אוכל

  • מהגינה של נמרוד – חקלאות אורגנית מקומית ואקולוגית

     

    אירוע קהילתי אפטר שבועות בגינה – פתוח לכולם!

    ביום שישי 5/6/20

    מה בתכנית?

    🌾12:30-13:30 התכנסות, שולחן פתוח, והחלפת זרעים.

    🌾13:30-14:30 פעילות בהנחיית גד אסתרין סו-טאי ועיסוי
    "לשחרר את הגוף לשחרר את הנפש"

    🌾14:30סיור ליקוט עם המרכז המקצועי לליקוט – מלקטים עם הברקוביצ'ים

    🌾16:00-17:00 גינה פתוחה, גינות קייץ ביתיות – שיח פתוח בהתאם לשאלות שיעלו.

    האירוע פתוח לכולם, ילדים ומבוגרים וללא עלות.

    החנות תהיה פתוחה בין השעות 08:00-17:00 עם שפע תוצרת אורגנית מובחרת

    בואו באהבה 💚

    כתובת: רחוב מגד 5 פרדס חנה- בקצה הרחוב צמוד לשדות
    קישור לאתר: https://www.nimrod.bio/
    פרטים בטלפון: 052-4242342

     


    להגיב
  • איטליה שלי / ניר ג'רבי

     

    [ניר ג'רבי]

     

    שמי ניר,
    מתגורר באיטליה כבר 19 שנה כמעט, הרבה קורה בתקופה כזו והדרך היתה רצופת יופי.
    תמיד בחרתי לראות יופי ולנשום אותו – ולא – לא בגלל שקל לחיות פה, גם אם נדמה לאנשים מישראל שכשאתה מתגורר בחו״ל אתה כל הזמן בחופשה.
    כיום אני עובד בחברת תעופה קוראנית (באמת !!) וזה בהחלט מוסיף עוד קצת צבע לחיים.

    מעבר לזה האהבה הכי גדולה שלו נמצאת בין הסירים – אוכל.
    איטליה ידועה כממלכה קולינרית, לא בגלל שהאוכל פה מורכב ומיוחד, נהפוך הוא, הפשטות וחומרי הגלם המצויינים שזמינים תמיד וכל זה לצד יצירתיות ומסורת.

    ק ו ר ו נ ה – בימים אלה, העולם עובר ניעור בריאותי, נפשי וחומרי.
    אתמול נכנסנו לשבוע הרביעי של הילדים ללא בית ספר.

    איטליה מדממת. איטליה שלי. 19 שנה אני חי פה וזו הפעם הראשונה שהרחובות נראים פה כמו יום כיפור (רק בלי האופניים).. זה עצוב. זה מתסכל.
    זה משאיר את כולנו עם הרבה שאלות בעיקר.
    אין תרופות קסם למצב. בולעים את הרוק וממשיכים הלאה.

    לקח לאנשים זמן להבין, לעכל ובעיקר להפנים שהמצב חמור יותר ממה שחשבו.
    זה תהליך. זה לא פשוט להכיל.
    לראות שדה תעופה שעוברים בו 21 מיליון נוסעים בשנה מתרוקן זאת תמונה אפוקליפטית.
    הסופרים מלאים – בעיות אספקה של אוכל – אין כרגע – אפילו נייר טואלט יש!

    אני כותב היום כי אני חושב שזה חשוב.

    אני חושב שיש זלזול וקלילות יתרה ביחס של אנשים לסוג הווירוס, למהירות ההתפשטות שלו ובעיקר להשלכות שיש לו על מערכת הבריאות שכדאי שתפנימו – יש גבול ליכולות שלה וכשזה מגיע – יש סלקציה (מילה נוראית). בוחרים במי לטפל, למי יש יותר ערך או סיכוי לחיות. מצב סוריאליסטי.  זה המצב.

    אין לי כוונות להטיף מוסר לאף אחד.
    כולכם גדולים ונבונים.
    זה שיעור מעולה בחיים. שיעור על ערכים, על זמן, על חומריות, על הישרדות (נפשית בעיקר).
    אני אדם אופטימי כרוני. אני וחצי הכוס המלאה שלי.

    הבטחתי סוף אופטימי..

    היו לי הרבה תמונות אוכל מהתקופה האחרונה (תתכוננו כי זה יקרה גם לכם ) אז למען הסר הספק, הנה אחד – מתוק!

    אולי אחד המתוקים שמזוהים הכי הרבה עם המילה איטליה !!  ג ל י ד ה !

    עשינו אתמול גלידה בבית (ללא מכונה). צד ימין נוטלה (איך לא!) וצד שמאל… קרם לוטוס, תמרים וביסקוויטים פלאסמון (של תינוקות – ואל תשאלו למה אני מחזיק בבית את הביסקוויטים האלה !! בכל זאת הילדים גדולים !!).

    אז שיהיה לכולנו שבוע מעורר! תהיו בטוב ותהיו טובים!

    עוד מעט זה יהיה מאחורינו…

    ניר

    [המשך: בשבוע הבא…]


    להגיב
  • מהגינה של נמרוד ינואר 20 – מעשבים שוטים לסופר פוד חופשי

     

    סוף סוף יש גשם, החורף מביא איתו שפע ירוק והמון שמחה לגינה\חווה. כשעובדים ב״שיתופעולה״ עם הטבע (מושג מדהים של טליה שניידר האחת והיחידה) המחזוריות של העונות נכנסת גם לעבודה שלנו, וחודש ינואר הוא הזמן קצת לנוח להתרענן. היום הקצר עבר והגינה מתחילה להתעורר לחיים וכל מה שהשקענו בתחילת העונה מתחיל להניב שפע.

    לא רק שפע כמותי ואיכותי – אלה ובעיקר שפע מגוון. בדיוק כמו אצלנו ההולכים על שניים, המגוון והשונות הם החשובים באמת. ואתם יודעים מה, כמה מגוונים שלא יהיה השדה או הגינה שלנו, זה כלום מול המגוון האמיתי שמגיע לבד מהטבע. בעונה הזו עולים וצומחים בכל פינה המון צמחי בר, כשהם בערוגה שלנו, אנחנו קוראים להם ״עשבים״ – אבל למעשה לרבים מהם סגולות נדירות.

    אז הפעם כל הפוסט הוא סביב עשבים (או צמחי בר, הכול עניין של נקודת מבט 🙂

    לאחר שנאלצנו לדחות את אירוע הליקוט שלנו מיום חמישי שעבר (סערה, זוכרים?) השבוע הצלחנו לתפוס את היום האחרון של חנוכה עם בוקר חורפי מהמם וקיימנו את אירוע הליקוט והתרמה לשומרי הבית, והיה פשוט מדהים.
    70 משתתפים בכל הגילאים יצרו שבט קטן.
    מללללא ילדים בכל הגילאים קישטו את הגינה כמו פרפרים.
    נישנשנו (חובזות, כף אווז, סירפדים….). מרחנו כוכבית על עקיצות (אביבית לימדה אותנו שכוכבית יעילה פי אלף מכל פניסטיל ג׳ל לגירויים ועקיצות).
    חיסלנו ארגזי תפוזים.
    ובעיקר, זכינו ליום חורפי מהמם בשדה שופע.

    ובקשר לגשם? הוא הגיע בדיוק בזמן, ממש לקראת סוף הסיור. רגע קסום שבו התכרבלנו במחסה החדש שבשדה, התחממנו עם תה חם ושיחקנו עם הברד (כן כן, ברד!) שירד. עליו הילדים שמחו מאוד כמובן, החסה קצת פחות…

    מי שאהב את הרעיון של הליקוט וההתחברות לאדמה ישמח מהדבר הבא:

    לכבות פתיחתה הרישמית של עונת הליקוטים, הכרזנו על מנהג חדש,
    ״מלקטים בשני״לליקוט עצמי מודרך בגינה, בחינם! 

    בחודש הקרוב, ינואר, הגינה נפתחת ומזמינה אתכם כל יום ב׳ לליקוט סופרפוד טרי בריא ורענן.
    חובזה, גדילן, כוכבית, כף אווז, סירפד ועוד מלא חברים שיצטרפו במהלך החודש.
    איך זה עובד?

    מגיעים לגינה (רחוב מגד עד הסוף) בתאום מראש, מקבלים דלי והסבר קצר היכן ומה ניתן ומומלץ ללקט, הדגש הוא על צמחי בר מקומיים והאדמה תפתיע אותנו בטוח כל פעם במגוון אחר ולקחת הביתה מתנה כל מה שאספתם.
    אפשר לבוא אם או בלי ילדים.
    כדאי שנוכל לווסת את כמות המלקטים, הכניסה מותנית בתיאום מראש בהודעת וואטספ למס: 054-7776770

    ההודעה תכלול:
    שעת הגעה צפויה
    מס' משתתפים (מקסימום 5)
    טווח גילאים (מומלץ גיל 4 ומעלה)

    למי שרוצה באמת למצוא הפתעות ואוצרות, מוזמנים להצטייד בספר ״הטעם שבטבע״ של אביבית ברקוביץ האלופה (יש אצלנו בדוכן למי שרוצה).

    תודה גדולה ל Avivit Joti Bercovici על הדרכה נפלאה ועל לב רחב.

    ותודה לכל המשתתפים האלופים שהגיעו ותרמו תרומה מכובדת למטרה מקודשת
    -כל ההכנסות מסדנת הליקוט נתרמו לשומרי הבית כדאי שנוכל להמשיך לנשום כאן…. 

    #מהגינה לגנן:

    כאן הפינה לכל הגננים והגננות שביניינו – אם זה משק עזר או עציץ במרפסת, זו המקום בשבילכם – אז אם תרצו מוזמנים גם לשלוח לשאול או לבקש נושא מסויים.

    ונחזור לעשבים ה"שוטים", המעצבנים האלה..

    אז עכשיו הם רגע ״עשבים מעצבנים״  ולא ״סופר פוד מהטבע״.
    אם הזמן שלנו בגינה מוגבל, והעשבים בחורף ממשיכים להגיע כאילו משום מקום אפילו לאותה ערוגה שרק לפני שבועיים ישבנו עליה בשיא הסבלנות אנחנו צריכים להיות קצת יותר חכמים כדאי להצליח לאכול בסוף מפרי עמלנו. 

    בגינה אורגנית ואקולוגית אנחנו ״מנהלים״ מערכת, אנחנו לא באמת רוצים (או יכולים) לשלוט. אנחנו ״מנהלים עשבייה״, באנגלית זה יותר ברור – "We do weed management instead of weed control".

    מה זה אומר?

    קודם כל זה אומר צניעות ולהבין שכשאני רואה שדה ענק של חיטה בלי אף עשב שנובט יש כאן ״קסם״ כימי לא כל כך נחמד שדואג שזה יהיה המצב וש״איך שהוא״ רק הגידול ישרוד את הריסוס.
    זה אומר שתמיד היו ותמיד יהיו עשבים, והחוכמה היא איך במינימום עבודה נשיג את התוצאה הרצויה או המספקת עבורנו.

    איך עושים את זה בתכלס?

    הכלל הראשון והחשוב ביותר הוא להשתדל למנוע מהעשבים (בעיקר הסוגים המציקים לנו במיוחד) להגיע לשלב של הפצת זרעים. כל פעם שכזו שפספסנו זה אלפי מציקנים קטנים בעונה הבא. אז בין אם אתם מעדיפים לעשב כשכל הנבטים עוד קטנים, או רק את מי שגדל ומפריע לירקות שלכם – שימו לב לא לפספס.

