בָּשָׂר כִּי בְּכִיתֶם בְּאָזְנֵי יְהוָה לֵאמֹר מִי יַאֲכִלֵנוּ בָּשָׂר כִּי טוֹב לָנוּ בְּמִצְרָיִם וְנָתַן יְהוָה לָכֶם בָּשָׂר וַאֲכַלְתֶּם. יט לֹא יוֹם אֶחָד תֹּאכְלוּן וְלֹא יוֹמָיִם וְלֹא חֲמִשָּׁה יָמִים וְלֹא עֲשָׂרָה יָמִים וְלֹא עֶשְׂרִים יוֹם. כ עַד חֹדֶשׁ יָמִים עַד אֲשֶׁר יֵצֵא מֵאַפְּכֶם וְהָיָה לָכֶם לְזָרָא יַעַן כִּי מְאַסְתֶּם אֶת יְהוָה אֲשֶׁר בְּקִרְבְּכֶם וַתִּבְכּוּ לְפָנָיו לֵאמֹר לָמָּה זֶּה יָצָאנוּ מִמִּצְרָיִם"!

    אפשר לשמוע את הנימה הגברית, לא יום, לא יומיים, לא חמישה ולא עשרה… לכי תתני לגברים לנהל משק בית… חשוב לציין שבעודי מתאמצת לכתוב את השורות האלה מתרוצץ סביבי הגב-גבר שלי, ההוא שיכול לג'נגל כיכרות לחם בלי למצמץ, אבל מול הכיריים והניסיון (המוצלח, אני מקווה) להכין את העוף שלי לילדים שלו, הוא מאבד את הידיים והרגליים, שואל שאלות מטופשות ולא מפסיק לפרפר ולהפריע וכל זאת רק כדי שהילדים יגידו שהעוף "עסיסי" ולא שוב "איכסה". כשהסיר מתייצב אחר כבוד על האש המוקטנת והחיים חוזרים למסלולם הוא ממלמל, "ליתר ביטחון אני אכין גם פסטה".


    להגיב
  • ובינתיים ביוון

    [איתי קן תור *]

    ביקור חטוף במדינה בפירוק/משבר

    נסיעה משדה התעופה של אתונה אל העיר. לצדי נוהג אדי, הוא הגיע לכאן מהפיליפינים לפני עשרים ושלוש שנה. מטפל באמו של אחד מן המארחים שלי ועושה משימות עבור משרד ההפקה בו הם עובדים. כן, גם כאן יש מטפלים סיעודיים פיליפינים.
    אוטוסטרדה רחבת ידיים, שרידים לשטף הבינוי שהציף את אתונה בימים שלפני אולימפיאדת 2004. שלטי החוצות הענקיים הפרוסים לאורך הדרך זועקים בשיממונם. אחד, ועוד אחד, ועוד אחד, שבורים, קרועים, יתומים. ניכר שלא ידעו פרסום חוצות זה שבועות, חודשים , אולי שנים רבות.
    בכניסה לעיר, אדי מתנצל באנגלית רצוצה על הפקקים. יש שביתה במטרו והרחובות עמוסים.
    בדרך אל המלון קשה שלא להבחין בחנויות הסגורות, אין סוף כתובות הגראפיטי ביוונית שאני לא מבין ובמספר המזל 50%. הנחה. לפעמים היא נעה בין 40-60 אבל תקפה גם לעסקים רבים שלא נכללים במכירות סוף העונה (ועדיין לא ממש זול ….).

    אתונה הריקהבערב, המארחת שלי, מפיקה עמיתה, לוקחת אותי למקום ההקרנה שלנו. בדרך אנו נוסעים ברחוב סטדיום המחבר בין כיכר סינטגמה לכיכר אומוניה, הלבבות הפועמים של העיר. היא מספרת לי ש70% מהעסקים ברחוב סגרו או נסגרים. שבמהומות פגעו המפגינים בחנויות רבות. שבקרב צעירים עד גיל 30 יש 60%, כן 6-0 אבטלה. בגילאים המבוגרים יותר מדובר בעשרות אחוזים גם כן. היא מאוד דואגת שבגלל השביתה לא יבואו מספיק צופים להקרנה. כשאנחנו מגיעים למכון הצרפתי הצופים זורמים בהמוניהם.