    כלל שני – תזמון והתמדה מותאמים אישית. מתי לעשב זו שאלה שחקלאים וגננים מסוגלים לדבר עליה ימים שלמים, יש שמעדיפים ״לתפוס אותם קטנים״ מה שמאפשר לעבוד מהר והרבה פעמים גם להשתמש בכלי עבודה ידניים קטנים שמזרזים את העבודה, ולקבל ערוגות ״מתוקתקות״ וניצול מקסימאלי.  הבעיה – זה מצריך הרבה התמדה, גם אם ניקיתי ממש יפה, תמיד יבואו ״חברים״ חדשים.
    האסקולה השנייה תטען שזה המון עבודה מיותרת, ותכלס, נבטי עשבים לא מפריעים לגידול כל עוד הם קטנים ממנו באופן מובהק כך שהגידול חזק מהם – ואז נעשב לרוב פעם אחת כשבועיים אחרי השתילה ולאחר מכאן רק כאשר יופיעו בין החסות ״מפלצות״ שעולות מעל ומפריעות לגידול.

    כלל שלישי (ואחרון להיום) – know your enemy – בחרו את האויבים לכם כי יש המון, אבל לרוב ישנם כמה בודדים ש״מציקים״ לנו במיוחד. אם זה בגלל הצימוח המהיר, הפצת הזרעים, הקוצים או סתם מין מסויים שהשתלט לנו על הערוגה. כשמכירים את המציקן הספציפי, לומדים מהר מאוד גם היכן מתי ואיך לתקוף. חוץ מזה, אם אנחנו מתמקדים או נותנים יתר תשומת לב למציקן מסויים, ניתן גם את הקשוחים שבהם לרסן יפה מאוד תוך עונה או שתיים. אם אנחנו ״יורים לכל הכיוונים״ זה פחות אפקטיבי. יותר מזה, אם הזמן תגלו גם שיש כאלו שהם לא בעצם די נחמדים (כל עוד הם לא מגזימים…..:) 

    #מה שותלים עכשיו?

    בינואר פחות כבר שותלים, רוב שתילות החורף כבר מאחורינו, בהחלט אפשר להמשיך ולשתול ירקות חורף קטנים ובינוניים (קולרבי, שומר, סלק, תרד, מנגולד, סלרי)
    החורף אצלנו קצר ושווה לנצל אותו לנסות לגדל ולטעום מגוון זנים של חסה (אצלנו בחווה גדלים כרגע 8 זנים שונים…)
    כשהכול רטוב, זה הזמן לזרוע ישירות באדמה גזר, שורש פטרוזיליה, סלק ומגוון עלים.
    למי שיזדרז ניתן עוד להספיק לזרוע מחזור אחרון של אפונה.
    בחודש פברואר כבר ניכנס להכנות לקראת הקייץ. יהיה שמח.

    שיהיה חודש מלא שפע ומים והרבה חום בבית.

    מהגינה של נימרוד – חקלאות אקולוגית מקומית אורגנית

    איפה ומתי?

    דוכן הגינה נמצא ברחוב מגד 5 פרדס חנה (ממש בסוף הרחוב מימין)
    הדוכן פתוח:
    יום ב׳ 12:00-18:00
    יום ה׳ 10:00-18:00
    יום ו׳  8:00-13:00

    ניתן לבצע הזמנות מראש והארגז ימתין לכם (איסוף החל משעה לאחר הפתיחה) או פשוט להגיע.

    בנוסף לירקות תוכלו למצוא אצלנו מגוון מוצרים מקומיים אקולוגיים ואורגניים נוספים כמו דבש חופש, חומר ניקוי תוצרת בית, זרעים, דשנים, מוצרי קוסמטיקה ורפואית טבעית ועוד מלא הפתעות.

    הזמנות ומידע נוסף באתר: www.nimrod.bio

    להזמנות באפליקציה: FARMER

    לחנות הגינה בפארמר לחצו כאן – >  https://farmerdirecto.page.link/89T8 

    עמוד הפייסבוק שלנו : NimrodGarden

    054-7776770 נימרוד

    לקבלת עדכון שבועי (הודעה אחת לשבוע) על הסל המוזל ופעילויות נוספות מוזמנים להצטרף לקבוצה: https://chat.whatsapp.com/C2wSpvUhWkZGmtAAj09lPr


    להגיב
  • מהגינה של נמרוד – חקלאות אקולוגית מקומית בפרדס חנה

    אנחנו חולמים על עתיד בו יהיה מספיק לכולם תמיד.

    אנחנו מאמינים ש –
    קטן זה יפה
    לאט זה שפוי
    שאנשים וקהילה
    הם מה שחשוב באמת.
    ואנחנו פועלים כל יום מתוך כוונה להיות השינוי אותו אנחנו רוצים לראות בעולם!

    הי נימרוד ולד, 20 שנה מנהל בית תוכנה. במשך שנים רבות ניהלתי חיים בתל אביב עד שהרגשתי שהספיק לי מזה.
    המפנה בחיי התחיל ביחד עם מיכלי אשתי, אדריכלית אקולוגית ושלושת ילדנו, כשעברנו לפרדס חנה לפני כ-8 שנים.

    מיכל תכננה את בית החלומות שלנו – בית בוץ, עם מערכות מחזור מים, ארובת שמש (פטנט מעולה לאוורור הבית בקיץ, ללא צורך במזגן), בחוץ שירותי קומפוסט. אנחנו אוגרים מהגג מי גשמים להשקייה, צמחוניים מכל המניעים האפשריים, אבל לא מטיפים וכך התחלתי לגדל ירקות בגינה. בהתחלה עוד נסעתי למשרד בת-א, אבל מהר מאוד  זה סגר עליי והתחלתי בחיפוש עצמי. עבדתי קצת בגננות, ובהקמת מערכות מים אפורים, ואז עשיתי קורס בחקלאות אקולוגית והתאהבתי.

    הגינה התחילה באמת מהגינה הביתית. הפקתי 14 סלי ירקות בשבוע ומכרתי לחברים ולשכנים. החלטתי להתרחב ואימצתי 2.5 דונם של פרדס נטוש בסמוך לבית. התחלתי לעבד את השטח בשיטת "אדמה חיה"– שאני אוהב לקרוא לה  "הדור הבא של האורגני" –  לא משתמשים בחומרים כימיים, לא מכניסים טרקטור לשטח, אלא עובדים להעשיר את האדמה במיקרו אורגניזמים ובפטריות, כדי שהאדמה תהיה זו שתזין את הצמחים.

    היום אני מגדל בעיקר ירוקים, מגוון חסות, עליי בייבי, שומר, סלרי, כרוב, תרד, קייל ועוד מגוון של 15 גידולים מהירים שדורשים מעט מקום ובנוסף משלימים מחוות אחיות באיזור שמגדלות עבורנו עוד ירקות.

    ***

    האם חקלאות עבורך זה מקצוע או תחביב?

    היום זה מקצוע. זה התחיל ממש לידי. למדתי בבית ספר חקלאי בעין כרם. היה לי רישיון לטרקטור, ובשירות הצבאי בנח"ל, הקמנו גרעיני נח"ל, אז עבדתי כמה שנים בחקלאות התעשייתית. בהמשך (כשהמוח היה חייב חופש מהמחשב והצעות המחיר),  עשיתי תואר בגיאוגרפיה, מה שתרם להסתכלות הרחבה שלי על איך הדברים משתלבים בדברים אחרים, תפיסה רוחבית של מקום ומערכת – כמו הקשר קהילה-חקלאות-אקולוגיה, ועד שהיום זה מרכז חיי

    מה הכי קשה לך כחקלאי?

    הכי קשה זה להתמודד עם הגופים והמערכות שהיו אמורים לעזור ולתמוך בנו – הממסד- משרד החקלאות, רשתות ההפצה, מועצת הדבש והלול – זה מביא אותנו להוצאות מטורפות היכן שחקלאים במדינות מתוקנות מקבלים תמיכה ואפילו סבסוד. כשכבר יש משהו – כל התמיכה מוטעמת ומופנית למשקים גדולים ולתעשיית המזון ואנחנו, לחקלאים קטנים, נשארים לשרוד לבד. דבר שני היא עלות העבודה. המוצר שלנו עתיר עבודה. מתח הרווחים מאוד נמוך. התוצאה היא שלא תמיד אנשים מוכנים לשלם את פער המחיר בשביל האיכות הזו.

    מה עושה לך את זה?

    לזה בדיוק בא לי לקום בבוקר, ולבית תוכנה ממש לא. פה אני חלק מהפיתרון לבעיות האקולוגיות המורכבות של העולם הזה, ובמשרד בת-א אני חלק מהבעיה. עם הזמן, ככל שהמודעות תגדל יש לנו את המודלים שהביזנס הזה שלנו גם יעבוד ויפרנס אותנו.

    מהו החלק בעבודה שאתה הכי אוהב?

    את כל עבודת השדה- לעשב, לשתול, לזרוע, לחדש ערוגות, עבודה עם הצוות, את השקט של המוקדם בבוקר. זה שווה את הכול. את הסיור שאני עושה כל יום ראשון בבוקר כדי לראות מה יש לנו ומה מצריך טיפול. אני אוהב את הצמחים בערוגות הגינה כמעט כמו את הילדים שלי.

    מהו החלום שלך?

    למצוא את האיזון שיאפשר לגינה להיות כלכלית ומתפקדת כמקור פרנסה, ולאפשר לי אורח חיים שפוי.

    ***

    איפה ומתי?!

    רחוב מגד 5 ,פרדס חנה

    ימי שני 12:00-18:00
    ימי חמישי 10:00-18:00
    ימי שישי 8:00-13:00

    בנוסף לירקות תוכלו למצוא אצלנו מגוון מוצרים מקומיים אקולוגיים ואורגניים נוספים כמו דבש חופש, חומר ניקוי תוצרת בית, זרעים, דשנים ומוצרי קוסמטיקה רפואית טבעית.

    הזמנות ומידע נוסף באתר: www.nimrod.bio

    להזמנות באפליקציה: FARMER

    עמוד הפייסבוק שלנו: NimrodGarden

    לקבלת עדכון שבועי (הודעה אחת לשבוע) על הסל המוזל ופעילויות נוספות מוזמנים להצטרף לקבוצה: https://chat.whatsapp.com/C2wSpvUhWkZGmtAAj09lPr


    להגיב
  • נפלאות הקולה בבנימינה – הבריא הזה טעים!

    חייבים לדעת ולהכיר!

    **

    שמי רמה מזרחי בת 50 נשואה ואמא ל-4 ילדים, העסק הראשון שלי היה גן ילדים, 21 שנה של אהבה לילדים תוך התמקצעות בתחומי תזונה ואורך חיים בריא.על הדרך קיבלנו עוד הרבה ילדים שהם חברים וחברות של הילדים שלנו והם בני בית בביתנו.

    לדאוג לרווחה תזונתית שתהיה בריאה ומיטבית עבור כולם הייתה משימה מאתגרת למי שבביתו אוכלים המון אגוזים, זרעים, קטניות, שמנים מיוחדים, ממרחים טבעיים ועוד. בחיפושיי הגעתי לחנות קטנה ומטריפה – נפלאות הקולה בזיתן (ע"י שדה התעופה).
    לאחר ביקור או שניים רציתי להביא את כל הטוב הזה קרוב לבית ועל הדרך לפנק עוד המון בתי אב.

    ממש עכשיו פתחנו את נפלאות הקולה בנימינה! הכנו לכם חנות מזמינה ומרווחת עם המחירים הכי טובים בארץ.

    עכשו, יותר בקלות מתמיד המזון הבריא זמין ונגיש מכל הבחינות:

    • מקום.
    • איכות המוצרים.
    • שירות.
    • מחירים מטורפים.

    קבלו טעימה מהמבצעים…

    ועוד כמה דוגמאות:
    * אגוז מלך טבעי – 33 ש"ח לקילו בלבד!!
    ג'וגי ברי 45 שח לקילו בלבד!!
    * חמוציות ללא סוכר – 29ש"ח לקילו בלבד!!

    את שאר המחירים ניתן לראות כאן >

    אבל באמת שהכי מומלץ לבוא לבקר אותנו ולהתרשם מהמבחר והמחירים.

    אנחנו מחכים לכם בנפלאות הקולה בנימינה

    כתובתנו: רחוב האסיף 45, בנימינה

    שעות פתיחה: יום ג' 15.00-20.00
                            יום ו' 8.30-14.30

    טלפון: 050-2427314  |   מייל >   |   לדף הפייסבוק >

    למחירון נפלאות הקולה

     

     

     


    להגיב
  • Yatai – קייטרינג סושי איכותי וטרי של השפית היפנית קיו. יש שאומרים הטוב בארץ.

    יטאי – YATAI

    דוכני מזון אותנטיים עם שפים יפנים המגישים את המאכלים הטריים בצורה פרונטלית. זאת תוך מתן תשומת לב מרבית לדיוק ואסתטיקה ברמות הגבוהות ביותר של הסטנדרט היפני הידוע בשאיפתו לשלמות עם שדרוג מודרני של המאכלים הבסיסיים. באירוע מהסוג הזה, אנו ממקמים שולחנות אוכל יפניים מיוחדים, וכל אחד מהמשתתפים, יכול לגשת לשולחן שבו מכינים על המקום את האוכל האהוב עליו שיוגש טרי ישירות מקרש החיתוך או המחבת הלוהט לצלחת שלך.
    ניתן גם להזמין קייטרינג הגשה לשולחנות בה מסיבים סביב שולחן והמשתתפים קמים ולוקחים לעצמם צלחת ומוזגים ממגוון המנות המונחות על שולחן ההגשה ((Buffet). בנוסף ובדומה לכך, ניתן לארגן ארוחה בישיבה בה המנות מוגשות לשולחן במגשים יפנים BENTO STYLE על ידי צוות מלצרים מיומן יפני/אסייתי.

    ארוחות שף Private Chef Meals

    ארוחות שף יפנית ביתית: בנוחיות ביתכם תוכלו ליהנות מאוכל ברמה קולינרית גבוהה ביותר המבושל אצלכם במטבח, על ידי השפים הפרטיים שלנו, המומחים בהפיכת חדר האוכל שלכם למסעדת כוכב מישלן עם כלים יפנים מסורתיים מצרכים שאנו מביאים. לשפים הפרטיים שלנו ישנה יכולת מיוחדת לטפל במזון במומחיות ומקצועיות ולהפוך כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת.

    ארוחות שף פרימיום: בדומה לארוחת שף יפנית, כאן ניתן להזמין גם חוויה היפנית אותנטית כששמיים הם הגבול. אתם קונים ”חבילה יפנית“ שכוללת בתוכה ארוחה יפנית הממוקמת ב”לוקיישן“ שאותו ניתן לבחור מתוך רשימה של מקומות ייחודיים כגון הטירה בכרם מהר"ל, הבית ביפו ועוד קובץ מקומות ייחודיים המתאימים לארועים בסדר הגודל הזה ומותאמים במיוחד לתקציב ולצרכים שלכם. ניתן להזמין מקומות לינה, מגוון טיפולי ספא יפנים כגון עיסויים יפנים, שיאצו, טיפולי פנים אנטי-אייג‘ינג המבוססים על קוסמטיקה יפנית טבעית ואפילו תוכנית אמנותית יפנית או קונצרט מוזיקת האנג מנוגנת על ידי מוזיקאים יפנים

    כל ארוחה מלווה באלכוהול וקוקטיילים יפנים וגם מנות אחרונות טעימות שאין כדוגמתן באף מסעדה יפנית בישראל.

     

     

     

     

    האוכל בשרי, צמחוני או טבעוני. הבשר טרי ולא מעובד, הדגים טריים (לא עברו הקפאה). הפירות וירקות עונתיים. קינוחים ייחודיים.

    נסיון של יותר מ-20 שנה בבישול ורזי המטבח היפני.

     

    קיו נולדה וגדלה בטוקיו ולמדה שם את רזי המטבח היפני. במסגרת טיוליה בעולם בשנות העשרים שלה, הגיעה לישראל והתאהבה בארץ, התחתנה וגידלה את ילדיה כאן. כעשרים שנה עוסקת בתחום המזון, מתוכם מעל 15 שנה כשפית סושי מדופלמת. מאז מכינה סושי לאלפי סועדים, כולל במסעדות, טאפאס בר וקפה קונדיטוריה בתל-אביב וקיסריה. עכשיו היא גרה כאן בפרדס חנה ומציעה לכם אוכל יפני מסורתי ונפלא, טרי יום יום.

    האוכל בשרי, צמחוני או טבעוני. הבשר טרי ולא מעובד, הדגים טריים (לא עברו הקפאה) ואפילו פירות וירקות עונתיים.

     

     

    להזמנות: קיו 054-4809574

    YATAI בפייסבוק >

    לאתר > 

    また近いうちにお会いしましょうMata chikaiuchini o ai shimashou
    See You Soon


    להגיב
  • Yatai – קייטרינג יפני מסורתי, ארוחות שף וסושי – של השפית קיו מפרדס חנה

    מוזמנים להכיר את המטבח היפני המסורתי. המטבח היפני הוא אחד המטבחים הבריאים בעולם והתפריט כולל מגוון עשיר ומאוד ייחודי הן מבחינת שיטות בישול והן מבחינת חומרי הגלם. כל חומרי הגלם שאנו משתמשים בהם ב YATAI נבחרים בקפידה רבה ע"י קיו אוקדה, השפית שלנו.

    קיו נולדה וגדלה בטוקיו ולמדה שם את רזי המטבח היפני. במסגרת טיוליה בעולם בשנות העשרים שלה, הגיעה לישראל והתאהבה בארץ, התחתנה וגידלה את ילדיה כאן. כעשרים שנה עוסקת בתחום המזון, מתוכם מעל 15 שנה כשפית סושי מדופלמת. מאז מכינה סושי לאלפי סועדים, כולל במסעדות, טאפאס בר וקפה קונדיטוריה בתל-אביב וקיסריה. עכשיו היא גרה כאן בפרדס חנה ומציעה לכם אוכל יפני מסורתי ונפלא, טרי יום יום.

    האוכל בשרי, צמחוני או טבעוני. הבשר טרי ולא מעובד, הדגים טריים (לא עברו הקפאה) ואפילו פירות וירקות עונתיים.

    את הטופו שאנו משתמשים בו מכינה אומנית הטופו היפנית ג'ון קמוטני, בעלת ניסיון של למעלה מ- 20 שנים ברזי אומנות הטופו. ג‘ון מייצרת סוגי טופו שונים באיכויות ובסטנדרטים הגבוהים ביותר. כל חומרי הגלם מטופלים בהקפדה כדי להגיע לטעמים המדויקים של המטבח היפני ולאיזון תזונתי נכון ובריא.

    יטאי – YATAI

    דוכני מזון אותנטיים עם שפים יפנים המגישים את המאכלים הטריים בצורה פרונטלית. זאת תוך מתן תשומת לב מרבית לדיוק ואסתטיקה ברמות הגבוהות ביותר של הסטנדרט היפני הידוע בשאיפתו לשלמות עם שדרוג מודרני של המאכלים הבסיסיים. באירוע מהסוג הזה, אנו ממקמים שולחנות אוכל יפניים מיוחדים, וכל אחד מהמשתתפים, יכול לגשת לשולחן שבו מכינים על המקום את האוכל האהוב עליו שיוגש טרי ישירות מקרש החיתוך או המחבת הלוהט לצלחת שלך.
    ניתן גם להזמין קייטרינג הגשה לשולחנות בה מסיבים סביב שולחן והמשתתפים קמים ולוקחים לעצמם צלחת ומוזגים ממגוון המנות המונחות על שולחן ההגשה ((Buffet). בנוסף ובדומה לכך, ניתן לארגן ארוחה בישיבה בה המנות מוגשות לשולחן במגשים יפנים BENTO STYLE על ידי צוות מלצרים מיומן יפני/אסייתי.

    ארוחות שף Private Chef Meals

    ארוחות שף יפנית ביתית: בנוחיות ביתכם תוכלו ליהנות מאוכל ברמה קולינרית גבוהה ביותר המבושל אצלכם במטבח, על ידי השפים הפרטיים שלנו, המומחים בהפיכת חדר האוכל שלכם למסעדת כוכב מישלן עם כלים יפנים מסורתיים מצרכים שאנו מביאים. לשפים הפרטיים שלנו ישנה יכולת מיוחדת לטפל במזון במומחיות ומקצועיות ולהפוך כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת.

    ארוחות שף פרימיום: בדומה לארוחת שף יפנית, כאן ניתן להזמין גם חוויה היפנית אותנטית כששמיים הם הגבול. אתם קונים ”חבילה יפנית“ שכוללת בתוכה ארוחה יפנית הממוקמת ב”לוקיישן“ שאותו ניתן לבחור מתוך רשימה של מקומות ייחודיים כגון הטירה בכרם מהר"ל, הבית ביפו ועוד קובץ מקומות ייחודיים המתאימים לארועים בסדר הגודל הזה ומותאמים במיוחד לתקציב ולצרכים שלכם. ניתן להזמין מקומות לינה, מגוון טיפולי ספא יפנים כגון עיסויים יפנים, שיאצו, טיפולי פנים אנטי-אייג‘ינג המבוססים על קוסמטיקה יפנית טבעית ואפילו תוכנית אמנותית יפנית או קונצרט מוזיקת האנג מנוגנת על ידי מוזיקאים יפנים

    כל ארוחה מלווה באלכוהול וקוקטיילים יפנים וגם מנות אחרונות טעימות שאין כדוגמתן באף מסעדה יפנית בישראל.

    סושי

    מוזמנים להזמין לכם או למשפחתכם סושי טרי – עם דגים, צמחוני או טבעוני. הסושי נעשה במקום טרי להזמנה שלכם מהמרכיבים הטובים והטריים ביותר.
    בימים ד'-ו' אני מכינה סושי טרי לפי הזמנה.

     

     

    להזמנות: קיו 054-4809574   | נאיה 055-6855189

    YATAI בפייסבוק >

    לאתר > 

    また近いうちにお会いしましょうMata chikaiuchini o ai shimashou
    See You Soon


    להגיב
  • פסטיבל שייח' אבריק לתרבות אזרחית, 21-24 במרץ

    פסטיבל שייח' אבריק לתרבות אזרחית, 21-24 במרץ, טבעון

    ארבעה ימים. 380 אירועים. כאלף יוצרים.

    בבתים ובחצרות, ברחובות ובכיכרות, ביער, במגדל המים, במתנ"סים ובמרכז ההנצחה, בבריכת הכדורמים,
    בקרון הספרים ובשלהב"ת, בבית שערים ובגבעת זייד, במכללת אורנים ובגבעת חן ובסלון באמצע טבעון.

    עשרות מופעים מוזיקליים מכל סוג וז'אנר, הצגות תיאטרון, מחנה פרפורמנס, כפר קרקס, מיצבי סאונד, תערוכות,
    סיורים בטבע ובשכונות, סדנאות, שירה בציבור, שירה במערות, כנס אקדמי על מהפכות ומחאות, סדנת תכנון
    אזרחית, הקראות משוררים, טקסים, הרצאות, מסיבות גג ומסיבות רחוב, פעילויות לילדים ועוד הפתעות לאין ספור.