    ההקרנה מתחילה ואני יוצא לסייר ברחובות. ראיתי את הסרט מספיק פעמים. כאילו בתוך עולם אחר, חנויות אופנתיות, בתי קפה מלאים, בארים. אי אפשר לפספס את הקבצנים. ולהתפלא שכמעט אין רכבי פאר, לא גי'פים ולא רכבי סטאטוס. כשאחזור תספר לי נציגת השגרירות על הקושי בעבודה הדיפלומטית ביוון ועל הגזענות ההולכת וגואה.
    בדרך חזרה אני אשאל את המארחת שלי האם אתונה עיר בטוחה להסתובב בה בלילה. היא תנסה לשדר שכן, באזורים מסויימים, אבל מבטי החשש שתגניב אל הרחובות האפלים ובהם דמויות מפוקפקות יעידו שמרכז העיר לא כולו מקום בטוח.

    למחרת. שוב שביתה. על לוח המודעות במלון מפורטות השביתות. המטרו- כל היום, האוטובוסים בין 11:-16 החשמלית בין 12:-17 או משהו כזה . בדרך להקרנת הבוקר לבתי הספר אדי שוב מסביר שהרחובות עמוסים וצפופים. בלתי אפשרי. בצידי חלק מהכבישים שוטרים וחיילים אוחזים במגינים ביד האחת ומסכת גז תלויה על צווארם. בית ספר אחד מאחר בגלל התנועה ואני נאלץ למשוך זמן עם בית הספר האחר. אחר כך העיתונאית תאחר לראיון ואני אאחר לפגישה בטלויזיה היוונית.

    אל דלפק הכניסה במשרדי הטלוויזיה גוררת את רגליה מנהלת תחום ההפקות המשותפות (קופרודוקציות) התיעודיות. בחוסר שמחה מוחלט היא מקבלת את פני . זה לא נגדי, זה המצב. זעזועים צפויים בטלוויזיה ואף אחד לא יודע אם תהיה לו עבודה מחר בבוקר. גם היא מדברת כמובן על השביתה. כשאני שואל מה הסיבות לשביתה היא מסתכלת עלי במבט לא ברור. אני שואל אם הם רוצים יותר כסף? היא אומרת שהם פשוט רוצים עבודה. שבן לילה החליטו לפטר 40% מן העובדים. זהו היום השמיני לשביתה. כולם אובדי עצות. אשת הטלוויזיה פסימית. שיעור אבטלה גבוה, מסים מסים ועוד מסים. בהחלטות מידיות הוטל מס גבוה על כל מי שיש לו דירה. לא דירה שניה. דירה . בהחלטה חפוזה הוחלט שמטילים מסים נוספים רטרואקטיבית על הכנסות השנה הקודמת. שילמת מס פעם אחת ותשלם שוב. אני שואל האם אלה חלק מהתנאים של האירופאים בכדי להעביר כסף. היא אומרת שלא. פשוט לא מעיזים למסות את העשירים. נשמע מוכר לא? היא שואלת אם אני אופטימי לגבי מה שקורה בישראל. אני אומר שכן והיא צוחקת. היא אומרת, אף אחד מאיתנו לא חשב שאפשר לעשות כאלה דברים, כאלה מסים, להידרדר ככה. הכל קרה בן לילה. אני אומר שנדמה לי שבישראל יש יציבות גדולה יותר. היא יודעת שמצבם רע משלנו אבל לא חושבת שיש יציבות.
    היא מספרת על כמות מתאבדים גדלה והולכת, על פאשיזם שהולך ומתפשט. על הגירה עצומה מאסיה דרך יוון לתוך אירופה. לדבריה המהגרים מגיעים מתורכיה ודרכה עוברים ליוון. על פי אמנת דאבלין , כל מהגר שנכנס באופן לא חוקי לאירופה מוחזר למדינה ממנה נכנס. כיוון שיוון היא השער המחבר לאסיה הם מקבלים חזרה עשרות אלפי אסייתים מכל רחבי אירופה. אנחנו משוחחים על שינוי פניה של אירופה והיא משוכנעת שדבר לא יחזור לקדמותו. לדעתה, ייקח לייוון בין 10-20 שנה להתאושש וגם זה לא לרמה של מה שהיה קודם. בדרך החוצה אשאל אותה האם בדיעבד, אולימפיאדת אתונה היתה טעות. היא אומרת שכן, אף אחד לא ידע למנף את זה והכל שקע בשחיתות.