    ברוכים הבאים לפסטיבל שייח' אבריק השני לתרבות אזרחית !

    טקס פתיחה 2017

    פסטיבל שייח' אבריק הוא אירוע מופלא וייחודי בישראל, שיתקיים זו הפעם השנייה, בתאריכים 21-24 במרץ, בקריית טבעון. שמו המלא – "פסטיבל שייח' אבריק לתרבות אזרחית" – מעיד על מהותו – שהתרבות שייכת לאזרחים וצומחת מתוכם, כאינדיבידואלים וכקהילות יוצרות; לא כתוצאה של כוחות ממשלתיים או כלכליים.

    הפסטיבל הוא יוזמה מקומית של תושבי טבעון, שיוצרים, מפיקים ומארגנים את כל אירועי הפסטיבל. הרעיון פשוט וגאוני: כל אחד עושה מה שהוא רוצה, לוקח אחריות מלאה על היוזמה שלו, וכדי להגשים אותה – נעזר באחרים. ללא תקציב, ללא תמיכה מהרשות, יתקיימו במרץ כ-380 אירועי תרבות, שעליהם עמלים למעלה מ-1000 איש בהתנדבות, בכל מקום בקריה: בבתים, בחצרות, ביער, במבנים ציבוריים וברחובות. הפסטיבל הוא פסטיבל אירוח, ומבקרים מחוץ לטבעון מוזמנים להתארח בחצרות תושבי העיירה.

    בתכנית: עשרות מופעים מוזיקליים מכל סוג וז'אנר, הצגות תיאטרון ופרפורמנס, כפר קרקס שיפעל לאורך ימי הפסטיבל בקמפוס מכללת אורנים, מיצבי סאונד, הופעות ווקאליות מיוחדות במערות בית שערים, תערוכות, סיורים בטבע וסדנאות, מסיבות גג ומסיבות רחוב, תערוכת תכנון אזרחית, כנס אקדמי על מחאות ומהפכות, סלון פתוח שיפעל במרכז טבעון, מגדל מים שהופך למיצב סאונד, פעילויות רבות לילדים ועוד הפתעות לאין ספור. בפסטיבל אף מתארחות עשרות הופעות של מיטב המוזיקאים, האמנים הפלסטיים ואנשי התיאטרון מרחבי הארץ.

    בשנה שעברה התקיים הפסטיבל בפעם הראשונה ונחל הצלחה אדירה, במושכו אלפי מבקרים מכל הארץ. הפסטיבל הוכיח את עצמו כיוזמה התנדבותית-עצמאית ייחודית בישראל ובעולם מבחינת הרעיון שלו והיקף המעורבים. הוא חיבר בין קהילות שונות, ועורר את התרבות האזרחית בטבעון באופן חסר-תקדים, ובהשראתו נוצרו כבר פסטיבלים אזרחיים קטנים יותר שהתקיימו בקריה לאורך השנה.

    טקס סיום 2017
    [צילומים: מיכל אגוזי]

     

    לאתר הפסטיבל >

    לתוכניה הדיגיטלית >

    הפסטיבל בפייסבוק >

    מייל לשאלות ובירורים >


    להגיב
  • הילה לב – בריאות ומהות

    [הילה לב]

    הוא מגיע אלי אחרי משבר רגשי עמוק ועם כמיהה שנמשכת כבר שנים, לרדת במשקל.

    היא מגיעה עם אבחנה טרייה של סרטן והמלצות חריפות לשינוי תזונתי.

    ***

    הוא והיא והם, מתיישבים אל מולי בקלינקה, בנקודה כזו במסע חייהם שבה הם מבינים את הצורך בשינוי, כי משהו פתאום התעורר בהם.
    לרוב זה קשור בכך שמשהו גם השתבש.
    הנסיון שלי מספר לי שהתעוררות כזו מתאפשרת, לרוב דווקא אחרי משבר רגשי או כאב גופני שלא נותן מנוח.

    אני מבינה אותם, כי הרי גם אצלי זה התחיל ככה.

    אצלי ההתעוררות והכמיהה לשינוי הייתה כרוכה במשבר ארוך מאוד שלווה בתחושת חוסר מיצוי.
    חיפשתי חיפוש אחרי משמעותם העמוקה של החיים, הרגשתי לבד בעולם והייתי בת 19. בתוך המשבר, אולי אפילו בליבו, התעורר בתוכי קול חזק – ידיעה, שאני רוצה ״עוד מהחיים האלו״, שיש יותר ושאני רוצה להתעורר לריפוי אמיתי. יצאתי למסע של מחקר עצמי ותודעתי.
    באופן לא מפתיע וכמעט באנלי, נסעתי עם הקול הפנימי הזה, להודו. בהודו תרגלתי יוגה והתוודעתי לתורות הריפוי המסורתיות, הרוחניות, ההוליסטיות. עברתי דרך צומות ארוכים, עשיתי שיטות ניקוי יוגיות והפנמתי תרגולי מדיטציה עמוקים, שחברו יחד למסע משנה חיים.

    בהודו חוויתי באופן ברור ש״בריאות״ ו״מהות״ כרוכים ומשלימים זה את זה. ומתוך החוויה הישירה שלי את עצמי, הבנתי איך בריאות הנפש, היא המפתח לבריאות הגוף.
    כאשר חזרתי ארצה, הייתי אחרת. ידעתי באופן ברור – שאני רוצה לדעת ולחקור מהי ״בריאות אמיתית״ וכיצד אפשר לחיות אותה ולשהות בה. עם הבקשה הזו הלכתי ללמוד ולהכשיר את עצמי, יצאתי למסע ממושך לרכוש כלים פרקטיים וידע, כדי לעסוק בריפוי.

    ***

    כיום, כמעט 20 שנה מאז אותו טיול להודו אני נטורפתית מוסמכת ומנהלת קליניקה פרטית בפרדס חנה, הרבליסטית מומחית ורוקחת צמחי מרפא, מומחית לתהליכי ניקוי רעלים ולתהליכי מודעות באכילה רגשית. מטפלת בילדתי בת השש, מטפלת בגינתי ומלווה אנשים לבריאותם. 

    את עצמי ואת השקט שלי אני מוצאת בטבע, קרובה לאדמה, רחוק מהסחות הדעת וההמולה של החיים המודרניים (אבל אני יודעת גם ליהנות מבילוי בבית קפה עירוני ומסרט טוב).

    בדרכי אל הקליניקה הפרטית הרצתי במכללות לרפואה משלימה, העברתי סדנאות לניקוי רעלים, עבדתי בקופת חולים מכבי בליווי אנשים באופן פרטי לשינוי אורחות חייהם ולבריאותם הטבעית והשלמה, עברתי השתלמויות רבות בארץ ובחו"ל בתחום צמחי המרפא והסימביוזה המופלאה בין גוף לנפש. העברתי את עצמי הכשרה ארוכה ואני עדיין ממשיכה ללמוד ולהתפתח כל הזמן, כך שבכל מפגש איתי מוגשות לכם שנות מחקר ונסיון רבות שמביאות לתוצאות.

    ***

    פניות רבות של מתענינים מתחילות בשאלות כמו:

    ״אם את נטורופתית, אז על איזו גישה תזונתית את ממליצה"?

    "מה הסוד שלך בצמחים לטיפול בסרטן, מה את נותנת לסרטן השד״?

    הסוד הוא שאין לי סוד. כלומר, אין צמח אחד או ״תפריט אחד נכון״ שיתאים למחלה כלשהי, לכן יכולים להגיע אלי שני חולי סרטן הערמונית ולכל אחד מהם אמליץ על טיפול שונה לחלוטין.

    הסיבה לכך היא שאני מטפלת באדם ולא במחלה. אני מטפלת מתוך תפיסת ״הרפואה ההוליסטית האינטגרטיבית״.

    בחרתי בתפיסה הזו כי היא מתיישבת עם האמונות שלי. אני מאמינה שלכל אדם יש צרכים משלו ולכן אני לא מחזיקה באג'נדה תזונתית אחת וכפי שלכל אדם יש צרכים תזונתיים שונים כך גם אין לתפישתי גישה או רפואה אחת יחידה ונכונה.

    אני מטפלת באנשים שמבקשים שינוי אמיתי, אנשים שהגוף שלהם קרא אליהם באמצעות כאב או ליקויי גופני, לעיתים הגוף צעק אליהם נואשות בדמותה של מחלה קשה.
    אנשים שמגיעים אלי מרגישים תקועים עם הבריאות שלהם, עם עודף המשקל שלהם, או עם התחושה שהגוף ״בגד״ בהם ואינם יודעים לאן לפנות. לעיתים קרובות, מגיעים גם אנשים שכבר עשו את הצעד ופנו לאיש מקצוע, אך הם מתקשים ליישם את ההנחיות המחמירות לבדם.

    אני מציעה מפגש פרטני ומאמינה שבאמצעות ליווי אוהד, תומך וקשוב שמאפשר ומייצר תהליך, ניתן להגיע לתובנות עמוקות ולשינויים ארוכי טווח.

    ***

    אני יכולה לספר לך עוד ארוכות ורבות על הקסם של דרך הבריאות הזו, לספר שמזון מותאם ואכילה מודעת היא משנת חיים, שבחירה בתפריט חדש יכולה להוות פריצת דרך של ממש. אני נוכחת פעם אחר פעם שבליווי הנכון והמותאם, אין כבר צורך "לשמור על המשקל" כי גוף שבאמת מקשיבים לו מתאזן מעצמו, שמחת החיים בו גוברת והעשיה נעשת צלולה יותר.

    התהליך שאני מזמינה אותך לעבור הוא תהליך שאני עוברת כבר שנים ארוכות.

    לא מדובר במשהו חיצוני לי. בגוף ידע שאני מוסרת מאדם לאדם. התחום הזה הוא אני, ואני הוא – מדובר בחיי שלי ובדרך שאני עצמי צועדת בה.

    אני מזמינה אותך לצעוד ביחד איתי בשבילי הריפוי הפרושים לרגלינו.

    הילה לב   |   052-8985097   |   אתר   |   מייל   |   פייסבוק


    להגיב
  • סל ירקות אורגניים עד פתח הבית – משק המעפיל

    אני דותן גושן, עד לפני 5.5 שנים הייתי סמנכ"ל מכירות בחברת הייטק בתחום המחשוב. עד אותו יום שבו הבנתי שאני לא נמצא מספיק בבית, לא עושה את מה שאני אוהב באמת ומשקיע את כל כולי עבור החברה בה עבדתי ולא עבור עצמי ומשפחתי.

    אז החלטתי לפנות למה שהלב בוחר, להתחבר לאדמה ולהתחיל לגדל ירקות כמקור הכנסה ולא רק כתחביב.

    נכון, כמעט כולם אמרו לי שאני משוגע ושזה עוד מעט יעבור, אבל כאדם עקשן, זה רק חיזק אותי ודירבן אותי ללכת קדימה עם החלום.

    במשק האורגני שלנו אנו מגדלים עשרות סוגים של ירקות ותבלינים ללא ריסוסים כלל (גם לא ריסוסים אשר מותרים בחקלאות האורגנית), ללא דשנים כימיים ועם המון אהבה.

    המשק עובד בשיטת ה"חקלאות בשיתוף הקהילה" ומוכר את תוצרתו לחברים קבועים המנויים לשירות. קבוצת החברים שלנו מקבלת כל שבוע, עד פתח הבית, סל ירקות אורגני עשיר הנקטף ביום החלוקה. כל הירקות בסל הינם ירקות טריים, בריאים, אורגניים ב-100%, בעלי ערך תזונתי גבוה ו…טעימים מאוד!

    מחיר סל הירקות הינו קבוע לאורך כל השנה, אטרקטיבי והוגן.
    סל ירקות אורגני משפחתי עולה 110 ש"ח וסל ירקות אורגני בסיסי עולה 85 ש"ח (לכל סל תתווסף עלות משלוח כתלות באזור החלוקה)

    אנחנו משתדלים שבכל סל יהיו עגבניות ומלפפונים ושאר הירקות משתנים משבוע לשבוע ביחד עם עונות השנה.
    ניתן להזמין סל ירקות שבועי, פעם בשבועיים או מידי פעם כשמתחשק.

    דותן גושן – משק אורגני, המעפיל  –  052-6122222  –  פייסבוק  –  לאתר >

    לקוחות מספרים:

    קרני: תודה רבה, אנחנו ממש נהנים מהירקות המדהימים ומרגישים את האהבה שבהם גידלת אותם בכל ביס!

    דפנה: אני רוצה לחלוק איתכם את ההתרגשות והשמחה כל פעם שמגיעה חבילה חדשה! הירקות כל כך יפים וטעימים ואני רוצה להודות לכם על העבודה הקשה והאיכפתיות…. מרגישים שאתם שמים את הלב שלכם בכל אחד ואחד מהם 😉 

    עדי: אנחנו לקוחות של המשק ומאוד מאוד נהנים. שירות מצוין. ירקות טריים ותמיד הפתעות 

    טל: אין כמו להגיע הביתה, בחוץ יורד גשם ובפתח הדלת מחכה ארגז ירקות שעליהם טיפות גשם. כל הבית מתמלא בריח והראש כבר מתכנן את המרק הבא. תודה ענקית על הבריאות שהכנסתם אלי הביתה ועל החשיפה כל פעם מחדש לירק חדש וטעים. ירקות עושים באהבה או לא עושים בכלל. רואים את זה בתמונה ומריחים וטועמים את זה בסל עצמו

    גילה: השדה יפהפה, הירקות נפלאים ובטעם אמיתי, השירות מצוין ומעל לכל – האמינות! כייף לנו שיש לנו את דותן כחקלאי האישי שלנו…

    אורית: היי, אנחנו לקוחות מרוצים מאוד של המשק. הסל תמיד מפתיע ומגוון. למדנו להכיר ירקות חדשים והרבה דרכים טעימות לאכול בריא. ממליצה בחום!

    איריס: איזה מזל שעזבת את ההייטק ובחרת לגדל יקרות אורגנים ולשמח לבבות של אנשים . מוכירת תודה על היבול הטוב ושפע הברכה שבא איתו.

    אפרת: המשלוח היה מדהים. אני בת להורים חקלאיים לשעבר והרגשתי כמו בילדות כשהסלרי נקטף טרי מהשדה והגיע הביתה. חגגו עם הגזרים , הארטישוק הירושלמי והכל הכל היה טעים מאוד.

    אירית: תודה רבה על ירקות נפלאים! סוף סוף בגיל 41 אני מכירה את הטעמיים האמיתיים של הירקות, כל המשפחה ממש נהנית!


    להגיב
  • החסידה – Same Same but Different

    [רואי עמנואל]

    לפני ארבע וחצי שנים פסעתי פעם ראשונה לחסידה והרומן החל… מאז זרמו הרבה בירות בברזים… פרדס חנה כרכור שינתה פניה והתברגנה, התקניינה והצטופפה… אני נסעתי וגידלתי עוד ילדים והתטבענתי אבל לשמחתי הרבה, מתחם החסידה נשאר טוב ומזמין כשהיה (אפילו שקפץ לביקור בכתובת אחרת וחזר).

    ובכל זאת מה נשתנה?

    החסידה 2016. Same Same but Different.

    חסידה חדש2

    דומה באוירה שתמיד מתאימה עצמה אליך, וגורמת לך להרגיש בבית.

    "בוא שב. שתה משו קר. בלי לקרוע את הכיס. תפרק איזה שווארמה או תתפנק ב-2 המבורגרים במחיר אחד…."
    וזה טעים! (אומרים, אני טבעוני – השווארמה הטבעונית משו משו)

    ודומה עם הסופר פאב הפופולרי במובן הטוב של המילה – מבחר בירות מגוון (מאלכסנדר הדב ועד המלכה מהנגב) ותפריט ברמה של מסעדה.
    המוזיקה כמו תמיד אלופה…
    עדיין מקרינים שם משחקי כדורגל…

    ודומה בהפתעות ובמגוון האירועים – הפעם מספרים על:
    שישי שכונה – אוכל ביתי, אוירה של בית – שש-בש , טאקי, עראק ואוזו ב-7 ש"ח, נרגילות
    על "בירה ונשירה"
    ועל הופעות חיות (אפשר לגלות שיהלי סובול ומאור כהן יהיה כאן בקרוב)

    ואיך שונה?

    אחרי הנדידה הקצרה צפונה והטעימה ההודית, החסידה שבה למקום המקורי (המייסדים 26, כרכור) והבעלים, שצרפו שותף חדש (נעים מאוד רון) החכימו, למדו מהניסיון והבינו מה אנחנו רוצים.
    אוכל טוב במחיר שפוי, בירה קרה, תפריט ילדים ומנות טבעוניות. הם הרחיבו את התפריט והוסיפו עסקיות בצהריים, שיפרו וגוונו את ההמבורגרים (שהיו מעולים גם קודם) וכל הזמן דואגים שהחוויה שלנו תהיה הרבה יותר מעוד מקום לאכול בו.

    * * *

    חסידה חדש1

    החסידה – בירה, מוזיקה ואוכל

    המייסדים 26, כרכור

    04-6277789

    לדף הפייסבוק של החסידה >

    לאתר (כולל תפריט) של החסידה >


    להגיב
  • צלף באילנות: על הקנאה, התאווה והכבוד (וגם שני מתכונים)

    יתיר

    [יתיר שדה] מעבר לליקוט, לבישול, לשימור מזון ולכתיבת השירה – חוג הנוער הצעיר של שומרי הגן, אותו אני מוביל כבר שלוש שנים לצדה של חן רכטמן – הוא מרכז העשייה שלי. בנוסף לפעילות שבועית המתקיימת ביער עבות בפארק ראש ציפור (בואכה נתיבי איילון) אנחנו נפגשים, אחת לחודשיים, לסוף שבוע שלם ומשמעותי מאוד מחוץ להמולה הרמת-גנית. לפעמים פוגשים אומנים בעבודתם: נפחים, דייגי צילצלים, אנשי רפואה ואנשי חזון מתחום הפרמקלצ'ר. לפעמים יוצאים לבלות לילה ביער, במעיין, או על שפת הים: לומדים לזהות בעלי חיים על פי עקבות שהותירו בחול ולהתחקות אחריהם, ללקט צמחי בר ולבשל מהם, להאזין לשפת הציפורים ובעיקר לצמוח יחד כשבט אחד: מלוכד, מגובש ועם זאת כזה המאפשר לכל נער ונערה לצמוח באופן עצמאי.

    לפני מספר שבועות, נפגשנו במעין עין ניל"י, שבעבר נקרא גם מעין עין אום-אלשוף, על שם כפר פלשתיני שניזון ממימיו עד לשנת 1948, ושעל אדמותיו הוקם הישוב עין ניל"י. במהלך טיול קצר באזור – פרץ ויכוח סוער בין כמה ילדים בחוג; משחק טיפשי הוביל לחילופי מהלומות מילוליים, ואח"כ גם פיזיים. עצרנו הכל והתיישבנו במעגל תחת צלו של עץ רענן אחד. שמעתי את הנערים מעלים תובנות חשובות לגבי הכוחות הגלומים בהם: הכח להביא את האש – לחבר בין כל הגורמים שהאש זקוקה להם כדי לפרוץ, והכח לשלוט באש כדי שתשרת אותם במקום שהם ישרתו אותה. שמעתי אותם אומרים שהכוחות הללו מאפשרים יצירה ובה בעת גם חורבן. בידינו החופש לבחור מה לעשות באש הבוערת בקרבנו.

    כשהרוחות נרגעו מעט – הלכנו לרחוץ במעין. מעל למעין, על גבעה חשופה אחת – עוד עומדים שיחי הצבר וכמה גלי אבנים: עדות זועקת לאש מהרסת ומחריבה שפעם בערה כאן. הנערים החליטו לשפץ את המעין: סכרנו את זרימת המעיין כך שמימיו לא יזרמו לתוך ברכת האגירה. בקערות השטיפה שהבאנו איתנו רוקנו את מי הבריכה ואת הקרקעית, העמוסה לעייפה בזבל שהשאירו פרות ובני-אדם. אח"כ הסרנו את החסימה ומים צלולים ונקיים מילאו את הבריכה. ראיתי אותם עובדים יחד: מלכלכים בבוץ את הידיים ואת הרגליים, נרטבים, נהנים מכל רגע. יצאתי רגע מהקבוצה, והתבוננתי בהם מהצד. אחר כך נשאתי את עיניי לעבר חורבות הכפר: גלי האבנים, הבוסתנים הנטושים, שיחי הצבר. ואז התבוננתי שוב בנערים, שואל את עצמי: העוד אפשר אחרת?

    טיפסנו יחד אל הגבעה. שם – בין חורבות הכפר, על פני גלי בטון ואבן שהיו פעם בתי מוגרים – ראינו אותו. שיח קטן, ירוק ורענן – שפרחיו הסגולים-לבנים נפתחים לראווה במקום שבו כמעט שום צמח אחר אינו צומח. היה זה שיח של צלף קוצני: מהשיחים הפחות נעימים למגע; ענפיו מכוסים מקצה לקצה בקוצים מעוקלים וחדים. הללו – ננעצים בקלות רבה באצבעותיו של מי שינסה לעקרו מן השורש. דקירתם מכאיבה ופוצעת. התבוננות מעמיקה יותר תגלה שהצלף יודיע את מה שאנחנו, בני תרבות המערב הקפיטליסטית – מבקשים לשכוח.

    כנראה בשל השפעותיה של המחשבה הכלכלית השלטת, אנחנו נוטים לראות את החיים עלי אדמות כמאבק מתמיד בין מינים, שהחזק בהם ישרוד ודכא את החלשים ממנו, עד שאלה יעלמו כליל. התפיסה הזו, שמבקשת להציג את העולם כמקשה אחת, חד גונית ומדכאת, של תחרות בלתי פוסקת – היא איננה תולדה של התבוננות אובייקטיבית, אלא של אבולוציה מחשבתית בת מאות שנים – שמתחילה בדקארט ובניוטון (המאה ה-17), עוברת באדם סמית' (1776), וממשיכה גם לדארווין ואפילו לפרויד (השניים האחרונים פועלים במאות ה-19 וה-20, בהתאמה). מבלי להכנס לפלפול המתבקש כאן, אומר רק כי המשותף לכל הגאונים הדגולים הללו (ואני אומר גאונים בלי שמץ של ציניות) הנו טעות אחת בסיסית. אף אחד מהם לא הבין, וכנראה גם לא יכול היה להבין, שראיית העולם כמערכת של איזונים בין פרטים המתחרים ביניהם – היא התבוננות במקרה פרטי, תוך התעלמות ממקרים פרטיים אחרים, בהם אין מתקיימת תחרות כלל. למעשה, מתוך כלל האינטראקציות בין מינים בעולם הטבע, רק חלק קטן הוא אינטראקציות שיכולות להתפרש כתחרות (וגם זאת הנחה סובייקטיבית). ברוב המקרים נראה שיתופי פעולה מסוגים שונים, ולפעמים גם הימנעות ממאבק.