    בדרך הארוכה חזרה למרכז העיר אני פוגש את סימני העוני המוכרים. בחורים צעירים מנקים שמשות לרכבים העומדים ברמזור. לבית הקפה נכנס רוכל עם חפצים שאף אחד לא צריך. אני מחליט לקחת מונית ולקצר טווח רק כדי לגלות שבטווח של שלושה ק"מ ממרכז העיר פשוט אי אפשר לנסוע. אני נפרד מהנהג בידידות ופוסע לאיטי בגשם המתחזק.
    בארוחת הערב יגידו לי מארחי שאותה אישה מן הטלוויזיה היא פסימית מטבעה. מצד שני. המצב באמת רע. ההפגנות נהיות אלימות והשביתות ארוכות . באמצע הארוחה טלפון מאביו של המארח. – הודיעו בחדשות שבית המשפט מחייב את עובדי הרכבת התחתית לחזור לעבודה. שוטרים וחיילים אמורים להישלח לבתי העובדים להביאם בכוח כי הם כבר הפרו כמה וכמה צווים. האב ממליץ לא לנסוע ברכבת התחתית מחר כי הוא מפחד ממטעני נפץ וחבלות. המפגינים לא בוחלים בשום אמצעי. בשנה שעברה בהפגנות הבעירו המפגינים סניף בנק על יושביו ושלושה מהעובדים מתו כאשר בחוץ ממשיכה ההפגנה. לפני כמה ימים הניחו פצצה במרכז מסחרי. אני שואל אם הם חושבים שזה יכול להידרדר למלחמת אזרחים. הם סבורים שלא.

    טיסות מבוטלותלמחרת בבוקר מתקשרת אלי המארחת שלי. הרכבת התחתית לא עובדת בסופו של דבר והנהג לא יוכל להגיע לאסוף אותי בגלל הפקקים. היא שולחת עובד עם אופנוע שיביא אותי למקום בו אפגוש את הנהג ואסע לשדה התעופה. בעצה אחת עם פקידת הקבלה במלון אנו מחליטים להזמין מונית ולזנוח את רעיון האופנוע שייקח גם הוא זמן. רק שבאין תחבורה ציבורית גם מונית אינו עניין פשוט. אחרי חצי שעה מגיעה סקודה מקרטעת ומרעישה ואנו עושים את דרכינו הפקוקה אל שדה התעופה. שעה לפני הטיסה אני פוסע אל אולם הנוסעים. המקום שומם. ריק לחלוטין. בשער היציאה למטוס מתקבצים אולי 30 נוסעים. אני נזכר שגם בנחיתה כאן בקושי ראיתי מטוסים. שדה התעופה שומם וכמעט שאין טיסות ממראיות ונוחתות. לצידי מתיישבת סוקרת ושואלת שאלות על שדה התעופה, איכות השירות, סיבות ביקורי באתונה, האם אחזור לשם לחופשה וכו' וכו'. היא שואלת מה אזכור מאתונה. התשובה עצובה – שביתה!

    הנתונים המובאים כאן אינם עובדות בדוקות – הם רשמים או רשמי שיחות עם אנשים.

    בתמונה העליונה:  More Than 1,000 Businesses Close Shop Each Week in Greece (למאמר המקורי).

    איתי קן תור – במאי ומפיק סרטים תיעודיים. מבין סרטיו: שתיקת הארכיון", "הנערים מלבנון", "ירושלים, ג'רוזלם-אלקודס", "מנחם בגין". סרטים בהפקתו ובבימויו הוצגו ואף זכו בפרסים רבים בפסטיבלי סרטים ברחבי העולם ושודרו במגוון רחב של תחנות טלוויזיה בארץ ובעולם ובניהם ערוץ 2, ערוץ 8, יס דוקו, ארטא, BBC, ותחנות שידור נוספות בהולנד, גרמניה, איטליה, אוסטרליה, קנדה ומקומות נוספים.
    במקביל ליצירתו כקולנוען, איתי מורה ומרצה לקולנוע בפני קהלים שונים במגוון נושאים קולנועיים. תושב פרדס חנה.


    להגיב
Close