    הצלף הוא דוגמא ומופת לצמח שנמנע ממאבק: הוא בוחר לצמוח במקומות בהם למינים אחרים קשה מאוד לגדול. הוא עושה זאת באמצעות מערכת שורשים אדירה, המאפשרת לו גם להתחדש כל אימת שמישהו מנסה לחתוך את ענפיו הטריים. האגדה מספרת על נער צעיר, צלף שמו, שבימי המצור הרומי על ירושלים, נהג לצלוף בחיילי הלגיון הרומי את הפגיונות המעוקלים שהכין, כשהוא יושב על החומה הגבוהה המקיפה את העיר. משפרצו כוחות רומי לתוך העיר – ביקשו ללכוד אותו, אך הנער הזריז ניסה לחמוק מהם, כשהוא נאחז באבני החומה ויורד בהן כשממית על זגוגית. כשחיילי הצבא הרומי ירו את חיצי הקשתות שלהם לכיוונו, נפגע הנער, ונותר תלוי בין שמים לארץ על חומת העיר. כעבור זמן מה נעלם הנער, ובמקום בו היה צמח שיח צלף רענן שענפיו מעוטרים בפגיונות מעוקלים. חיילי הצבא הרומי הבינו כי השיח עתיד להפוך לסמל ההתנגדות – ולכן ביקשו לעקרו מן השורש. אך כל אימת שניסו לאחוז בענפיו ולמשכם החוצה – ננעצו הפגיונות החדים בבשרם וגרמו להם כאב חד. כשניסו החיילים לחתוך את ענפי השיח בחרבותיהם – מיד צימח השיח ענפים חדשים וטריים. בשל כושר השרידות הגבוה שלו – יש המנכסים לו תכונות זהות לתכונותיו של העם היהודי הקם על רגליו כל אימת שמנסים להכריתו ("עז צלף באילנות… כישראל בעמים").

    צלפים

    את ניצני הצלף (הקפריסין) נהגו לאסוף אבותינו בעונה זו (מאמצע מאי ואילך) לצורך כבישתם. הצלפים הכבושים שימשו כתבלין וכמאכל תאווה, והם נחשבים כך גם בימינו. רבי אלעזר הקפר, שחי ופעל בימי התנאים בקצרין שברמת הגולן, התפרנס למחייתו מאיסוף וכבישה של צלפים, מהם נהג להכין גם "יין קפריסין". במסכת אבות במשנה מצוטט ר' אלעזר הקפר כמי שאומר "שהקנאה, והתאווה והכבוד מוציאין את האדם מן העולם". נזכרתי בציטוט הזה בעודי מתבונן בשיחי הצלף הדוקרניים הפורחים במלוא הדרם, ובתוך דקות ספורות, עם זכרונות ילדותי – עלה השיר הבא:

    זמן הצלף

    אנו, היהודים, ידועים כאספנים של זיכרונות.
    המשנה והתלמוד הם אוסף של זיכרונות,
    גם המקרא.
    אין בהם דיוק היסטורי – רק זיכרון.
    כשיש לך זיכרון טוב אין לך צורך באמת ההיסטורית.
    הזיכרון הוא האמת שלך.
    בו סוד הגאולה.
    ואני זוכר צפירות של יום הזכרון
    ושריקות של מרגמות.
    ודקירת קוצי צלף
    ואצבעות מדממות.
    היינו אוספים את הניצנים
    לקראת יום העצמאות
    מהתל
    שפעם היה ישוב ערבי
    שאיש אינו זוכר.
    רק שיחי הצבר יעידו, וכמה אבנים,
    ושירים של מחמוד דרוויש
    שפעם ניסו למחות את זכרו
    כמו את זכר עמלק.
    פעם אספנו את ניצני הצלף
    לתוך צנצנת
    וכבשנו במי מלח את הניצנים
    ושימרנו במי מלח את הזכרונות.
    עכשיו זה זמן הצלף
    והארומה המרירה שלו,
    שמתפרצת מתוך העבר –
    מביאה אותי אל רבי אלעזר הקפר
    שהכין ממנו יין קפריסין
    ואמר
    שהקנאה והתאווה והכבוד
    מוציאין את האדם מהעולם.
    הצלף – נשאר.

    בימים האחרונים התחלתי לאסוף אותם, את ניצני הצלף. אני בוחר את הקטנים שבהם, כיוון שהגדולים עלולים להיפתח במהלך ההכנה. את הצלפים שליקטתי אני משרה במים קרים במשך שלושה ימים, ומדי ערב מחליף את המים. הפעולה הזו נחוצה כדי להפטר מהמרירות. לאחר מכן – ניתן לכבוש במלח גס, שממצה את הנוזלים מהצלפים או במי מלח (כף מלח לכוס מים) ומעט חומץ תפוחים איכותי או מיץ לימון. לכובשים במי מלח – מומלץ מאוד לתבל בשום, פרוסות לימון ועלים של פיגם מצוי. יש לשמור בצנצנת סגורה ואטומה ולהמתין כ-7 ימים לפני הפתיחה. לאחר הפתיחה מומלץ ליצוק מעט שמן זית מעל לגובה הצלפים, כדי להאריך את זמן השימור.

    לאחר שהצלפים מוכנים, אפשר לאכלם אותם כמו שהם, או להוסיף לתבשילים שונים ביד נדיבה.

    הנה שני מתכונים לדוגמא:

    פסטה ברוטב עגבניות, תרד וצלפים

    מרכיבים:
    ארבע עגבניות גדולות ויפות קצוצות
    עשר עגבניות שרי
    חופן עגבניות מיובשות קצוצות
    מעט יין
    2 בצלים קצוצים גס
    4 שיני שום
    שמן זית
    פלפל ומלח
    צרור עלי בזיליקום
    צרור עלי תרד טריים
    3 כפות צלפים כבושים
    פסטה טרייה או יבשה לבחירתכם

    אופן ההכנה: מטגנים את הבצל עד להזהבה מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת. מוסיפים את העגבניות ומטגנים עד ליציאת הנוזלים. מוסיפים את היין, השרי, העגבניות המיובשות ו-2 כפות צלפים. מביאים לרתיחה. לסיום הבישול מוסיפים את הבזיליקום, התרד ושאר הצלפים. מגישים חם על גבי הפסטה.

    רוטב צלפים ולימון (מתאים במיוחד לסטייק פורטבלו ולאוכלי דגים – לסטייק טונה)

    מרכיבים:
    1/2 כוס יין לבן יבש
    מיץ מחצי לימון
    שום כתוש
    3 כפות צלפים כבושים
    כף חמאה (או תחליף חמאה לטבעונים)

    אופן ההכנה: מביאים לרתיחה את היין ומיץ הלימון, ומוסיפים את השום והצלפים. מצמצמים מעט את הרוטב, ומוסיפים את החמאה. בתנועות נענוע קלות מסמיכים את הרוטב בעזרת החמאה. יוצקים ישירות על המנה העיקרית.

    בתיאבון,

    יתיר.

     —————————————————————————————————————————————————————

    יתיר שדה – סדנאות ליקוט ובישול, תיירות אקו-קולינרית, פיתוח הדרכה והנחיית קבוצות בטבע – 054-2248243 | מייל | פייסבוק


    להגיב
  • דבש עמק חפר – חנות המפעל

    מכוורת עמק חפר בע"מ נוסדה בשנת 1981 כשותפות חקלאית של מספר מגדלי דבורים אשר החליטו לשווק את התוצרת החקלאית שלהם ישירות מן השדה אל הצרכן תוך הקפדה על איכות וטריות.

    כיום, מכוורת עמק חפר בע"מ, היא החברה השנייה בגודלה בארץ ומשווקת למעלה מ – 25% מתצרוכת הדבש השנתית בישראל.

    בחנות המפעל שבמרכז המבקרים שלנו תוכלו לטעום, להריח ולרכוש דבשים ממגוון פרחים: פרחי בר, פרחי הדרים, פרחי אבוקדו, פרחי אקליפטוס, פרחי רותם וכן מוצרים נוספים: סילאן תמרים 100% טבעי (ללא חומר משמר,ללא סוכר וללא ממתיקים מלאכותיים), אבקת פרחים (פולן), דבש מועשר במזון מלכותמוצרי טיפוח מבוססי דבששמן זית אורגני בכבישה קרה ועוד.

    שעות פתיחה: 

    א'-ה': 8:30-15:00
    יום ו': 8:30-12:00

    טל' לבירורים: 04-6370105

    תמר במרכז המבקרים_אוג2014_ 002

    הנחיות הגעה:

    חנות המפעל של מכוורת עמק חפר נמצאת בא.התעשייה יצחקי מול קיבוץ משמרות (פרדס חנה-כרכור). ניתן להקליד ב-GPS/WAZE  "משמרות" ולנסוע בהתאם להנחיות.

    * לבאים מכיוון כביש 6 וכביש 65 יש להיכנס לפרדס חנה בצומת מחנה 80, לעבור 2 כיכרות ומייד לאחר הכיכר השלישית לפנות ימינה ע"פ השילוט עד קיבוץ משמרות.

    * לבאים מכיוון בנימינה, זיכרון יעקב וכביש 4 יש לעבור את צומת איטונג ולנסוע לכיוון מרכז העיר.

    לפני הכיכר המרכזית לפנות שמאלה ולהמשיך עם השילוט עד קיבוץ משמרות.

    עם ההגעה לשערי הקיבוץ, לא להיכנס אליו, יש להמשיך את הנסיעה כמה מטרים עד לשלט אדום: "איזור תעשייה יצחקי משמרות". 

    יש לפנות שמאלה ולהיכנס אל איזור התעשייה.

    מרכז המבקרים ובו חנות המפעל נמצא במבנה 12, קומה ב'.


    להגיב
  • נפלאות הקולה – המחירון

    עוד על נפלאות הקולה ניתן לקרוא כאן >

     


    להגיב
  • כיף של שישי במכללת כרכור

    כיף של שישי במכללת כרכור

    החלטנו לפנק אתכם ביום מעשיר, חוויתי  וכייפי, רגע לפני מנוחת השבת….

    "שישי מקצועי" ושוק איכרים ואומנים במכללת כרכור 28 לפברואר.

    הפעם בשישי מקצועי, הרצאה אודות שמנים ארומטיים וצמחי מרפא, ובנוסף סדנה חווייתית להכנת בושם על פי טעמכם.
    המרצה: עידו מגל, מנכ"ל ובעלים של Lavido, מתמחה בצמחי מרפא שונים התחיל את דרכו בלימודים אלטרנטיביים ובהמשך התמחה בכימיה של צמחים. כיום עידו עובד מול חקלאים רבים בארץ ובחו"ל במטרה להביא את האיכות הטובה ביותר ואת הבשורה המתקדמת ביותר בתחום הקוסמטיקה בטבעית לישראל.
    אחרי ההרצאה תוכלו ליהנות מחוויית הכנת בושם משמנים משובחים מבית lavido

    עלות ההרצאה והסדנה- 45 ש"ח בלבד 9:00-12:00

    בנוסף תוכלו ליהנות מהפנינג שמח במתחם הירוק של המכללה, דוכני מזון משובח, בגדים, ציורי מנדלות, עבודות אומנות וקרמיקה, תכשיטים, ועוד שפע מגוון.
    פרטים נוספים כאן >

    פרויקט חדש במכללת כרכור: קליניקה קהילתית – טיפולים במאה שקלים.

    קליניקת מטפלים בכירים לטובת הקהילה: בקליניקה חברים מטפלים בכירים, בעלי קליניקות פרטיות, שהתנדבו לתת 6 שעות טיפול שבועיות, במחיר אטרקטיבי של 100 ₪ לטיפול לטובת הקהילה.
    הפרויקט מתנהל תחת חסותה האישית של מנהלת המכללה, גיל-את לביא ארבל (N.D), הרואה לנגד עיניה את הצורך והחובה להנגיש את מגוון הטיפולים ושיטות הריפוי הטבעיות לקהל הרחב במחירים שווים לכל נפש.
    כל הטיפולים ב-100 ₪ לפרטים ויצירת קשר >

    קליניקה קהילתית במכללה

    תזכורת להרצאה חינמית בנושא נומרולוגיה ככלי אבחוני – 26/2/14 בשעה 17:30 

    באמצעות תאריך הלידה, השם הפרטי ושם המשפחה, ניתן לקבל אינפורמציה מדויקת על המבנה הפסיכולוגי האישיותי של האדם: הבנת דרכיו הבסיסיים, כישוריו, כישרונותיו, נקודות החולשה, נקודות החוזקה, ייעודו בחיים ויחסיו עם נושאים גדולים ורחבים כמו זוגיות, משפחה, כסף, בריאות וכו'.
    הקורס מיועד למטפלים ואנשי מקצוע המעוניינים להרחיב את ארגז הכלים המקצועי שלהם ולקבל זווית ראיה משמעותית נוספת, ולכל מי שתחום של יעוץ, אבחון פסיכולוגי ואישיותי, התפתחות אישית, סקרנות ואהבת אדם נוגעים בו.
    מנחת הקורס: מיה חזות – נטורופתית, מטפלת גוף נפש, מומחית בתחום הנומרולוגיה האבחונית. פרטים נוספים כאן >

    אתם מוזמנים לבוא וליהנות.

    נתראה!

    www.spirit.co.il

    https://www.facebook.com/Spirit.co.il


    להגיב
  • טבעלו – כשכל ארוחה היא אירוע

    [רואי עמנואל]

    טבעלו3

    כשאני נכנס לטבעלו, אני מרגיש שאני נכנס לעולם אחר. רגוע יותר. יש מקום לנשום ואוירה שרומזת להאט את הקצב ומשדרת "באתם ליהנות, האוכל הוא הצ'ופר".

    השילוב הזה של מסעדה מתוקתקת ברמת גימור הכי גבוהה שיש עם תפריט עשיר, חצר מקסימה וידידותית לילדים עם שולחנות נמוכים שזופים ובית אומנות שכל פעם מפתיע מחדש – הופכים את טבעלו לחוויה רבת חושים.

    נכון, לא הכי זול כאן (בהשוואה למזללות וצהריים זריזים) אבל טעים מאוד ויש תמורה של ממש למחיר. במקום יש תמיד מוזיקה שכיף לשמוע וכל התנאים לשבת עם מחשב ולעבוד, לחגוג בארוחת יומולדת, או סתם לשבת שעתיים ולהתחרדן על קפה בחוץ. לקראת ערב הופך המקום למסעדה שוקקת המציעה מטבח כפרי עשיר ומגוון.

    המקום, שנפתח לפני כ-5 שנים, הפך לשם דבר באזור ומושך אליו אוהבי אוכל מכל רחבי הארץ.המקום מתחדש כל הזמן, עם דגים טריים, תבשילים מיוחדים, סושי טרי בכל ערב, וחוויה קולנרית ששומרת על רמה גבוהה ואסתטית, עם שירות אישי ואוירה כפרית.

    ניתן גם לקיים במקום אירועים אינטימיים (עד 150 איש) באווירה קסומה וייחודית (ביתית וכפרית) וברמת הפקה מקצועית של כל פרט ופרט.

    טבעלו2אז אם אתם חוגגים בת מצווש, יומולדת 121 לסבתא, או סתם ההורים באו לבקר, אם חשקה נפשכם להירגע ולנוח במקום ששוקד על האירוח, בואו לטבעלו. נעים וטעים כאן. באמת!


    טבעלו – אחוזה 43, כרכור
    t
    טלפון: 04-6273535
    t
    לאירועים – אלי 050-7673739
    t
    דף הפייסבוק

     


    להגיב
  • כי האדם עץ השדה, ט"ו בשבט הגיע

    [קפה כרכור]

    התיישבנו לכתוב כמה נקודות על החג האהוב הזה בראי הזמן, ומן המקורות, מאז ועד היום.
    (אולי קצת כבד אבל מי אמר שזה קל להיות עץ השדה… )

    אז-
    "…אמר רבי מנדל: לו היינו בארץ-ישראל, די היה לנו לצאת לשדות ולהתבונן באילנות כדי להבין מהו ראש השנה לאילן, פשוטו כמשמעו."
    ט"ו בשבט הוא מועד שנקבע בימי בית שני. בעבר הרחוק הוא נחשב ליום מרכזי ויוחדו לו תפילות ופיוטים יפיפיים. עם חורבן הבית והגלות מארץ ישראל, הפך לתאריך שולי ונזנח למעשה עד לעליית המקובל האר"י זצ"ל לצפת במאה ה-17, וביסוסו מחדש במסורת היהודית, בסדר ט"ו בשבט ובהנהגות שונות.
    יחזקאל הנביא מנבא על ימי שיבת עם ישראל לארצו: "ואתם הרי ישראל ענפכם תתנו ופריכם תשאו לעמי ישראל כי קרבו לבוא" (יחזקאל לו, ח).
    עם העלייה הראשונה והשנייה ולאחר הקמת מדינת ישראל, נשזר החג הזה בהקשר נטיעות והפרחת הארץ. הרב קוק כתב:

    "שמחו עצי היער, תריע הבריאה
    בהתקדש חג ראש השנה לאילנות
    טבע הרענן הושב לתחיה.."
    סדר ט"ו בשבט המוזכר לעיל הינו סדר מבוסס על תורת הקבלה, בנגלה ובנסתר, אשר מסביר ומרחיב את משמעותם הפנימית של הפירות, וכולל ברכות, שירים, התבוננות מעמיקה ודיון. מהות הסדר והחג – חיבור והלל לאדמת ארץ ישראל ופירותיה, ובפועל יוצא גם לאדם, כי עליו נאמר שהוא עץ השדה, שורשים לו וגזע, ענפים ופירות.
    האר"י (רבי יצחק לוריא אשכנזי) זצ"ל וחבריו המקובלים תיקנו להרבות באכילת פירות ביום ט"ו בשבט. יש הנוהגים לאכול רק ט"ו מינים של פירות ויש שאוכלים דווקא משבעת המינים שבהם נשתבחה ארץ-ישראל: "ארץ חיטה ושעורה, גפן ותאנה ורימון, ארץ זית ותמר ודבש" (דברים ח'). רבים נוהגים להעלות על השולחן כל טוב של פירות לחים, יבשים, רקוחים וכבושים, עד חמישים מינים ויש שנוהגים להשלים עד מאה פירות (!) ולברך על הסוגים שונים.
    דבר מעניין הוא, שמקור המסורת לאכול פירות יבשים נעוצה בכך שבימים עברו, בטרם עידן אמצעי הקירור, הייתה זו למעשה הדרך היחידה בה יהודי הגולה יכלו לאכול מפירות ארץ ישראל בחג. מכאן שהיום מדובר במנהג שנשתמר רק מתקופת הגלות.

    היום-
    בתקופתינו אנו משוייך החג להיבט האקולוגי והסביבתי, בנוסף למסורת הנטיעות של קק"ל ומוסדות החינוך.
    צחוק הגורל הוא שכיום רוב הפירות המיובשים המצויים על מדפי המרכול מקורם אינו בגידול ארץ ישראלי כלל.
    בכי הגורל הוא שאנחנו מתחילים (או ממשיכים) להבין אלו חומרים נוהגים לשים יש על אותם פירות על מנת לשמרם. במילים עכשוויות ומעט בוטות: לא גאולה ולא בטיח. אם כבר גאולה, אז התעוררות למציאות ההזויה הזו זה כבר יותר קרוב. צפו בכתבת תחקיר שעלתה בערוץ 10 בפריים-טיים. סוג של גאולה בפני עצמה, אם תשאלו אותנו.

    אבל, אנחנו לא רק מבקרים ומתלוננים, אלא גם מציעים אלטרניטיבה:
    פירות טריים, בגידול מקומי מה טוב ומה נעים,
    ופירות יבשים נטולי כימיקלים, מיובשים באופן טבעי, ניתן למצוא מגוון עשיר ומכובד אצלנו בחנות. על היעדר צבע זרחני יפצה הטעם העשיר, על היעדר הסוכר טעמו המקורי של הפרי.
    בימים אלה בהנחה במיוחד לכבוד החג האהוב הזה.
    חג אילנות שמח לכל, שנצמח ונפרח ונלבלב, נטע שורשים ונקצור פירות.
    אמן.

    קפה כרכור לטו בשבט


    להגיב
  • הופעות ועניינים בחסידה, ינואר 2014

    גם בחורף, החסידה ממשיכה להביא לכם הופעה חדשה בכל יום רביעי.

    מעכשיו אנחנו מוכרים לכם כרטיסים במכירה מוקדמת ובהנחה לכל ההופעות.

    כך גם תרכשו כרטיסים בהנחה וגם תבטיחו את מקומכם בהופעות.

    המכירות יתבצעו בכל שבוע בימים א'-ג' לקראת ההופעה של יום רביעי.

    המכירות יתבצעו בפאב החסידה בימים א'-ג' החל מהשעה 19:00

    לאחר יום שלישי המכירה המוקדמת תיסגר ותהיה כניסה על בסיס מקום פנוי במחיר מלא בערב המופע ביום רביעי.

    פתיחת דלתות לכל המופעים: 20:30

    תחילת מופע: 21:00

    לפרטים נוספים ספיר:  0509111155

    הנה מה שמחכה לנו החודש בזירת המוזיקה והמופעים:

    החסידה ינואר דני דורכין

    8.1.14 Dani Dorchin – One Man Band

    דני דורצ'ין מנגן ושר בלוז – רוק מקורי, אנרגטי ובלתי מתפשר, ובעזרת גיטרה, מפוחית ותופים עליהם הוא מנגן בו זמנית, מתחבר למסורת הבלוזית של ה "one man band", להקה של איש אחד.  זהו פרוייקט הסולו הראשון של דורצ'ין אחרי שנים שבהן ניגן מפוחית לצד הרכבים ואמנים רבים, בינהם the Greenbaums, רונה קינן ואסף אבידן.
    "להקה של איש אחד שמנגן גיטרה חשמלית, תופים, מפוחית ושר את הבלוז כמו מאדרפאקר- את דני דורצ'ין ראיתי לפני שבועיים בהופעה והוא העיף לי את המח" (קוואמי, רדיו "הקצה")

    החסידה אבי גרייניק

    15.1.14 אבי גרייניק – מחתרת של איש

    מופע חדש של אבי גרייניק שבדיוק סיים תהליך גמילה מלעשות חיקויים של פומלית. גרייניק מדבר דרך המוזיקה וקטעי הסטנד-אפ על ילדות, אבהות ומה שקרה באמצע. מרגש וגם מצחיק.

    החסידה יניב אחיאל

    22.1.14 יניב אחיאל בהופעה חיה

    יניב מופיע עם הרכב שמלווה אותו לאורך השנים האחרונות,  בשירי נשמה ובמנעד רחב המושפע מסגנונות שונים.
    השירים נכתבו לאורך הדרך, ומהווים תביעת אצבע למסע חייו.
    יניב מופיע ברחבי הארץ, כמו גם בבימה בהצגה כי בנו בחרת (יוכי ברנדס)
    מוזמנים מאוד לבוא וליהנות ממופע חם ומרגש!

    יניב אחיאל: שירה, עוד, גיטרה
    שגיא אחיאל: גיטרה, קולות
    ליאור אליאס: כלי הקשה
    ליאור טלמור: קלידים

    החסידה מאונטיין

    29.1.14 Mountainears בהופעה חיה

    חברי להקת הMountainears יוצרים פולק הרפתקני שמשלב גיטרות אקוסטיות, מפוחיות בלוז, מנדולינות עדינות והרמוניות קוליות עשירות לכדי חוויה מוזיקלית סוחפת. חמשת חברי ההרכב, שמגיעים מג'אנרים שונים ומגוונים, מערבבים אמריקנה והשפעות מקומיות ויוצרים צלילים שמושפעים ממרחבים פתוחים ומקומות רחוקים. שירה ומפוחית: אורן שרייבר | גיטרה: אסף בירון | בס ואקורדיון: רוני ברוש | גיטרות: נמרוד מרגלית | תופים: אלון ראש

    ויש לנו גם מבצעים!

     ילד שלישי אוכל חינם 🙂

    2+1 על כל ארוחות הילדים

    וההורים מוזמנים לכוס בירה 180מ”ל ב 5 שקלים על כל ארוחת ילדים

    * בימים א’-ה’ בין השעות 15:00-19:00

    * ארוחות הילדים כוללות שתיה

    * הבירות שבמבצע: אלכסנדר בלונד, אלכסנדר גרין, אלכסנדר אמברה, גולדסטאר, וגולדסטאר Unfiltered

    תקף עד: 28-02-2014

    מתחם החסידה משלב מסעדה במהלך היום ופאב בערב-לילה.  המייסדים 26 כרכור.  לפייסבוק שלנו > 
    11:00-21:00 – גם עמדה מהירה של שווארמה, שווארמה צמחונית, פלאפל ועוד.. וגם מסעדה עם תפריט ושירות מלא.
    21:00 – ועד אחרון הלקוחות – פאב. מוסיקה. הופעות בכל יום רביעי. תפריט אוכל מגוון ובירות בוטיק ישראליות מהחבית.
    ליצירת קשר: החסידה בשעות היום: 04-6277789
    פאב החסידה בשעות הערב:  ספיר: 050-9111155 \ עמית: 0502264223
    להזמנת Take Away ומשלוחים: (עד 21:00) 04-6277789


    להגיב
  • יוסף החומוסייה

    ביוסף החומוסייה אני מגשים את האהבה שלי.

    יוסף החומוסיה ישר לצלחת
    מגיל 3-4 אני מבלה במטבח בין הסירים ואוהב לבשל לארח ולפנק.
    לאחר שנים כשף של מסעדות בארץ ובחו"ל בחרתי להוריד הילוך ולהקים את "יוסף החומוסייה"
    אהבתי הגדולה לאוכל פשוט וחומריגלם מעולים הובילה אותי לכיוון החומוס. הדגש אצלי הוא על שימוש בחומרי גלם טריים וברמה גבוהה, גם חומוס יכול להיות בסטנדרטים גבוהים.
    את החומוס התחלתי כחלק ממכולת/חנות תבלינים של בני משפחה ובעקבות ההצלחה עברה החומוסייה למקום הנוכחי
    אני נהנה להכין חומוס משובח ולפנק אנשים באוכל איכותי משביע וזול
    החומוס שלי חם וטרי ונטחן במקום כל הזמן לפי ההזמנות, אז נכון שלפעמים צריך לחכות אבל השיטה הזו נותנת לדעתי את החומוס הכי טעים שאפשר.
    החומוס של יוסף מושפע מהסגנון הגלילי ומשם מגיעים שמן הזית המשובח בו אנו משתמשים והזיתים המרירים וכמובן המשאוושה הגלילית הרכה והנושכת (הגירסה הגלילית למסבחה), שהיא גם כוכבת מנת המשולש = חומוס,פול ומשאוושה במנה אחת.

    יש עוד מגוון תוספות עשיר ומגוון, החל מפול מיצרי מיוחד ועד לסביח בצלחת – מנה שהומצאה על ידי לקוחה ותפסה בענק והיום היא אחת המנות הנמכרות ביותר וכמובן סלט קצוץ במקום בתיבול מיוחד, וכך כל אחד ימצא את המנה שלו.

    לילדים יצרנו את מנת החומוס המחייך שהם כלכך אוהבים ואם יתעקשו יש גם שניצלונים
    אני לא מתפשר על חומרי הגלם ומשתמש אך ורק בשמן זית כתית מעולה, טחינה משובחת וגרגרים טריים העוברים מיון קפדני.
    משקה הבית עשוי מלימונים ורימונים = הרימונדה שלנו נעשית גם היא יום יום, טעימה ומרווה
    בגלל שאני אוהב לארח ולפנק שיטת האכילה אצלנו היא במילוי חופשי של הצלחת ללא הגבלה
    אצלנו אף אחד לא יוצא רעב !
    וכמובן לסיום גם קפה עם הל על חשבון הבית.
    מומלץ גם לקנח במלבי במשובח שלנו הוא גם טעים וגם טבעוני ואפילו את הסירופ למלבי אנחנו מכינים לבד כי הקנוי תעשייתי מדי ומלא חומרים לא ברורים
    מחירי האלכהול מאצלנו נמוכים במיוחד בכדי לשמח לבב אנוש
    בירה חצי ליטר ב 10 ₪ וצייסר ארק ב 6 ₪ מחירים מצחיקים בכל קנה מידה.

    יוסף החומוסיה פלאייר

    למי שממהר או סתם מתחשק מנה בפיתה יש מנות מדהימות בפיתות משובחות ובראשן הסביח המפורסם.
    כל מנה בתפריט ניתן לקחת הביתה באריזה מיוחדת ואיכותית כולל הקינוחים ומשקה הרימונדה
    למניעת המתנה בתור מומלץ להזמין טלפונית ולהגיע לאסוף (במיוחד ביום שישי).
    כמו כן ניתן לקחת חומוס במשקל ופיתות משובחות מאפייה ידנית.
    קחו בחשבון שהחומוס ללא חומרים משמרים ונשמר במקרר ימים ספורים
    ניתן גם לרכוש אצלנו שמן זית כתית מעולה ואת טחינה אל-ארז האיכותית.
    יש גם שירות משלוחים זריז ואדיב רק התקשרו והחומוס בדרך אליכם
    יוסף החומוסייה, חרובים 7 פרדס חנה-כרכור 04-6274647
    לפייסבוק שלנו > 


    להגיב
  • הופעות איכות בחסידה, כל יום רביעי

    [אוריאל קרמר]

    בקצה רחוב המייסדים יש עץ אקליפטוס.

    מספרים שמתחת לעץ הזה מצאו (בסופו של דבר) את ארול, לפי השיר של מאיר אריאל: "בסוף מצאו אותו זרוק מתחת אקליפטוס עוג אחד"

    מסתבר שהעץ הזה גם יודע לשרוק בלוז.

    כי מספרים שגם אהוד בנאי שר על העץ הזה:

    "שלוות עולמים פרדס חנה-כרכור

    אקליפטוס ברוח שורק בלוז כנעני"

    הסיפור הזה הגיע מאחד מהלקוחות הותיקים שלנו, וזה היה שבועיים אחרי שאהוד בנאי, בפעם הראשונה, שר לכולנו את "בלוז כנעני" וכשהוא שר בכרכור את המילים "שלוות עולמים פרדס-חנה כרכור" (שיר געגוע למאיר אריאל שגם גדל כאן), לרגעים היה נדמה שהשיר הזה סוף-סוף הגיע הביתה.

    מייקל צ'פמן עשה סיבוב של חמש הופעות בישראל והוא ואהוד בנאי הגדירו את פרדס חנה כרכור כהופעת השיא של סיבוב ההופעות הזה. וממש לא רק בזכות החסידה – אלא בזכות האדמה והאנשים הכ"כ טובים שאנחנו חולקים, כאן בפרדס חנה כרכור.

    אז תרגישו חופשי להרגיש גאים בעצמכם.

    החסידה סוגרת שנה ראשונה של הופעות, שנה שבה שמענו כל ז'אנר אפשרי, מטורקיה ויוון ועד אוסטרליה ואפריקה, דרך ישראלי מקורי ועד בלוז אמריקאי אותנטי.

    החסידה ממשיכה להזמין אתכם להופעות איכות, בכל יום רביעי, ולהיות מעודכנים בעמוד הפייסבוק שלנו לגבי הופעות ואירועים נוספים.

    חודש דצמבר בחסידה:

    רונית שחר בהופעה חיה בפאב החסידה

    11.12.13 זמרת הרוק הישראלית רונית שחר בעיבודים וביצועים חדשים לשירים שכתבה לאחרים (נורית גלרון, רוני דלומי ועוד..)

    שירים שכתבה עם אחרים (גלעד כהנא, מאיר אריאל ועוד..)

    שירים שביצעה במופעים מיוחדים (שלמה ארצי, חווה אלברשטיין)

    ושירים חדשים שטרם הוקלטו לצד שיריה המוכרים.

    הערב עלה לראשונה בפסטיבל הפסנתר בתל אביב.

    אהוב יקר… שלום לתמימות… נורית … לילות הקיץ החמים… רקמה אנושית… זרעי קיץ (מאיר אריאל) תעירי אותי (נורית גלרון) שלחי אותו (רוני דלומי) ועוד…

    לייזר לוייד בהופעה חיה בפאב החסידה

    18.12.13 לייזר לויד – הוא ווירטואוז גיטרה אמיתי שניגן עם ענקי הבלוז בארה”ב. בהופעות הוא משלהב את הקהל בכל פעם מחדש וההופעה שלו זו באמת חוויה מוזיקלית לא נורמלית, בשילוב הרבה מאוד פאן והוא מדובב את הקהל לשתות “לחיים” בכל הזדמנות.

    אתר הבית של לייזר : http://www.lazerlloyd.com

    ערוץ היוטיוב: http://www.youtube.com/lazerlloyd

    25.12.13 האחים אריאל – כמה מילים

    בערב מחווה למאיר אריאל ז”ל

    האחים אריאל, בניו של מאיר אריאל ז”ל, מעלים ערב מחווה לאביהם ברחבי הארץ כבר למעלה משבע שנים. ההרכב של האחים כולל את:

    אהוד אריאל – גיטרות ושירה.

    שחר אריאל – מפוחית ושירה.

    המופע כולל את כל שיריו הידועים של מאיר אריאל כמו “עברנו את פרעה, נעבור גם את זה”, “הולך בטל”, “לילה שקט עבר על כוחותינו בסואץ”, אגדת דשא”, “לגמרי במקרה” “ארול”, “שיר כאב”, “נשל הנחש”, “ילדתי שלי”, “לא יכול להוריד ממך את העיניים” “טרמינל”, “בלוז כנעני”(אהוד בנאי) ועוד, ועוד.

    כמו כן, מבצעים האחים בהופעה שירים פחות מוכרים של אביהם הידועים בעיקר למעריציו השרופים וגם, שירים מקוריים מתוך דיסק הבכורה המקורי של האחים העונה לשם “מי יעיר את הילדים”

    במהלך המופע יש קטעי קישור רבים המספרים על מאיר, ההוויה המיוחדת שלו, סיפורים מבית אבא, משלים, חידות וקושיות…

    נתראה בחסידה!


    להגיב
Close